1. 猪脚怎样做才好吃
猪脚好吃的做法如下：
取适量的姜，洗净，切片，备用。取适量的蒜，去皮，备用。将买来的猪脚毛剃干净，洗干净，切成小块，备用。在锅里放入适量的水，烧沸后，放入料酒少许，放两片姜，将猪脚放入，过了开水后再过冷水，沥干。热锅下油，小火，放入冰糖五粒。
大火烧开，盖上锅盖转小火，炖煮20分钟以上。揭开锅盖，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高压锅，压15-20分钟。
猪脚怎么做好吃又不腻
在做的过程中，想要口感更好、更香，要选对方法，根据自己的口味，红烧或煮来吃。如果想吃起来不油腻，可以放入一些料酒和姜，这样口感会更好。在做时，事前准备好调味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉猪脚身上的毛。
如果想吃淡一点，可以煲来吃，想吃重口味，可以烤来吃，两种都很好吃。但一定要买新鲜的，买的时候，要注意，仔细观察它的外表是否是淡，或非常白，很可能是用双氧水泡过的，里面有很多化学成分，这样的猪蹄是不健康的，所以最好不要买。
买回来后，可以把它放在自来水里，大概泡4个小时，这样腥味就会去掉，吃起来也会更健康，不会那么油腻。或在煮之前，用盐和生抽料酒腌半个小时，也不会那么油。
2. 家常猪脚怎么做好吃又简单
1、食材：猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，红辣椒，干红辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，鸡精各适量。
2、首先把我们从市场上买回来的猪蹄放在清水里面冲洗干净，然后用小镊子把表面的猪毛给处理干净，然后把猪蹄剁成大小均匀的块状。
3、锅里加入适量的清水把猪蹄冷水下锅，加入适量的料酒，生姜煮沸之后撇去浮沫，然后把猪蹄捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、生姜清洗干净之后切片，大蒜去掉外皮切片，小葱切段，红辣椒切段放在一旁备用。
5、先把炒锅烧热，然后再加入适量的食用油，等到油热之后加入一些白糖搅拌一下，等到白糖完全融化并且变成褐色为止。
6、然后我们把猪蹄放进锅里，适当的翻炒几下等到猪蹄裹上糖色。
7、接下来我们再把猪蹄拨到锅的一边，用剩余的地方把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角放进去，爆炒出香味。
8、然后再加入生抽老抽，料酒，搅拌一下，让猪蹄上色。
9、往锅里加入适量的开水，水的用量淹没猪蹄，煮沸之后，我们把锅里所有的食材连同汤汁一起倒在砂锅里。
10、继续开大火煮沸，煮沸之后转成小火，盖上盖子堵两个小时期间，需要观察一下锅里的水量少的时候需要及时的加水，千万不要烧干了。
11、时间到了之后转成大火收汁，搅拌均匀就可以出锅装盘了，用这样的方法做出来的猪蹄特别的软烂好吃，不管是老人还是孩子都是非常适合吃，学会之后赶快试试看吧。
猪脚怎么炖才好吃
黄豆炖猪蹄
食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。
1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。
2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里
3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）
4、倒入没过食材的清水
5、放入一小勺食盐作为前期调味
6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。
香辣猪蹄火锅
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
3. 怎样做猪蹄好吃家庭做法
猪蹄家庭做法如下：
主料：姜片5克、葱段5克、猪蹄500克。
辅料：水500毫升、食用油5毫升、八角1个、桂皮1块、冰糖20克、料酒20克。
1、姜片、葱段各5克。
4. 猪脚怎么做好吃
猪脚怎么做好吃
猪脚是一种常见的营养价值丰富的食材，女性吃了有好处哦。那么，猪脚的`做法大全有哪些，怎么做好吃?一起看看猪脚的做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！
花生猪脚汤
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
卤猪脚
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段;大蒜洗净去皮拍扁;备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
猪脚汤
材料
玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只
做法
1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末
2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。
5，出锅是撒点葱末就好了。
;5. 猪蹄好吃的做法
猪蹄一向都是大家爱吃的食物，猪蹄肉嫩多汁，味道香，而且猪蹄含有大量蛋白质，还能起到美容的功效，相信很多人平时家里都会做猪蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么猪蹄还有什么做法呢?今天我就给大家带来了猪蹄好吃的做法，一起来看看吧。
香辣猪蹄火锅
健康功效
猪蹄：能够起到补气、补血、润肤作用
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
木耳：润肺止咳、补气、止血
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的`干香料混合，放入调料包中
10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
小贴士
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
红烧猪蹄
健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
薯仔：和胃、解毒、消肿
草果：温中、祛痰、截疟
做法
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.薯仔去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.加入薯仔，并调入适量盐，继续小火炖至薯仔软烂
10.大火稍微收汁即可
玉米炖猪蹄
健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
玉米：健脾、利水、祛湿
做法
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入猪蹄，爆炒至断生
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可
小贴士
冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。
黄豆炖猪蹄
健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
做法
1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。
2.葱切段，姜拍碎。
3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。
5.淖好的猪蹄放入锅中。
6.倒入黄豆。
7.先放入葱段和姜。
8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。
9.放入适量水。
10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11.盛到盘中，就可以吃了。
猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品和“类似于熊掌的美味佳肴。
猪蹄营养很丰富
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄适宜人群
1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
6. 猪蹄的美味做法
猪蹄是猪的脚部和小腿的合称，猪蹄的做法多种多样，常见的是炖、红烧、烤等等，变化无穷。猪蹄所含的胶原蛋白丰富，有滋润皮肤、延缓衰老等作用。
猪蹄的做法大全
猪蹄的做法，大家都不陌生，常见的炖猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄都是大家爱吃的！我挑选了款经典的做法，和大家分享！
红烧猪蹄
材料：猪蹄两个
配料和调味料：干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精适量
做法：
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精调味即可！
猪脚姜
材料：猪蹄两个
配料和调味料：鸡蛋3个、甜醋、姜适量
做法：
1、老姜洗净去皮，用刀背拍裂，锅中不放油，炒干水份。
2、甜醋汁倒入砂锅，煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时，关火，让姜充分浸泡出味道，至少浸泡过夜。
3、猪脚洗净焯水，怕油腻的同学可以先煮20分钟左右，汤汁可以留作高汤或者煮面等，猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上，不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋，约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
猪蹄搭配什么 好
可以与猪蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黄豆、杏仁、薏米等等，那么猪蹄搭配什么才好呢？
其实，猪蹄本身的营养足够丰富了，无论搭配什么都会有很多好处，想要达到不同的目的，那么搭配的食材也就有所不同了。
例如想要补气养血，那么搭配鱿鱼就是最好的；想要通乳，那么花生猪蹄汤无疑是最好的了；想要丰胸，不妨试试猪蹄和黄豆一起炖……
总的来说，猪蹄是搭配什么都可以的，但如果是肠胃不好的人，我们不建议吃猪蹄，要吃的话也只能少量的吃，并且最好不要和黄豆、杏仁搭配，会加重肠胃负担。
猪蹄的营养价值
我们常见的猪脚、猪手都是猪蹄。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的`美味菜肴及治病“良药”。
近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
研究发现，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
猪蹄尤其适合腰膝酸软、身体瘦弱者，它具有强筋壮骨之功效，有很好的食疗作用；同时也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
孕妇可以吃猪蹄吗
作为猪的一部分，猪蹄是适合一般人食用的食材，那么，孕妇可以吃猪蹄吗？
其实是可以，只要做法得当，孕妇可以放心食用猪蹄。
孕妇吃猪蹄主要不要用辛辣、刺激的配料和调味料，更加不要吃猪脚姜，因为怀孕期吃猪脚姜，会造成子宫收缩，等到坐月子的时候吃才合适。
而猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
猪蹄是前蹄好还是后蹄好
在买猪蹄的时候，我们往往不知道该买前蹄还是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么猪蹄的前蹄和后蹄有什么区别？买前蹄好还是后蹄好呢？
简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。
从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。
从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。
猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！
7. 猪蹄怎么做才好吃
【食材】：3-4个猪蹄，3-4块冰糖，2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角，适量的生抽一勺蚝油，一勺料酒等
【做法】
第一步：准备3-4个猪蹄将它清洗干净之后切成小块放在锅中加入适量的清水，再加点料酒，焯水5分钟，焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，5分钟之后将猪蹄捞出来放在水中清洗干净备用。
第二步：起锅烧火，锅中倒入油，放入3-4块冰糖，将糖炒至融化，然后再将猪蹄倒进来翻炒均匀，使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色，然后再放入2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均匀之后在里面倒入适量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了，开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右。
第三步：1个小时之后在里面加入适量的食用盐，翻拌均匀之后再炖半个小时，半个小吃之后开大火收汁，然后盛在盆中，在上面撒上适量的白芝麻和葱花点缀一下，营养美味的猪蹄就做好了。
猪蹄怎样做最好吃，教你一招，肉质鲜美软烂，香气十足，以上就是我带给大家的猪蹄最好吃的做法，大家也是这样做猪蹄的吗？用这种方法做出来的猪蹄鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，非常好吃，家人也都很爱吃，而且做法也很简单，不卤不酱不红烧，简单一做营养又美味。爱吃猪蹄的朋友们都做起来吧！只要大家按照这个方法做，保证单家都能做出鲜美好吃的猪蹄。
【小贴士】
1. 猪蹄焯水之后一定要重新洗一遍，这样做出来的猪蹄才会更香，没有腥味。
2. 如果家中没有冰糖的朋友可以用白糖开代替，不过比较起来说冰糖的的效果是更好的。
3. 炖的时候开大火炖，大火炖出来的猪蹄更鲜美，更软烂。