⑴ 草鱼的炖制方法
炖草鱼
主料main
草鱼1500g3人份
辅料others
食盐适量调和油适量
炖草鱼的做法
步骤step
1
将草鱼洗干净
⑵ 怎么炖草鱼好吃家常做法
炖鱼的家常做法朋友们应该都不陌生，经常吃鱼对我们的身体很有好处，鱼肉的营养价值很高，炖鱼的味道更是鲜美可口。想知道家常炖鱼怎么做吗，现在，就来跟着我来学习一下吧!
草鱼的家常做法，做法简单且美味健康
干 烧 草 鱼
主料： 草鱼500g
辅料： 培根、香菇、甜豌豆、玉米粒、盐、酱油、葱姜蒜各适量
制作方法：
1、把草鱼去鳞去内脏清理干净。在鱼的两面划刀，抹些盐和料酒腌制
2、培根切片，香菇泡发，葱姜蒜备用
3、锅中淋入热油放入草鱼，调小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
4、锅内放入葱、姜、蒜片、香菇培根爆香后放入豌豆玉米等。
5、倒入料酒、酱油，将鱼放入锅中加清水，大火烧开
6、转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干即可
点评：做好之后可以撒些香菜或红椒丝搭配，一道色香味俱全的家常干烧草鱼就出锅了。
家 常 炖 草 鱼
主料： 草鱼一条
辅料： 盐、葱、姜、酱油、醋、料酒各适量
制作方法：
1、鱼清理干净后沥干水，在鱼鳃和尾部轻划后改刀
2、将葱姜蒜切段儿备用
3、油锅烧至七成热，先将鱼头入油煎炸后出锅备用
4、再将鱼身放入油锅内炸至金黄，放入葱姜蒜段爆香提味
5、酱油料酒适量，倒入鱼头，加水没过后改小火
6、收汁后盛出，香菜加以点缀
炖鱼的家常做法 营养鲜美炖鱼味道好
清炖鱼
材料：小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
做法
1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了。
再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
小贴士：我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
豆腐清炖鱼
做法
1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块。
2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末。
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟。
5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
功效：暖胃益气，润肺泽肤。
得莫利炖鱼
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，薯仔一到两个。
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
做法
1、过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2、调汤。根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感，姜切片，蒜去皮。
把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。薯仔切块备用。
3、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖。
水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4、加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、薯仔和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。
10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
糯米炖鲤鱼
材料：鲤鱼一条，糯米100克。
调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。
做法：①将鲤鱼剖后洗净抹干水。
②将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。
③将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
④将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
鱼类的营养
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
⑶ 怎样炖草鱼好吃
炖草鱼好吃的做法
食材
原料：草鱼一条。
配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；
2、葱切段，姜切片；
3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；
5、锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。
功效
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
⑷ 怎么炖草鱼
炖草鱼的做法如下：
食材：草鱼、香菜、油、盐、葱姜蒜、老抽、醋。
1、将草鱼洗干净。
⑸ 炖草鱼的家常做法有哪些
炖草鱼，做法简单易学，好吃到停不下来，用不怕粘锅的汤锅炖，能很好的保留鱼肉的鲜香软嫩。
【炖草鱼】
所需食材
草鱼1条，金针菇200克，圆葱半个，料酒1勺，姜1块，葱1根，奥尔良腌料1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1罐，蚝油1勺，八角1个，花椒少许，糖1勺，盐少许。
烹饪步骤
1准备好所有的食材，草鱼清洗干净切段放入大碗中，加料酒1勺，姜片和葱段，加一勺奥尔良腌料搅拌均匀，腌制20分钟以上。
起锅烧油，加入圆葱丝和姜片，接着加入洗净的金针菇铺满锅底，摆上腌制好的草鱼段。(天然奈彩米材质，陶钢一体，不用担心粘锅问题
接着加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺，八角一个，花椒少许，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮20分钟。
出锅前加适量的糖和盐，最后撒葱花和小米辣圈就可以端盘上桌了，也可以直接端锅上桌~
⑹ 如何炖草鱼好吃又简单
主料：草鱼1000克、豆腐1块。
调料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。
做法步骤：
1、准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞。
⑺ 怎么样炖草鱼好吃
炖草鱼做法一，
材料
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
炖草鱼做法二，
材料
草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法
1.将草鱼切块。
2.腐竹泡发。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。
4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。
炖草鱼做法三，
材料
原料：草鱼
配料：生姜、大蒜（很多）、大葱、花椒、红辣椒、酱油、糖、味精
做法
1、把草鱼撇成两半，骨头剔除，就如做水煮活鱼的做法，然后把鱼切成长快，尾巴、鱼骨都切成快，鱼头也切成两半。
2、把鱼肉、鱼骨分别放进褒锅，一层鱼、一层大葱，再放上生姜，撒上酱油。
3、把鱼头放在最上面，这样比较美观。
4、最后撒上炒好的花椒、红辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上锅煮，待褒好了，再撒上味精即可
炖草鱼做法四，
草鱼
材料
主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
2.葱一半切段，一半切丝；
3.姜少部分切片，大部分切丝；
4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。
⑻ 家常炖草鱼怎样做好吃又简单
工具/原料
草鱼 (一条)
小葱 (一根)
生姜 (10克)
料酒 (5克)
青椒 (6克)
小米辣 (6个)
薯仔 (1个)
淀粉 (适量)
大蒜 (4 粒)
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺
啤酒 一罐
老抽 1勺
蚝油 1勺
食盐 2克
鸡精 2克
味精 1克
白糖 5克
清水 适量
色拉油 适量
方法/步骤
1.首先在草鱼的头部切上一刀。
2.再将鱼头部的鱼腥线抽出来，另一面也用同样的方法。
3.在将鱼头切下来，从中间剁开，在将鱼肉切成小块。
4.将剁好的鱼块放入清水中把鱼肚子清洗干净。
5.将清洗干净的鱼块放入碗中加入几片生姜，一节葱段，少许的料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。
6.将大蒜剁成蒜末放入碗中备用。
7.将青红辣椒切成辣椒圈放入碗中备用。
8.把薯仔切成小丁放入清水中浸泡，防止薯仔氧化变色。
9.将腌制好的鱼块均匀地裹上一层淀粉放入盘中备用。
10.锅里烧油油温五成热下入裹好淀粉的鱼块，用小火慢慢的炸制。
11.将鱼块炸制表面微黄，控油捞出备用。
12.下面在调制一份酱汁，碗里放入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，2克食盐，2克鸡精，2克味精，5克白糖，将调料搅拌均匀备用。
13.锅里烧油，油热下入蒜末小火翻炒出香味。
14.再翻入一勺豆瓣酱小火翻炒出红油。
15.再放入调好的酱汁。
16.将水大火烧开，先下入薯仔炖至2分钟。
17.再下入炸好的鱼块，再加入一罐啤酒。
18.将汤汁大火煮开，撇去上面的浮沫。
19.再调入小火盖上锅盖小火炖至5分钟。
20.炖至汤汁有点浓了再放入青红辣椒段，再将辣椒拌匀
21.一道香辣开胃的红烧鱼块就做好了，鱼肉特别的嫩汤汁特别鲜美！
注意事项
鱼块炸制表面微黄就可以了，不要炸制的太厉害，炸制太厉害炖出来的鱼肉就不嫩了！
要用小火慢炖鱼肉才能更好的入