1. 青笋怎么做好吃
题主说的是青笋，但配图是芦笋，不知道想问的到底是哪一种。那咱就把青笋和芦笋的做法都说写一下吧。
一、青笋的吃法。
青笋又叫莴笋、莴苣、食茎生菜。青笋色泽淡绿如碧玉，口感脆嫩，味道清甜，营养丰富。青笋可开通疏利，通乳利尿，强壮肌体，防癌抗癌，宽肠通便，美容养颜。
肉炒青笋。
1、芦笋削掉底部老皮，切大段。
2、坐锅烧水，放少许植物油和盐，水开放入芦笋焯水，十秒钟左右捞出拔凉。
3、将芦笋装盘待用。
4、蒜蓉、蚝油、生抽、盐适量放入碗内，调匀，泼入热油。
5、将料汁浇在芦笋上即成。
2. 又香又脆不变黑，非常美味的食物有哪些呢
我们现在大部分的人是爱在外面吃饭的，可是不知道你们有没有留意到菜单栏上总是会有一个类型是莴笋炒鸡蛋或者莴笋炒肉这种。不过现在青笋还是比较受人喜爱的一个菜，青笋的口感肉嫩，经常吃青笋还能够有效的防止一些病的发生。青笋吃着是脆爽爽口的，所以它的做法就是有许多种的，可用于拌凉菜当名凉拌菜吃，还可以用来油爆。相信不少人在炒莴笋的时候就会出现一个疑惑，那便是为什么自己炒出来的青笋会很老并且不好吃。
3. 怎样挑选青笋好吃 莴笋应该怎么挑
1、掂分量：同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心。同时还应看看莴笋表皮的叶痕密度，密得更好些，营养价值更高。
2、捏一捏：莴笋的外皮比较硬，在购买时可以拿起来用指甲掐一下，若是比较费劲的话，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的声音，则较好。 另外，握起来应该是有一定硬度的莴笋新鲜的水分多，感觉有点软说明放太久了。
3、看横截面：莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
4、看叶子：若莴笋上面带有的叶子比较油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂，说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。