食材
西红柿250g
酱牛肉150g
金针菇300g
盐适量
生抽适量
酱汁适量
蒜头适量
小葱适量
红椒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
红椒切丝，蒜头切粒，葱切细。
2
西红柿切块。
3
金针菇洗净。
4
这是酱好的牛肉切片。
5
锅中放入酱牛肉（这道菜没有另外放油了，用的是酱牛肉的酱汁，已经含有油了）
6
倒入蒜头西红柿炒香，
7
加入金针菇翻炒。
8
炒匀，加入生抽，酱汁炒匀，加入适量的水。
9
煮至入味即可。
10
装盘上菜了！
⑵ 番茄+肥牛+金针菇，汤汁拌饭真的绝了！该如何炖出汤汁呢
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉类食材的各种做法，有着丰富的实战经验，番茄，肥牛，加金针菇做出的汤菜，想要汤汁比较饱满浓郁，其实方法很简单，看完我下面的讲解你就明白了。
肥牛汤想要做的更加好吃，离不开高汤的使用
如果你想要汤底的味道更加的浓郁，那么还是建议大家用一些高汤，也就是在我们炒制完番茄酱的时候，加入一些水，然后把水换成高汤就可以。
那么问题来了，在家做菜没有高汤怎么办，其实方法也很简单，去调料市场购买一些浓缩的浓汤宝，这样的浓汤宝的神奇之处就是，可以让清水瞬间变成高汤，提升汤底的鲜香味道。而这样的浓汤宝也很容易保存，只需要放入冰箱冷藏即可，随取随用很是方便。
⑶ 番茄肥牛金针菇又爽口又开胃，具体如何去做有什么小技巧吗
酸汤肥牛归属于四川菜。是冬季里最喜欢的一道菜，酸菜健脾开胃的上汤，清新不腻的肥牛，此外再加上金针菇火锅配菜，还有西红柿的芳香美味可口的融合，每吃一次就成瘾一次，酸含有辣，辣里藏鲜，幽香沁人心脾。假如另配上一碗米饭，那绝对是一流的特色美食。酸汤肥牛：食物:肥牛250克、金针菇150克、番茄1个、黄灯笼酱1勺、冬瓜一块、姜片、大蒜、白米醋、米酒、青尖椒1个、红尖椒2个、白砂糖、盐；作法如下所示:金针菇除掉根处，番茄洗干净弄成一小块，冬瓜上锅蒸熟，捣烂成胡萝卜泥，用青尖椒切割成圆圈预留。
可以用木签串起来，锅中下油，油烧葱姜蒜进行爆香，放入切完的西红柿炒匀，锅中略微来几滴水，金针菇卷放入锅中摆放，略微来个生抽和盐，煮至肥牛烂熟，料汁粘稠，弄点大葱段和白芝麻就可以起锅服用。肥牛卷，金针菇，番茄这三种原材料配搭在一起，有荤有辣，营养搭配，口味层级也丰富多彩，很适合做一道生活中版的酸汤肥牛。酸汤肥牛这道菜，大家大多是在饭店里品尝到，香辣爽口，颜色鲜艳，却很少自身在家里做。