❶ 圆茄子怎么做才好吃
圆茄子好吃的做法如下：
主料：圆茄子1个。
辅料：花生油80克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、辣椒酱1勺。
步骤：
1、先把茄子洗净，去蒂，切成小块。
❷ 炒圆茄子最简单的做法
茄子是很平常的食材，这个季节，圆茄子很嫩。相比长茄子，个人认为，圆的还是口感给方面要差一些、不过是节令食材。想到茄子的抗氧化能力。还是要做起来。炒茄子很不错。圆茄子，抗氧化性的主要不在于茄子皮上，不管是长茄子还是圆茄子，茄子皮都是茄子中最有价值的那一部分，可惜很多时候，为了追求口感，茄子皮都被弄掉。其实还有一个特点，就是很容易吸油，所以做茄子的时候一定要保持油的质量，否则素菜有很大，吃起来就不是很健康。
食材
圆茄子 2个
蒜 半头
油 1勺
盐 3g
花椒面 1g
酱油 1勺
味精 1g
方法/步骤
圆茄子去掉蒂洗净，一定不要去皮，不要去皮，会保留食物，最原始的营养物质。
茄子切小块，蒜拍碎，炒茄子的时候放入蒜末，会提香。
做油锅。不要放太多的油。因为茄子非常吃油，所以只要适量即可，油太多了，当茄子炒熟以后有还会出来。都被吃进肚子里，那就不太好了。
放入茄子，大火快炒
要一直炒到茄子变软
放入盐，酱油，花椒面，炒匀
放入蒜末，炒出蒜香味，当蒜香飘满厨房的时候。这个菜基本上就大功告成了。
放味精出锅。
这炒出来量还是很大的。
❸ 圆茄子怎么炒
圆茄子可以怎么吃
圆茄子在吃的时候方法是非常多的。首先圆茄子需要去掉皮，然后再切成条，西红柿也需要去皮切成片。锅中需要放些油，等到油热的时候就可以倒些圆茄子条考上炒，用中火，倒入茄子这句话进行翻炒，需要不停的进行翻炒，炒上几分钟炒熟了就可以把圆茄子捞起来备用。我们把茄子捞起来，同时锅中剩下的多余的油全部要盛出，锅中只需要放上一点点油，然后我们放上蒜末，爆香之后倒上西红柿新鲜翻炒，翻炒烂一些也是可以的。翻炒一分钟之后就可以倒入茄子条一起炒，然后加上盐和少量的白醋，翻炒均匀之后，加上葱花之后就要起锅吃了。
把薯仔去皮之后，洗干净切成滚刀块，然后浸泡在清水中。等到茄子洗净之后就可以掰开备用。我们需要把猪肉切成片，干红辣椒也需要切成小段，葱和姜一起切成末备用。在锅中需要放上少量的油，然后在锅中加入瘦肉进行煸炒。等到肉片完全炒香的时候，锅中加葱、姜，还要加上干红辣椒。放上少量的花椒粉一起爆香。之后我们倒入茄子，这时候选择用小火慢慢的炒。等到茄子炒熟的时候，再加上薯仔，然后继续炒上几分钟的时间，倒入酱油进行调味。这时候在锅中加清水，只要能够没过薯仔和茄子就行。开小火，盖上锅盖开始炖，我们把薯仔和茄子一起炖烂，然后加上调味料就可以出锅吃了。
圆茄子的营养价值
圆茄子的营养是很丰富的，其中含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、维生素的存在，再加上钙、磷、铁等多种的微量元素存在。这些都是人体很需要的，圆茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素，其中还有胆碱、水苏碱等一系列的生物碱。尤其是圆茄子中，维生素的含量特别的高。是可以帮助我们抑制消化道疾病的产生。
圆茄子中含有一定的维生素C，还有皂草甙，这种物质有降低胆固醇的效果。圆茄子中含有维生素E，这种维生素是可以发挥出防止出血的效果，抗衰老的功能也不错，经常吃圆茄子可以让血液中的胆固醇水平降低，对延缓我们人体衰老有一定好处。
圆茄子是很适合我们在平时吃的，因为吃起来的味道好，而且烤着吃也是很好的选择，所以说茄子还是很不错的，上面介绍的用烤箱烤着吃茄子的方法很不错，而且也比较简单，我们在家里自己就可以制作，所以说是大家不能错过的好方法。
❹ 圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门
圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门
圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门，茄子的味道是很棒的，而且茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，下面了解圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门。
圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门1
原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。
第3步、准备好其它食材。
第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
第5步、加入茄子翻炒。
第6步、加点蚝油炒香。
第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
第9步、素炒茄子清淡营养好吃。
圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门2
一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【制作步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【制作步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门3
东坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。
做法步骤
1、首先要把茄子洗干净，之后把茄子上面的'蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。
2、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。
3、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。
4、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。
5、把酱油放一匙进锅内，之后再把食盐和白糖放进锅里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到锅里，之后一边加热，一边用铲子搅拌，直到锅里面有香味飘出。
6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。
7、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。
8、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
9、把已经熟了的茄子放进盘子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。
10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。
西红柿烧茄子
需要的食材
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
做法步骤
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。
5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
❺ 圆茄子怎么做好吃 圆茄子的简单做法
1、圆茄子洗干净切成块儿，茄子最好不要削皮去切蒂，因为茄子皮和茄蒂营养很丰富，尤其是茄蒂，含铁元素最高。
2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀掉茄子的涩味，十分钟后将茄子里面的水挤出去，装盘备用。
3、准备调料，将葱切成葱花、蒜切成蒜末，姜切成姜丝备用。
4、在锅里放入适量的油，将油烧热，下调料爆香。
5、将准备好的茄子放入锅中翻炒。
6、大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。
7、加盐调味后，等茄子软了，就可以出锅了。
❻ 怎样炒圆茄子好吃又简单
第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒，把它切丝，再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净，用手把茄子撕开，撕的每一块尽量小点。
第二步：接着起锅烧火，在锅里面多放一点油进去，等油被烧热之后把撕好的茄子倒进去用大火爆炒，等到断生后加入切好的姜蒜末继续翻炒，等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱，如果喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进去，正常口味的话可以不加入盐了，因为生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味，如果再加盐可能会有点咸了。
第三步：加入调料之后进行翻炒，翻炒均匀后放入提前切好的辣椒丝，把火候调到大火翻炒入味，炒好之后再调入一点鸡汁，鸡汁在超市有卖的，是一种调鲜味料，如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替，味道也不会有什么太大差别。倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。
上面就是酱爆茄子的全部做法了，是不是觉得没什么难度呢？大家如果学会了的话就赶紧做起来吧，如果没学会的话还可以把这篇文章收藏一下，下次再制作的时候就可以参考了。今天的内容到这里就要结束了，如果看了这篇文章之后您能有所收获的话，不妨为我们简单的点上一个收藏和关注，您的支持是我们不断进步的动力，我们也会和您一同成长、共同进步，我们下期再见。
❼ 圆茄子怎么炒好吃
圆茄子本身也是茄子，茄子的做法有很多，但自己最喜欢的一种做法就是酱香茄子、肉末茄子。肉末取适当的黄豆酱，再加上两个茄子，准备些蒜末，辣椒就完成了，食材最基本的准备了，下面就看步骤。
接下来就到了做菜的主要环节，正常起锅微微放些油，不要放太多，放入五香粉就是一些花椒大料这些东西研磨出来的这个搭配的调料。准备，蒜末姜一般都是不放的，也不放葱，反正自己的习惯就是做茄子的时候感觉葱不合味只放蒜末，小伙不要，等冒烟的时候再放进去，要不算就糊了，放黄豆酱。翻炒一会儿发黄，放入肉末当肉炒的，本身变形了的时候，感觉有7、8成熟的时候，把炸好的茄子放里面，再加入适当的调料，水微微芒果，茄子，5分钟即可出锅。