1. 鸡柳的好吃做法
鸡柳有很多种，街上的油炸无骨鸡柳，烧烤中的鸡柳串，各种炒菜中的鸡柳，这些鸡柳都是用鸡胸肉制作的。不同的鸡柳做法做出来的口味相差很大。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。
一：无骨鸡柳
食材准备
鸡胸肉100千克，冰水20千克，盐3斤，味精300克，砂糖600克，胡椒粉150克，香料800克，蒜粉50克，鸡精300克，面包糠适量。
方法步骤
1、将鸡胸肉处理干净后切条，每条约10克;
2、冰水放入大盆中，放入所有的调味料拌匀，然后放入鸡肉条腌半小时;
3、将腌好的鸡肉放入面包糠中，均匀的裹上面包糠;
4、油锅中烧热油至170度左右，放入鸡柳条，炸至浮起即可。
二：双椒鸡柳
食材准备
鸡胸肉两块，黄椒半个，红甜椒适量，橙子半个，菠菜适量，酱油适量，白糖，酒适量，橄榄油，生粉适量。
方法步骤
1、鸡胸肉切成条状后加入酱油，酒，白糖，橙汁和生粉拌匀腌10分钟;
2、热油锅下入鸡柳炒至变色，加入橙汁出锅;
3、锅中余油放入双椒，菠菜翻炒，然后倒入炒好的鸡柳翻炒几分钟即可。
三：什锦鸡柳
食材准备
胡萝卜200克，玉米200克，毛豆200克，鸡脯肉150克，水淀粉适量，蠔油适量，花生油，生粉少许，味精适量，生抽。
方法步骤
1、先将胡萝卜洗净切丁，玉米和毛豆同样洗净;
2、鸡胸肉洗净后切成差不多大小的丁，加入生粉和植物油拌匀;
3、锅中烧热水，沸腾后倒入胡萝卜，毛豆煮熟，控水待用;
4、炒锅中烧热油，放入鸡肉加入生抽，再加入盐调味;
5、最后用少许水淀粉，勾薄薄的芡即可出锅。
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2. 鸡柳的美味做法
鸡柳的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃鸡柳，对我们的健康是非常好的，而且非常美味。那么日常生活中鸡柳的做法大全是怎样的呢?那下面我们一起来看看吧。
鸡柳的`做法
材料
鸡胸肉，淀粉，蛋液。
面包屑，盐，五香粉，蚝油。
做法
1、首先我们就要将鸡胸肉用刀背拍几下，等到肉松一点的时候，就可以将其切成粗条，然后在加入盐五香粉、蚝油进行腌制。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
鸡柳
材料
鸡胸肉，蛋清，淀粉。
料酒，胡椒粉，生抽。
盐，糖，醋，番茄沙司。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡胸肉切成合适大小的条状，接着用胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制半小时以上。
2、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。
3、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。
5、然后我们就要将炸好的鸡柳进行适当的搅拌，接着再将茄汁均匀裹在鸡柳上，这样一来茄汁鸡柳做好了。
3. 鸡柳怎样弄得好吃
香蜜鸡柳
图片参考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/vspace
图片参考：towngascooking/mon_images_recipes/misc/head_ingredient
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鸡柳 160克 蜜桃 1个 &n bsp; 青、红椒 各1个 &n bsp; 洋葱 1个 &n bsp; 姜 2片 &n bsp; 花生油 2茶匙
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1
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粟粉 1/2茶匙 盐 1/3茶匙 黑胡椒 少许
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2
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盐 1/3茶匙 糖 1/3茶匙 黑胡椒 少许
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1.
鸡柳洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条，用调味1腌片刻。
2.
蜜桃洗净，去皮挖去核，切厚片。
3.
青椒、红椒、洋葱洗净切片。
4.
烧热油镬，鸡柳炒至半熟，盛起。
5.
再起油镬，爆香洋葱、青椒、红椒。
6.
鸡柳回镬，炒至所有材料熟透，下蜜桃、调味2炒匀。
* 注：如觉不够味，可加蜜桃汁。
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低脂白汁鸡丝意粉
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鸡腿肉 120克、蘑菇 1/3 杯、杂菜豆 1/3 杯、意粉(熟）3杯、蒜茸 1茶匙、花生油 2茶匙
白汁材料: 脱脂奶 2/3 杯、生粉 1/2茶匙、盐 1/2茶匙
腌料: 豉油 1/2茶匙、胡椒粉 适量
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1.
鸡腿肉去皮切丝，用腌料腌好侍用。
2.
下油，爆香蒜茸，炒熟鸡丝，再加蘑菇和杂菜豆，炒匀。
3.
调匀白汁材料，倒进鸡丝内，拌?煮两分钟。
4.
将白汁鸡丝铺在意粉上，即成。
白菜嫩鸡烩米线
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鸡胸肉 - 120克 水 - 750毫升 奶 - 50毫升 小棠菜 - 120克 米线 - 120克
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1.
将鸡胸肉放煲内，加入水及奶，慢火烧滚，浸熟鸡肉，取出切大粒，留汤候用。
2.
洗净小棠菜，切粒。
3.
将米线拖水，过冷。
4.
将浸鸡汤再烧滚，加入小棠菜菜拖熟，然后加入米线及鸡肉烩一会，以少许盐调味，便可上碗。
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面豉鸡粒拌青瓜
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鸡胸肉 160克 青瓜(切粒) 200克 &n bsp; 粟米油 2茶匙 日本面豉酱 随意
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盐 1/2茶匙 胡椒粉 少许
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1.
鸡胸肉切粒，拌入腌料腌片刻。
2.
烧热镬，下油，炒熟鸡粒，盛起待凉。
3.
鸡肉拌入芥辣酱，冷藏30分钟。
4.
拌入青瓜粒，即成。,其实屋企少鸡柳. 都唔会用鲜鸡 ka la. 咁买雪鸡骴就 ok ka lak. 唔好系鸡胸㖞. 如小人食买一只. 一家人就多 D la. 买2只雪鸡骴. 叫雪肉档去骨先. 自己好难去 ka. 返到屋企就:--
1. 去皮去肥膏 / 切成一丝丝
2. 调味 - 盐, 糖, 胡椒, 姜汁 (僻腥嘛), 生抽, 老抽, 米酒, 麻油
3. 炒前最好卜调味30-45分钟.
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4. 鸡柳怎么做才好吃呢 方法教给你
1、将鸡柳从冰箱取出。
2、自然解冻。若是赶时间，也可以开水烫一下，很容易化的。
3、将鸡柳表面裹上面粉。
4、锅中油烧开，放入鸡柳。小火，慢炸。
5、为了熟得快而不糊，可用筷子在鸡柳表面扎孔。
6、翻两三遍面，就可以了。
7、可以配上生野菜吃。
5. 怎么做鸡柳好吃
台湾无骨鸡柳制作方法
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠，下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
网络介绍：
台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡大胸肉（冻品）解冻切丁切条(加入香辛料，冰水)真空滚揉腌渍上浆裹屑速冻包装入库
四、具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水＝1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8．速冻。
9．包装入库
6. 炸鸡柳怎么做好吃又简单
炸鸡柳的做法及使用食材：
炸鸡柳做到不油腻，注意在炸的时候控制油温，鸡柳捞出来后用吸油纸吸去多余的油分，食用时可以搭配番茄酱就不会油腻啦。下文就是炸鸡柳的详细做法。
炸鸡柳的食材用料：
鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，油400克（实耗20克），盐适量，料酒少许，葱两片，姜一片，番茄酱适量。
炸鸡柳的做法步骤：
1.准备材料：鸡肉洗净切成条，放入盐、料酒、葱花、姜，抓匀，腌制二十分钟
2.鸡蛋打散在碗中，淀粉放碗中，面包糠放碗中
3.将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹均匀
4.接着放到蛋液里沾满蛋液，最后裹满面包糠
5.锅里油烧至六成热，下入鸡柳，开中火炸
6.鸡柳成金黄色捞出，放吸油纸上吸油
7.最后摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上都可以的。