1. 银耳煲鸡汤的做法功效
银耳煲鸡汤的做法功效
银耳煲鸡汤的做法功效，鸡汤，是我们生活中最多人喜欢的一种汤，要知道其实鸡汤的营养价值是非常的高的，搭配不同的食物也有不同的功效作用，以下了解银耳煲鸡汤的做法功效。
银耳煲鸡汤的做法功效1
所需材料
净鸡1只，银耳40克，姜1片，蜜枣4颗，杏仁10克，盐10克
做法
1、将鸡洗净，剁成小块;银耳放清水中浸透，剪去硬梗，洗净;蜜枣、杏仁分别洗净。
2、锅中放入适量清水，加入上述所有材料，待滚开后转小火煲约2小时，放盐调味即成。
银耳炖鸡有什么功效
鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。银耳补而不腻，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效，还可以增强机体抗肿瘤的免疫能力。
此汤滋补血气、润肺养颜、润肠通便、补益脾胃、补精滑唤添髓、补虚损，也可以说是女性朋友专属的养颜汤。这样的搭配方法不仅可以补充丰富的蛋白质和矿物质，还可以有促进代谢的作用，补气血的同时也可以促进消化和吸收，对于提高免疫力和体质有很好的作用和效果。
银耳可以做什么好吃的
阿胶木瓜银耳羹
做法：首先将准备好的木瓜清洗干净，之后切成小块儿备用，银耳泡发洗净，撕成小块备用，锅中放入适量的凉水，水量的高度要没过食材的高度，把除冰糖外的材料全部加入，大火烧开以后，改小火炖煮一个半小时，之后加入冰糖，搅拌直到融化，煲20分钟，将阿胶片放入碗中，把木瓜银耳羹淋在阿胶上用勺子顺时针搅拌，就可以吃了!
功效：可以增强我们的机体免疫力，因为阿胶、银耳中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都很丰富，这几种营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
银耳挑选什么样的好
在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。
银耳煲鸡汤的做法功效2
1、鲜奶银耳乌鸡汤做法
（1)材料
乌鸡1只，猪瘦肉225克，银耳19克，百 合38克，鲜奶1杯，姜片、盐4克，冷水2000 毫升。
（2)制作程序
1-银耳用水浸泡20分钟，淸洗干净；百合 洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏，氽烫后再冲洗干 净；猪瘦肉洗净。
2、烧滚适量水，下乌鸡、猪瘦肉、银耳、百 合和姜片，水滚后改文火煲约2小时，倒入鲜奶 拌匀，续煮5分钟，下盐调味即成。
（3)药膳功效
补血填精，强壮筋骨，防治骨质疏松。
2、乌鸡饮食禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人信前凯、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
银耳煲鸡汤的做法功效3
煲鸡汤好喝的窍门：
【煲鸡汤窍门1：先冰冻】
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
【煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡】
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
【煲鸡汤窍门3：飞水】
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到悔游灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的`生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
【煲鸡汤窍门4：冲冷水定型】
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
【煲鸡汤窍门5：删除附件】
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：
1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。
2、剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。
3、鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
【煲鸡汤窍门6：水“生”火热】
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
【煲鸡汤窍门7：最后放盐】
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了！
2. 银耳鸡汤的做法
鸡汤的营养价值是非常高的，熬鸡汤的时候可以放一些银耳进去，营养价值是更高的。如果喜欢偏麻辣一些的味道，也可以放一些胡椒粉进去，再小火慢煮一段时间即可。尤其在做过手术之后，用鸡汤来补身体的效果会更好一些。那么银耳炖鸡的功效和作用到底都有哪些呢?
方法一
原料：
银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许
制法：1、银耳加清水浸泡6小时。
2、取出洗净，摘成小块。
3、起锅，放入银耳，加鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中。
4、用文火蒸1小时，取出。
5、撒上少许胡椒粉，即可。
方法二
中文名称：银耳鸡汤
功效：滋补强身。
来源：食用菌饮食疗法
出处：中华药汤谱
简介：
用料：银耳20克，鸡汤250毫升，精盐、白糖各少许。
制法：用制净白鸡煮汤备用。银耳泡发，去除杂质、蒂头，洗净入锅，加水适量，用文火烧半小时。银耳煮透后对入鸡汤，加精盐、白糖调味，再煮沸即可。此汤颜色艳美，气味清香。
用法：以汤佐餐，分早、晚2次食用，须长期服用。
注释：鸡，为雉科动物家鸡，其肉细味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(A、C、E)等。性味甘、咸、平，具有补益五脏、健脾、益胃、补虚之功。故民间常有在妇女产后或老人病后，送只大母鸡，让“补补身子”的良俗。
适应症：适宜于气虚体弱，气阴不足，失眠多梦，健忘心悸，焦虑不安等病症
类别：药膳
3. 银耳红枣枸杞鸡汤的做法
红枣枸杞银耳汤
银耳富含维生素D和天然植物性胶质，长期食用可以解毒美肤，提高人体的免疫力。但是一次不能做太多，过夜后就不能吃了。银耳汤是穷人们的燕窝，它的营养价值不比燕窝低，而且经济实惠，大家基本都能接受。特别适合女人，尤其是每个月的那几天，美容养颜，补气养血。
作者: 溪溪燨燨妈
45分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
用料
干银耳
适量
枸杞
适量
红枣
适量
冰糖
适量
水
适量
做法
将做法保存到手机
1/14 准备材料：干银耳、枸杞、冰糖、以及泡发的红枣
2/14 先把银耳用凉水泡上，五分钟足矣；
银耳泡开后用清水清洗两遍，然后捞出控水，
再将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片待用。
3/14 红枣切细颗粒
4/14 把处理好的银耳放进电饭锅里，加入适量清水开始熬。
5/14 看清楚水的位置了么？
6/14 熬了差不多半个多钟了，银耳也变软了，汤也有点浓了，继续盖上锅盖熬个十来分钟，现在还不能放糖，盖子也不能全部盖住，要留一定的缝隙，要不然汤汁就该溢出来了。
7/14 现在放入红枣丁和枸杞熬个五分钟
8/14 然后继续放入冰糖熬五分钟，用勺子搅拌一下。让冰糖自己慢慢融化。
9/14 现在开始不用再盖盖子了，就这样敞开熬。
10/14 慢慢的颜色就熬出来了，汤汁更浓稠了。
11/14 糖已经彻底融化，银耳汤又处于沸腾状态了，现在就可以拔掉电源了。
12/14 把银耳汤全部倒入一个大点的容器里，让它自然冷却。
13/14 喜欢冰冻的可以让其自然冷却后放进冰箱保鲜室冰冻一会儿
14/14 特殊时期我就喝碗热乎的，其余的放冰箱，等孩子她爸回来了就有冰冻银耳汤喝了。
小贴士
1.选用冰糖而不用白糖，那是因为冰糖的甜味适中，比较自然，而白糖太甜了，太腻。
2.冰糖投放的最佳时间是快要熬好了再放，千万不可早早的放下去，这是我长时间熬银耳汤的经验。
3.干银耳和木耳的原理是一样的，一次不能泡发太多，适量就可以了。泡的时间也不可过长，几分钟足矣。因为泡发的银耳不易储存，并且对身体健康存在隐患。
4.夏天银耳汤深受欢迎，肠胃好的，又喜欢喝稍微凉一些的，熬好了自然冷却后可放冰箱保鲜室，口感更加！一次不能多熬，吃不完的银耳是不能过夜的，过夜的银耳汤是不能继续食用。
5.本人熬银耳汤喜欢文火慢熬，熬出来味道超级赞，电饭锅是最合适不过的，只是要比高压锅费时间一些。
4. 银耳鸡汤怎么炖好喝又营养
银耳红枣鸡汤是一道很营养的菜品。银耳红枣鸡汤也是一道很美味的菜品。许多人喜欢用银耳做八宝粥，做汤，银耳吃起来很甜，有嚼头。用红枣做汤就很普遍了，许多人喜欢在汤里放几颗红枣，红枣一熬，很好咬，很甜。用银耳和红枣做鸡汤，颜色好看，口感也好。
准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料
三黄鸡600
辅料
银耳20
红枣7个
生姜少许
食盐少许
枸杞少许
步骤一
营养的银耳红枣鸡汤做法图解1)
1.1.把鸡清洗干净切成块备用。
步骤二
营养的银耳红枣鸡汤做法图解2)
2.2.锅清洗干净，鸡肉下锅，倒入大半锅水大火烧开，用勺子刮去漂浮物。
步骤三
营养的银耳红枣鸡汤做法图解3)
3.3.银耳干20g提前泡开备用，红枣清洗干净，生姜切片备用。
步骤四
营养的银耳红枣鸡汤做法图解4)
4.4.刮去漂浮物后，把银耳，红枣，姜片一起倒入锅中，小火慢熬一个小时左右。
步骤五
营养的银耳红枣鸡汤做法图解5)
5.5.鸡汤在熬煮了快一个小时了把枸杞清洗干净备用。
步骤六
营养的银耳红枣鸡汤做法图解6)
6.6.一个小时左右后，鸡汤已经比较浓了，这时候倒入枸杞，加入少许食盐调味，再小火慢熬10分钟左右就可以出锅了。鸡肉本身就有油了，基本不需要再加食用油。
步骤七
营养的银耳红枣鸡汤做法图解7)
7.7.香浓美味的银耳红枣鸡汤就完成了，大老远就可以闻到那香浓的味道，喜欢的可以试试吧。
步骤八
营养的银耳红枣鸡汤做法图解8)
5. 银耳炖鸡汤怎么做
银耳炖鸡汤做法如下：
主料
鸡 1000g
辅料
银耳 半个 盐 适量（根据自己口味而定）
步骤：
1、鸡切块焯水；
银耳的功效：
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。