1. 橄榄菜怎么炒好吃
1、准备适量薯仔和橄榄菜，薯仔切片。
2、1汤匙油翻炒薯仔，加入微量的盐。
3、加入清水，煮至汁水半收干。
4、加入橄榄菜，翻炒均匀就可以起锅了。
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具清、鲜、爽、嫩、滑等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
2. 橄榄和粉条怎么炒好吃
每到了红薯出产的季节，市面上就开始出现大量的粉条，这是一种很好搭配的食材，如果觉得白菜吃腻了，可以和粉条一起搭配，再加点猪肉，简直是人间美味，非常的下饭。当然粉条还有很多其他的搭配，简直是食材届的百搭品。本文介绍了几种简单的橄榄炒粉条的做法，来看看吧。
橄榄炒粉条做法大全
橄榄粉丝
食材主料橄榄半颗粉丝若干鸡蛋两个辅料大葱碎少量蒜碎少量
步骤
1.1:油少量，油热后，炒入打好的鸡蛋，搅散，鸡蛋炒成小碎块。
2.2:放入切成细丝的绿甘蓝，翻炒，加入适量的味极鲜，少许盐。
3.3:甘蓝稍塌时，放入切好的粉丝，继续翻炒!粉丝炒的微软时，加入切好的蒜碎，香油，点一点点醋!出锅!4.注意:粉丝提前用凉水，必须是凉水，否则太软，浸泡半小时以上!翻炒时间不要太长，要甘蓝菜稍脆好吃!
XO酱炒粉丝
材料材料：龙口粉丝(200g)，干瑶柱(5粒)，虾皮(1，匙)，蟹柳(3条)
配料：葱花，香菜(各适量)，蒜蓉，姜蓉(各少许)
调料：XO酱(2匙)，盐，鸡粉(各1小匙)，麻油(少许)
做法
1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水;瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状;虾皮用水冲洗一下;蟹柳切成小粒。
2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。小诀窍1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。
2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为XO酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。
橄榄炒粉条做法大全
缤纷彩丝炒粉丝
材料粉丝2个，瘦肉1小块，胡萝卜1小段，菠菜1~2棵，鸡蛋1个
做法
1、鸡蛋打散，不粘锅刷薄薄一点油，把鸡蛋摊成蛋皮，放凉后切丝备用
2、瘦肉切丝，用生抽、植物油、淀粉拌匀，稍腌制备用
3、菠菜只取茎的部分，切丝，胡萝卜切丝
4、煮滚一锅热水，把粉丝烫一下，用筷子划散(勿煮太熟)，捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍)，沥干备用
5、热锅放一点油，先把肉丝炒香，再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒，此时可放一点盐炒匀
6、蔬菜炒软后，放入沥干水分的粉丝，炒匀
橄榄炒粉条做法大全
7、用生抽和一点蚝油调味，炒匀
8、熄火后，最后撒上蛋丝，用余温炒匀
。
3. 橄榄菜怎么炒 炒橄榄菜的做法
1、主料：橄榄菜适量；
2、辅料：玉米油适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量；
3、橄榄菜去除老杆；
4、切三指段；
5、开水中绰一滚儿；
6、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香；
7、焯好的橄榄菜放入翻炒几下；
8、适量盐，鸡精调味儿；
9、翻匀关火盛盘。
4. 橄榄怎么弄才好吃
我在今年第一批檀香橄榄上市的时候就囤积了好几斤，一些泡了橄榄醋，一些用蜂蜜蜜制法存放了一瓶，平时孩子感冒咳嗽时可以调温水喝，还学着当地人做了甘草橄榄，之后会慢慢的补充方子，今天就介绍第一道橄榄醋的做法吧。
主料2人份
橄榄(白榄)500克
白醋150克
辅料
苏打粉1勺
冰糖250克
步骤1秘制橄榄醋的做法大全
将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时，此时将冰糖称量好
步骤2
干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干
步骤3
橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉(特别新鲜的橄榄则无需处理)
步骤4秘制橄榄醋的做法图解
将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化
步骤5
处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点
步骤6秘制橄榄醋的家常做法
此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中，将150克白醋倒入量杯
步骤7
按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋，将瓶口用保鲜膜封
步骤8秘制橄榄醋的简单做法
盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月，直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用，非常诱人
成品图
烹饪技巧
做果醋时一定要买最好的天然酿造醋，还要留意醋的颜色和状态，一般合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，而天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性
空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。建议在两餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。可以在早晚餐后饮用，一次20-30毫升
喝橄榄醋或者其他果醋只是单纯在饮食上有效降低餐后血糖值的波动，不是直接对脂肪合成和分解起作用。对软化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依赖果醋减肥是绝对不现实的，还必须坚持运动
橄榄醋在密封的1-2个月过程中，玻璃瓶最好封上保鲜膜，保持容器的清爽洁净，密封结实，一旦发现橄榄醋有白色的粉末出现，很有可能是发霉的现象，要谨慎食用
关于醋与冰糖的比例，完全可以按照个人的接受程度，我试过1：1(冰糖和白醋都是250克)口感太酸，不过减脂效果更佳。大家可以都试试
橄榄醋能治咽喉肿痛，清肺，暖胃健脾。老人家坚持喝可以预防动脉硬、治疗慢性咳嗽和咽炎，还能帮助降血压
橄榄醋中含有丰富的有机酸、氨基酸，可以加速糖类和蛋白质的代谢，促进体内脂肪的分解，预防肥胖。长期食用不仅美白嫩肤，还有瘦身功效
5. 橄榄怎么炒
橄榄菜炒毛豆
原材料
黄豆，橄榄菜，红尖椒，味精，生抽酱油
作法
1.锅中滚油，放进红尖椒炒成甜味
2.倒进黄豆煸炒一会儿，添加橄榄菜再次炒炒
3.天赋加点冷水盖上盖子焖煮1-2分钟至熟，放点生抽酱油味精调料就可以
橄榄菜炒肉末甜豆
原材料
橄榄菜，肉，甜豆
作法
1.肉，你能选生猪肉或是牛羊肉，要是把他们剁碎碎，调好味
2.甜豆洗干净造粒
3.先松油炒肉末，再放甜豆，此刻，能够略微洒点酒，甜豆才会维持翠绿色，提前准备上碟以前放橄榄菜翻拌就可以
橄揽归属于福州特产，早在唐代的情况下，就被列入供品。橄揽从生到熟，始终如一，全是翠绿色的色调，因此又称之为“寿果”，我们吃它的情况下，多是被历经生产加工的，实际上，无需生产加工，它也是能够服用的，吃起来的口味，是发酸，和酸枣相近。它的益处也是有许多 ：
1、止咳润肺：有抗感染消肿的功效。常吃可润嗓，对咽喉肿痛、风热咳嗽、咯血有利。
2、生津解渴：有句话称为“画饼充饥”，橄揽和其功效有一拼。
3、补钙补锌：橄揽瓜瓤带有丰富多彩的营养元素，生鲜有利身体健康，非常是含钙量较多，对少年儿童骨骼生长很有益处。
6. 如何做橄榄炒肉
需要绿橄榄菜500克，青椒200克，五花肉80克，辅料小葱10克和少量食盐。
1.绿橄榄洗净切丝备用。
7. 橄榄菜怎么做好吃
导语：橄榄菜是一种民间小菜，也是大家都非常喜爱的小菜，橄榄菜可以补充人体所需要的营养，还有治疗疾病的保健功效。
做法一
制作食材：芥菜(俗称酸咸菜叶)、橄榄、食用油、酱油、盐。
肉末橄榄菜制作流程：
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的`酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。制法讲究须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。
做法二
制作流程：1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
制作要领：
1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿
2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量。选用汕头出产的橄榄菜为佳。
做法三
制作食材：橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。制作流程橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
做法四
将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。