❶ 肉丸面怎么做
食材明细
猪肉200g
鸡蛋1个
大葱10g
蟹味菇10g
挂面适量
油菜2颗
白萝卜10片
盐适量
鸡精3g
十三香1g
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
10
开吃~
肉丸面的做法步骤
小窍门
肉馅也可以自己剁，蟹味菇换成香菇或其他也可以
搅拌肉馅时候顺着一个方向不停搅拌
❷ 肉丸子面条做法
原料：
猪肉一斤（肥肉2两瘦肉8两），淀粉一两，鸡蛋两个，
葱姜酱油盐味精香油适量
。
具体做法为：
首先做丸子。猪精肉剁细，加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、鸡蛋调匀，做成直径约5厘米的大头丸子，油炸脆皮，上锅蒸熟。
二是制卤。煮鸡汤或骨头汤时加八角、桂皮、葱姜等；煮好后，撇去浮油，过滤杂质。然后开卤，这是最关键的工序，用葱、姜、五花肉片爆锅，然后加上酱油、鸡汤，再加盐、白糖、味精、花椒油，开锅后，把肉片、杂质捞出不用，调制出最可口的卤，也叫浇头。
三是准备小料，也叫菜码。水发黄花菜切段，咸香椿、咸胡萝卜切末，香菜切段，备好蒜泥与醋。然后把肉丸子切0.6厘米厚的片（或切块），把水发粉皮切方块，一起放入卤中入味。
四是煮面条。选中粗的鲜面条，大火煮开，小火煮熟，捞出清水冲凉，要求根根挺拔，有咬头。装碗，加菜码、放浇头，倒入醋蒜即成。
简单的工艺，常见的材料，一道美味的潍坊传统小吃就做好了，爱烹饪的你可以试着做做看。
❸ 丸子面条的家常做法
我们这的小吃，我们这叫的是和（he)乐,很吉利的名字吧！取和和乐乐之意。正真的和乐使用筷子般粗细面条做的，我自己在家做用的就是普通的机制面条。所以我也叫它肉丸子面条。 正宗的和乐用的是鸡汤，因为禽流感所以我改用骨头汤了。
30分钟
原味
高级
其他
煮
其他
用料
面条
适量
鸡蛋
适量
肉丸子
适量
香菜
适量
骨头汤或鸡汤
适量
展开全部用料
做法
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1/3 鸡蛋吊成蛋皮（很薄的用来配菜）肉丸子切片，香菜切碎，糖蒜切片，备用
2/3 我自制的骨头汤，其实应该用鸡汤的，因为禽流感所以我用的骨头汤，大棒骨在汤煲里面煮了一个晚上哦
3/3 面条煮好后过水，上面放上肉丸子，糖蒜，蛋皮，香菜，淋上骨头汤。大功告成！！可以根据自己的口味加上醋或者辣椒油！！！！
❹ 瘦肉煮面条怎么煮好吃窍门
用瘦肉汤来煮面条，营养价值很好，味道也非常的不错，而且做起来比较简单，比较节省时间，对于平时工作没有时间的人士来说，可以这样制作，再加入适量的青菜就比较完美了，可以做成早餐，也可以当做午餐来吃，都是比较方便的。有一定的保健身体的作用，在调理肠胃方面也很好。
瘦肉煮面条怎么煮好吃
1、将瘦肉洗净切丁，放入少许盐，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
2、准备好一个稍为熟一点的西红柿洗干净，切好备用。
3、准备好几条青菜洗净备用。其实不管什么青菜，就看自己家里平时买的其它的青菜也都可以的。
4、在锅里放入适量清水大火煮开，下入干面条。
5、待面条煮到八成熟的时候，放入少许盐和油，再把青菜放进面条中煮几秒钟，将面条和青菜一起捞出来装碗备用。
6、另起一口锅，多放一点油，下入瘦肉炒至七八成熟，用铲子推到锅一边上，放入西红柿用大火炒，直到西红柿炒成酱即可关火。
7、最后将炒好的瘦肉西红柿酱淋在面条上即可，一份简单易做的营养面条已经做好了。
做法二
1、备料。将生面用开水迅速汆下，捞起晾干备用；空心菜洗净；将瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、酱油、盐、味精、淀粉，拌匀，稍微腌一会儿。
2、热锅。火候适当，放入适量调和油，将切好的姜片置入油中翻炒两三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水约500克（喜欢汤多的可多加点），大火烧开。
3、下面。水烧开后，放入面条，煮5~7分钟，因为生面较慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。将腌好的瘦肉连同花蛤一起倒入锅中，加盖煮1分钟左右即可。此时火一定要大，让瘦肉花蛤在滚汤里滚熟，保证肉质鲜嫩。
5、加菜。放空心菜，加几滴香油，菜叶会更绿哦！加适量盐和味精，好啦，一锅简单的家常汤面出锅了，尝尝吧，很朴素有木有
❺ 肉丸荞麦汤面怎样做，好吃管饱，孩子最爱吃呢
肉丸荞麦汤面怎样做，好吃管饱，孩子最爱吃呢？
肉丸子能够一次多炸出来一些，等凉透后放入自封袋冷冻保存，那样以后做汤面、做铁锅炖菜、做肉丸子意酱面，味儿都特别赞。针对日常工作忙碌的工薪族而言，那也是个非常好的好菜谱，使用礼拜天时长，炸出来一些肉丸子，那样工作中日回到家，烧菜就简便得多。早饭煮汤面的情况下，添加好多个肉丸子，美味又简易。
肉丸子昨日搞好后，今日上午我和家人的早饭，就吃的肉丸子乌麦汤面，再做一个凉菜，时长用不上三十分钟，真的是很放心。肉丸子从冰箱冷藏拿出来后，也不用解冻，立即放入锅中，通过水焯，肉丸子更增柔软香醇，老人吃下去更易于消化。明日周日，充分利用礼拜天的情况下，做些香味肉丸子，下星期的早饭、晚餐就会有的吃喽~~~
【肉丸子乌麦汤面】食物提前准备：牛肉馅300克猪肉馅200克葱末生姜沫少量生鸡蛋2个香炸粉40克米酒、鲜辣鲜露、生抽酱油、盐、黑胡椒、糖、矿泉水（拌肉馅）植物油适当裙带菜少量荞麦挂面适当葱末少量生抽酱油、盐、麻椒油
步骤五
肉丸子放到厨房用纸上过滤一下，等凉透再放入薄膜袋冷冻保存。待到今日上午，带上寒霜的肉丸子取适量放入碗中，再提前准备少量葱段，一些裙带菜和荞麦挂面。
步骤六
锅内放适当冷水，等烧开后放入面条和葱段，维持文火先煮3min。然后放入肉丸子，倒进一勺生抽酱油和少量鲜辣鲜露，尝一尝料汁酌情考虑加盐。
再放入裙带菜，从肉丸子添加后再煮4-5min，关火后倒进少量麻椒油，更提鲜也去油腻感。这儿我就用的是晾干的裙带菜，冷小水泡发只需3-4min。这儿用别的当季时令蔬菜，像油麦菜、青瓜、莴笋都能够。
❻ 肉丸子面条汤的做法，肉丸子面条汤怎么做好吃
主料
猪肉
适量
面条
适量
青菜
适量
辅料
葱
适量
姜
少量
八角
少量
淀粉
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
1.1、用料理机搅猪肉馅或者自己剁馅。加一个蛋，适量的葱、姜末、盐、花椒粉、淀粉。（加淀粉可以使
肉馅更劲道）2.取适量肉馅放入盘中，划散，分成小丸子大小。
3.在锅里加入葱花，八角，姜片，煮开
4.水开以后划入肉丸子和适量面条，再加盐
5.大功告成啦~