A. 米发糕是传统的大米发酵面点，米发糕有哪些好吃的做法
现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的，原生态做法，比较累和麻烦。
B. 米发糕怎么做好吃
松软香甜的米发糕，米香浓郁不粘牙，做法简单用料少，地道好吃。白白嫩嫩、甜甜软软的大米发糕，是儿时的记忆。虽然生长在北方，是从小吃着各种面食长大的，但是南方的大米发糕也一直伴随着我的童年。当早餐，当零食，做法简单用料少，米香浓郁不粘牙，地道又好吃。
3. 米发糕中可放果干、坚果、黑芝麻等小食材，增添风味，丰富营养；
4. 盛米糊的模具越大，蒸的时间就越长；
5. 没有米粉可用大米加水浸泡，用破壁料理机打成米浆，大米和水的用量也是1：1。
C. 大米发糕制作方法及配方窍门
大米发糕最好是把米泡胀了之后打成米浆再做的好，干米粉做的发糕缺乏米的清香味，粘性差，口感较硬。
介绍一种大米发糕的制作方法，希望对你有帮助：
1,材料准备：粘米500克，耐高糖酵母10克，水400克，白糖70～100克。
2，粘米先清洗干净，再用清水泡12个小时，夏天泡8～10个小时，泡好的米用打浆机加水打成米浆备用，
3,先取一半米浆，放入锅中，小火煮成米糊状，起锅放凉(常温35度左右)，然后再和另一半米浆搅拌均匀。
4,在搅拌好的米浆中先加入酵母，搅拌均匀，让酵母完全溶解在米浆中之后再加入白糖，搅拌均匀，使白糖溶解在米浆中，盖上盖子，发酵60分钟。
5，先把蒸米糕的模具刷一层油，再把发酵好的米浆倒在模具上(可以在上面加些黑芝麻，葡萄干，红枣之类的)蒸熟即可。
注意事项：
1.米的选择很关键，不要选择糯米，粘性太重，很难成功。
2.一定要把一半米浆煮成米糊，再和另一半米浆搅拌均匀再用，这样能提高粘性，很多人忽略了这一点，就很难成功。
3.蒸米糕的模具一定要刷一层油，否则蒸好之后，模具很难清理
D. 大米发糕的做法
准备的原料很简单，粘米粉、水、酵母和砂糖（冰糖）。
想学做蛋糕
粘米粉150克、水160克、酵母2克和砂糖（冰糖）40克，除去酵母和预留的30克水，食材全部混合在一起后，小火加热，目的是为了让糖尽快地融化。
这个时候可以尝一尝，如果想再甜一些可以再加点糖。混合好的米糊，过筛待凉。
酵母用余下的30克水划开后和米糊搅拌在一起，蒸锅预留好水，把混合好酵母的米糊放进模具，在锅中室温醒发。
醒发好的发糕会冒出小泡，不要发过头了，发过的头的发糕会反酸。
开火上汽后，在锅内蒸15分钟，发糕就做好了！
E. 大米发糕如何制作
大米发糕如何制作，大米发糕香甜可口，蓬松喧软，制作也非常简单，就是用大米粉、酵母、白糖、牛奶等制作而成，做大米发糕大米要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后不要着急开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松喧软，香甜好吃。
发糕蓬松喧软，香甜可口，发糕的做法也有很多，像玉米面发糕、红糖发糕、等都非常的好吃，特别是用大米做成大米发糕，洁白香甜，蓬松暄软，我家孩子都特别喜欢大米发糕，买着吃孩子吃着不放心，自己在家做，制作简单，孩子吃着也放心，我就经常在家给孩子做着吃，孩子都非常喜欢吃，下面就来分享下大米发糕的制作方法。
5、做大米发糕，米糊的稀稠度要掌握好，不能太稀，也不能太稠，米糊太稀发糕不容易定型，米糊太稠，蒸出来的发糕就会发硬，米糊一定要稀稠适中，这样做出来的大米发糕口感才更好。
总结：香甜可口，蓬松暄软的大米发糕就做好了，洁白，奶香味，大米香味十足，非常的好吃，做大米发糕的时候可以直接买粘米粉，如果用大米打浆的话，大米一定要提前浸泡，米糊一定要发酵好，蒸好后焖3分钟再开盖，这样蒸出来的大米发糕蓬松暄软，自己在家做，制作简单又好吃，吃着也放心。
F. 米发糕如何做
米发糕是我们日常生活中经常会接触到的一类糕点类食物，米发糕的制作方式相对简单，制作食材也易得，每个人和地方根据自己的爱好不同都有各自不同的制作方式和方法，是用米或者米粉为主料的一种糕点类型的小吃。接下来我们谈谈我们在家如何制作好吃又美味的米发糕吧！