Ⅰ 红烧带鱼的做法
带鱼是一种食疗价值很高的鱼类，非常适合久病体虚、营养不良、血虚头晕的人群食用。下面我为大家整理了红烧带鱼的做法，希望能帮到大家！
材料：
带鱼一条、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、水淀粉各适量。
做法：
1、将带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。
3、另取一小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5、将调好的`汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火。
6、鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。
红烧带鱼的家常做法，就介绍完了。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，非常适合适宜皮肤干燥之人食用。
Ⅱ 带鱼怎么红烧好吃
红烧带鱼
用料
主料：；带鱼2条；配料：；红辣椒1-2个（怕辣可不放）；香葱1把；姜1块；腌鱼调味料：；高度白酒1大勺；盐1捏捏；调味料：；生抽1大勺；老抽1小勺；香醋1大勺；白糖1大勺；盐适量；胡椒粉少许；（调味料请根据个人口味适当调整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
做法
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃
红烧带鱼
用料
带鱼；葱；姜；蒜；生抽；料酒；香醋；白糖；胡椒粉；辣椒
做法
带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时
厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中
煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用
准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒
用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅
Ⅲ 怎样红烧带鱼好吃又简单
红烧带鱼最简单的方法：
用料：带鱼中段350g、生抽2大匙、老抽1小匙、砂糖1大匙、陈醋2小匙、八角1个、料酒少许、盐少许、姜蒜。
步骤：
1、将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净。
Ⅳ 红烧带鱼怎么做好吃又简单
红烧带鱼的家常做法如下：
原料：带鱼500克、生姜10克、辣椒适量、油5克、盐适量、葱10克。
1、生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。
Ⅳ 红烧带鱼怎样做好吃
红烧带鱼以带鱼主料制作的美食。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
红烧带鱼
做法
用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），生抽 1汤匙（15ml），老抽 1汤匙（15ml），白糖 1汤匙（15克），米醋 1汤匙（15ml）。
1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。
4、将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下），起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
5、闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。
6、打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。