‘壹’ 豇豆角怎么炒好看又好吃
夏季是吃豇豆的季节，在夏季大量的新鲜豆角会上市，豇豆的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以凉拌着吃，不过豇豆不管怎样吃，在做炒豇豆的时候，要不要过水，很多人都是持不同的意见，有些人觉得过水比较好，有些人觉得豇豆炒之前没有必要过水，过水后的豇豆炒来会不好吃，那炒豇豆角用焯水吗?
炒豇豆角用焯水吗?
豆角过水放点盐，再炒的话比较容易熟，不夹生，因为过水时放了盐也比较有味道，尤其是四季豆，本身带点毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康!不过我一般不过水，直接抄，炒时间多点!
另外，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
炒豇豆角焯水多长时间
炒豇豆之前，需要将豇豆焯水5分钟左右，这样豇豆就能焯熟了。
具体做法：
1.将豇豆洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸(加入开水或者热水更好，能够节约时间)。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。
4.准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。
5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。
炒豇豆角一定要焯水吗
不一定要焯水。
许多人习惯在炒豇豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况;而是因为焯水之后，只需要很少的时间炒，这样豇豆角就不会变成暗黄，依然是翠绿的，颜色非常好看。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豇豆角，不在意卖相，就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便。
炒豇豆角的秘诀
1.过油后炒
做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒。
好处：饭店使用这种做法比较多，这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油。
2.切得更小
做法：把豆角切成丝，像薯仔丝一样，或者切成颗粒形状。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了。
好处：这样的做法更快，而且还很容易熟，适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用。
豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的
‘贰’ 豇豆角怎么炒最好吃
清炒豇豆角的做法
豇豆角洗干净切同等大小的段
装盘 开动吧！ 简单 方便
‘叁’ 素炒豇豆角怎么做好吃
材料
【主料】：紫色的豇豆1把，蒜2粒
【辅料】：盐3克，生抽5毫升
做法
1、热锅冷油，盯轿下紫色的豇豆，翻炒6分钟，边炒边点水；
2、炒至紫色的豇豆变成微微呈现绿色的时候，尝一答则兆尝是否炒熟了，炒清租熟之后，可以装盘了。
‘肆’ 素炒豇豆角的做法，素炒豇豆角怎么做好吃，素炒
主祥亮敏料豇豆角300g西红柿2个辅料油适量盐适谨枝量大蒜适量
步骤
素炒豇豆角的做法步骤11.豇豆角洗净切段，西红柿切块，蒜切片
素炒豇豆角的做法步骤22.锅里加适量油煸香蒜片
素炒豇豆角的做法步骤33.下入豇豆角翻炒至断生
素炒豇豆角的做法步骤44.加入西红柿继续翻炒
素炒豇豆角的键脊做法步骤55.翻炒至西红柿溶化，加适量盐调味即可出锅
‘伍’ 豇豆角怎么炒好吃
用料：豇豆角1把、番茄半个、青椒半个、盐适量、鸡精适量、蒜末适量。
1.准备半个或者一祥铅让个番茄切块儿，豇豆角切段，青椒切块。
2.锅中放油，油可以多一点倒入番茄，炒出汤汁。
3.再倒入豇豆角一起翻炒。
4.炒至豇豆角表皮起皱，放激森入盐、鸡精提鲜调味儿。
5.再继续翻炒一两分钟，尝一下豇豆角是否炒熟炒透，倒入谨局蒜末。
6.最后在翻炒几下即可出锅。
7.非常下饭的素炒豇豆角。
‘陆’ 炒豇豆角的家常做法
材料： 蒜5瓣、 生抽1勺、 盐适量、 蚝油1勺、 豇豆角一把，做法如下：
1、豇豆角洗干净切同等大小的段，水开后放入豇豆角水抄5分钟左右，余或抄好后冲凉水备用。
豇豆角无论是炒还是入馅都需要焯水的，焯水能使豇豆角熟的快，所以炒豆角的时候这竖旅伍一步不要偷懒，豇豆角焯水后炒更鲜嫩好吃，味道好、口感好，颜色漂亮有食欲，关键是还省油、省时间。
‘柒’ 素炒豇豆角的正宗做法，素炒豇豆角怎样做才好吃的做法
食材
主料豇豆300g 辅料油适量盐适量酱油少许水适量大蒜适量花椒适量
步骤
素炒豇豆角的做法步骤11.豇豆角洗净切段，控水
素炒豇豆角的做法步骤22.蒜切片
素炒豇豆角的做法步骤33.锅内热油，加入几粒花椒炒出香味
素炒豇豆角的做法步骤44.加入蒜片炒香
素炒豇豆角的做法步骤55.加入豇豆角翻炒
素炒豇豆角的做法步骤66.加入适量酱油翻炒
素炒豇豆角的做法步骤77.加入少许水，烧一会儿使豆角断生
素炒豇豆角的做法步骤88.最后加入适量盐即可出锅
素炒豇豆角的做法步骤99.成品
‘捌’ 素炒豇豆角怎么做好吃
夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖
【具体做法】
1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。
2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。
这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。
小贴士：
1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。
‘玖’ 素炒豇豆怎么做好吃
食材
主料
豇豆
200g
辅料
蒜
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.把新鲜豇豆切成小段
2.锅中放油,爆香葱花
3.放入豇豆
4.加生抽和盐翻炒均匀
5.加入一些凉水
6.焖至豇豆软烂放些蒜沫可出锅
小贴士
出锅前放蒜沫会更提味哟~