① 怎样把黄瓜凉拌到极致的味道
凉拌黄瓜看似很简单的一道凉拌菜，可如果你调味料，做法不到位，口感也是不会出色的，没味道，吃着哪生黄瓜没什么两样，在春季及夏季，很多人家里都会备一盘凉拌黄瓜，不论是吃米饭，还是馒头，或者喝粥，甚至当个下酒菜，凉拌黄瓜都是不错的选择，不过日常的凉拌黄瓜做的并不是很满意，无论怎么做都觉得没有饭店大厨拌的好吃，今天饭店大厨给大家分享凉拌黄瓜的小技巧，喜欢吃黄瓜的记得收藏哦。
好了，凉拌黄瓜就给大家分享到这儿了。
② 酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃螺旋黄瓜
腌制黄瓜的酱料可以根据个人喜好，进行调配，常用的有生抽、陈醋与冰糖，还可以加入辣椒、花椒与八角一类的香料。炎炎夏日，没有什么比这自家腌制的酸辣黄瓜更下粥的小菜了。
食材 ·
黄瓜1500g、粗盐15g、白糖15g、干辣椒15g、花椒3g、八角3个、生抽300g、陈醋150g、 白糖100g
· 做法
1.黄瓜洗净，去头去尾，切成滚刀块。加入粗盐，将粗盐与黄瓜揉搓均匀。
2.压上石头等重物，将黄瓜静置4个小时左右，间中可端起盒子，颠簸几下，确保每一块黄瓜都能压出水分。
3.将压出的水分倒掉，加入白糖揉搓均匀，静置1个小时左右，将压出的水分去除。
4.将黄瓜倒在框里，将水分充分沥干。
5.准备好花椒与八角，干辣椒剪碎。
6.锅中热一点点油，下花椒、八角与干辣椒炒出香味。
7.加入生抽与冰糖，小火煮开。
8.最后加入陈醋，再次煮开即熄火，静置凉却。
9.将黄瓜倒入“步骤9”的酱料中，拌匀，腌制8个小时后即可开吃。
小五食记 ·
静置黄瓜出水时，就可以先把酱料准备好。
天气热，做好的黄瓜必须放冰箱，最好三天内吃完吧。
③ 酸辣黄瓜怎么腌制又脆又好吃
做法如下：
主料：小黄瓜500克。
辅料：盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量。
1、小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。