⑴ 海螺的做法
海螺是人们喜爱吃的海鲜之一，海螺做菜味道非常的鲜美，营养丰富。很多人都喜欢吃海螺，多吃海螺对身体好。那么你知道海螺怎么做比较好吃吗?下面我就为大家推荐几款好吃的海螺做法，希望大家喜欢哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。
做法
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
海螺吐情
材料：海螺3个，彩椒2个。
做法
1.1、把海螺洗干净，将海螺肉挖出洗净切好待用。
2.2、将海螺壳洗净。
3.3、用彩椒将海螺肉炒好，塞用海螺壳里面即可。
香爆螺肉
材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料：姜、香葱、油辣子、蚝油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干。
2)起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒。
4)装盘前撒香葱末翻炒即可。
爆海螺
材料：海螺，盐，蒜，葱，油，干辣椒，料酒，醋少许，花椒，大料。
做法
1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水。
2.蒜，切大片;葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香。
4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋。
5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成。
凉拌海螺
食材准备
海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。
方法步骤
1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;
2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;
3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;
4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。
酱汁海螺
材料：海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
做法
1、将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
制作酱汁海螺的方法即简单又易学。而且非常好吃。如此简单的`家常做法，你学会了吗？
护心肉焖海螺
材料
护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。
海螺寿司
材料：
寿司醋3茶匙、大米饭2碗、酱油、芥末、味付海螺肉各适量
做法：
1.首先将米饭煮熟，打散，散热。
2.装起两饭碗大米饭，加入3茶匙的寿司醋，搅拌均匀。
3.模具放入一片紫菜，然后装入米饭，压紧。
4.切成小段。
5.取3块紫菜饭图摆到寿司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用汤勺将海螺肉勺到紫菜饭团上，然后准备好芥末酱油即可开动！
酱爆海螺丝
材料：
海螺丝，黄豆酱，豆瓣酱，油，盐，料酒，葱白，生姜，大蒜，青椒等
步骤：
1.螺丝用盐水浸泡，让其吐尽泥沙。用清水冲洗干净。
2.将葱姜蒜和大料准备好;
3.将黄豆酱和郫县豆瓣酱准备好;
4.取2勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱混合均匀备用(喜欢辣味的可以多放郫县豆瓣酱);
5.葱姜切丝备用;
6.蒜切片备用;
7.热锅凉油，先把葱丝、姜丝、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8.再放入调和好的酱料;
9.翻炒出酱香味;
10.将洗净的海螺丝放入。此时动作一定要快，大火爆炒哟。如果时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。
11.翻炒均匀即可关火。
12.关火后，倒入事先切好的辣椒丝，出锅装盘即可。
稻香肉焖海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量
做法
1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。
2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。
⑵ 小海螺怎么做好吃又简单
葱段，姜片，姜汁，白醋，芥末
做法
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
海螺
海螺
2、海螺刷洗干净，冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开，水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐，即可出锅。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，但味道较重。
1. 鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀；
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段；
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁；
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出；
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘
⑶ 小海螺怎么做好吃又简单
主料：海螺300克。
辅料：胡萝卜40克,香菇（鲜）150克。
调料：辣椒酱30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克。
烹饪步骤编辑 语音
鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。
⑷ 小海螺怎么煮
水开后煮10分钟即可。
主料：海螺500g。
辅料：盐适量、辣根适量、味极鲜适量。
水煮海螺的做法
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。如下图所示：