Ⅰ 为什么砂锅做的饭比普通锅做的饭好吃
一、砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅，具有传热均匀和散热慢的特点，一般来说，用砂锅烹制的食物较为美味，这是因为它的锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味；而且，砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。
二、因为砂锅最大的特点是受热均匀，而且保温效果很好，特别是小火煨、炖的菜肴用砂锅来炖煮再合适不过。
三、另外砂锅的均匀传热性也能使食物的香气得以溶解释放，所以砂锅做出来的东西口感更醇厚。
Ⅱ 螺蛳粉用砂锅煮好吃还是铁锅好吃
砂锅煮会好吃。
食材准备：螺蛳200克、干米粉适量（根据自己想吃的分量准备）、蒜末一勺大约15克、姜末一勺大约15克、南乳汁一勺大约15克、香叶1片、八角2个、蚝油一勺大约15克、料酒一勺大约15克、生抽一勺大约15克、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500毫升。
首先将买来的米粉洗干净，泡在温水中浸泡大约20分钟，用手摸一摸，感觉米粉稍软后取出放在碗中备用。第二步就开始做螺蛳粉的高汤。在锅中倒入油，热温升高后，放入刚才切好的葱末、姜末、蒜末，充分翻炒炒出香味后，倒入大约1勺也就是15克的南乳汁，这时就可以放入调味香料八角和香叶，再将200克螺蛳放在锅里，和锅中的调料一起炒，大火翻炒3分钟左右即可。
第三步，加入高汤，在高汤中再加料酒、生抽、蚝油各一大勺，每种大约15克左右。这里小编给大家附上高汤的做法，最好的就是猪骨汤。制作猪骨汤需要的主要原料就是猪骨头，猪骨头主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等，如果熬制猪骨汤，主要可以使用一些直通骨和碎骨，大概1000克左右。首先就是讲准备好的直通骨和碎骨清洗干净，尤其是里面的血水和杂质。然后将骨头切断，切成小块，使其中的精华更容易煮出来。为了使汤更好的保存味道，可以使用砂锅煮汤，在砂锅中加入清水，清水的量要保证能够足够淹没猪骨。放入骨头，再加上葱、姜、蒜、料酒等调料。
开火熬汤，在熬汤的同时注意要不断将飘在表面的肉沫舀出。水温升高后，可以加一些少量的醋，有效提味。大概1小时左右时，加入少许的盐。两小时左右，猪骨汤的熬制好了。第四步，黑木耳清洗干净泡好，再把准备好的黄花菜、腌制好的酸笋（或是超市可以买一些现成的酸笋）、酸豆角等材料放到炒锅中翻炒，再加入一些盐。炒好的部分就可以作为螺蛳粉的卤味菜加入粉中。最后一步就是煮米粉，煮好捞出后把青菜烫熟，捞出放在粉上。把做好的卤味菜浇在粉上，最后加入准备好的猪骨汤。这样一碗符合大众口味的螺蛳粉就做完了。
Ⅲ 为什么砂锅做饭好吃
砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅，具有传热均匀和散热慢的特点，一般来说，用砂锅烹制的食物较为美味，这是因为它的锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味；而且，砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。
砂锅的原型是夹砂陶，含有较多砂粒，在烧制受热时不易裂开，据考古发现，早在一万多年以前的新石器时代，人们就开始使用夹砂陶，这种陶器不仅改善了人们的生存环境，也让他们的饮食习惯由 " 生食 " 逐渐改为了 " 熟食 "。
现如今，砂锅在烹饪上的应用十分广泛，许多食物都依靠砂锅来烹制，原材料可以按照自己的喜好准备，鸡鸭鱼肉、山珍海味、海鲜、各种果蔬、粉丝海带、红薯薯仔以及预先处理好的油炸食品等等均可下锅。 锅里下高汤（或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，开始用大火烧开改中小火炖。 丰富营养的砂锅一定让你食欲大开，甩开腮帮子享用吧。。。
Ⅳ 为什么用砂锅做出来的汤、面、菜会比普通的锅做出来的好吃
锅是我国家家户户不可缺少的炊具。它的特点是导热性差，这不是砂锅锅的缺点，但已成为其突出的优势。它能使锅中的食物和汤长时间保持在微沸状态，因为火小，时间长，最后能使肉腐烂，汤鲜美，风味独特。所以砂锅里的鱼才是王道。
我们吃饭的时候经常煮一些汤，煮汤的时候经常用砂锅，据说砂锅汤很好喝，那么为什么砂锅汤很好喝呢？这是因为砂锅里的热量非常均匀，所以当你在砂锅里煮汤时，它会均匀地加热，所以配料混合得很好。它会有很多味道，而且会很好吃，所以它会比任何其他锅都更容易使用。这种砂锅具有金属锅所没有的密封性和温度优势。砂锅汤汤味道好，内部循环更好，汤、汤和炖。例如，肉很容易腐烂，而豆腐等也很容易品尝。
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Ⅳ 砂锅的特点是什么，为什么一定要用砂锅煮出来的薯仔粉更好吃
砂锅的特点是因为可以让食物有有一定的味道，入味大一些，就好吃一些了。