⑴ 家常蒸茄子的做法
茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，尤其是女性朋友都知道，茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥，茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，下面我们就来看看茄子的家常做法。
蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡。
3.先调汁，调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4.自制的辣椒酱加入。
5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉。
7.把料汁也一起放入。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9.之后打开加入适量橄榄油。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
12.加上红椒后上桌。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中。
2. 所有辅料调配成酱汁。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀。
做法三
主料
茄子300g。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
做法四
主料
茄子2个。
辅料
大蒜仔4个、葱。
调料
老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml。
做法
1、茄子洗净,竖切成细条。
2、将蒜拍碎成蒜蓉。
3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起。
4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上。
5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香。
做法五
主料
茄子500克。
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。
2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。
3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道。
结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用，所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油，这也是需要注意的。
⑵ 茄子怎么蒸好吃又简单 蒸茄子的家常做法
茄子有很多的做法，油炸的红烧的，蒸茄子大家吃过吗?也是很美味的哦。我整理了蒸茄子的家常做法，希望可以帮助大家!
蒸茄子的家常做法1
1. 茄子洗净切条。
2. 放蒸锅上大火蒸10分钟。
3. 大蒜和红椒切碎，葱切花。
4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里。
5. 淋上生抽。
6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。
7. 均匀的淋在茄子上即可。
8. 成品。
蒸茄子的家常做法2
1. 准备葱花，剁椒和蒜茸
2. 茄子洗净
3. 切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起
4. 整齐的放入盆中
5. 热锅倒入底油
6. 温油把剁椒和蒜茸爆出香味
7. 放入茄子上
8. 冷水上锅蒸8分钟
9. 出锅后倒入鲜酱油
10. 再起油锅烧至冒烟
11. 淋在茄子上
12.
撒上葱花即可上桌
蒸茄子的家常做法3
1. 豆果的活动几乎天天有，重在参与的乐趣是中奖的惊喜～
2. 茄子兄弟在蒸锅引颈待宰。蒸8～10分钟，整个茄子蒸可以减少水份的吸收～
3. 准备辣椒，蒜瓣。如果不想如此重口味，配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁～
4. 茄子戳一下，软和也就熟透了～
5. 介绍一个厨房“神器”—切葱器。除了切葱，物尽其用我还拿它来切条～
6. 把茄子手撕成条，或者利用工具(比如这个切葱器)使茄子成丝～
7. 我打算在面盆拌酱汁～
8. 热锅，把 食材 放入～
9. 3调羹醋，2调羹糖，少许的盐，翻炒到酱汁浓稠～
10. 加上酱油，或者生抽2调羹，几滴老抽，拌匀～
11. 拌入味～
12. 美味的蒸茄子，没有浓重的油煎， 营养 好哦～
⑶ 蒸茄子的好吃做法
蒸茄子的制作步骤
1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在盐水里。
3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4、自制的辣椒酱加入。
5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。
6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
7、把料汁也一起放入。
8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。
10、加入醋和适量的鸡精调均匀。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
12、加上红椒后上桌。
蒸茄子的好吃做法
蒸茄子做法一
1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油),辣椒。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,味道很棒的。
蒸茄子做法二
1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2、彩椒洗净切成小丁。
3、茄子洗净去皮备用。
4、去皮的茄子切成条,码放在盘中。
5、入蒸锅,蒸至10分钟。
6、另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7、下入肉馅煸炒至变色。
8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9、倒入彩椒丁。
10、煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11、蒸好的茄子条挤掉水分。
12、将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。
蒸茄子做法三
1、准备原料和调料。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子 。
7、翻炒均匀后,调入鱼香汁。
8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
蒸茄子的由来
茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。
⑷ 蒸茄子的家常做法
农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
5、勺内放少许油，烧热，下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好。
⑸ 怎么蒸茄子好吃窍门
主料 长茄子2根
辅料 蒜5颗 醋2汤勺 生抽1小汤勺 香油几滴
步骤 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均
匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
⑹ 蒸圆茄子怎么做好吃，蒸圆茄子的家常做法
准备材料：圆茄子
一个、食盐
适量、调和油
适量、姜葱蒜末
适量、酱油
适量、醋
适量、胡椒
适量、花椒粉
适量、枸杞
适量。
1、茄子切成如图状。
2、姜葱蒜切碎，加入盐调味。
3、将姜葱蒜末塞入茄子缝隙中。
4、将茄子上锅蒸。
5、蒸熟后浇上酱油、醋、胡椒、花椒粉调成的汁。
6、起锅，再加上枸杞和小葱，这样蒸圆茄子就做好了。