① 贵阳肠旺面和宜宾燃面哪一种好吃
肠旺面就是肠旺面，没什么变化。宜宾燃面是属于干拌面的一种。最早只有宜宾燃面，后来在此基础上发展出了荤燃面，豇豆面，姜鸭面，鳝鱼面，萝卜面，牛燃面，鱿鱼丝面，辣鸡面等十多种干拌面，各是各的味道，也深受老百姓的喜爱。
一方水土养一方人，非要比个高下有何意义？你还可以来个吃面条好还是吃米饭好问题，南方人和北方人非打起来不可。
肯定是肠旺面好吃！
这两种面都吃过，贵阳本地人带去的一家生意爆好的老店，就在甲秀楼边上。面和四川的面不一样，有点像方便面的感觉，味道应该西南几个省都可以接受，红汤带辣，加上脆绍肥肠还点了些卤菜，鸡腿，豆腐干一类的，脆绍很惊艳，我回成都还专门去网上买了几斤[呲牙][呲牙]对于我来说，肠旺面就是加了各种绍子的红汤杂酱面。
提到宜宾，我可能首先想到的燃面，其次再会想起五粮液，蜀南竹海。燃面是干拌面，和汤面口感上有差别，味道更重，辣味更浓，煮面更讲究火候，要有嚼劲又不能夹生，面上满满的猪肉颗粒和花生碎搭配，配上一碗带丝汤，慢慢品，香[赞][赞][赞]
各地饮食习惯，再有一个汤面一个干拌就不做比较了，喜欢你就多吃几碗，不分高下[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
这看你的口味和习惯，肠旺面吃过，后不再吃。宜宾燃面常吃，那是家乡的面，常吃。而且，宜宾人都会做。
在贵阳更喜欢吃“牛肉面”。最后，好不好吃全在你自已的口味，没啥好比的。
非贵阳非宜宾人士认为，燃面好吃些。
各有千秋，在贵阳还是肠旺面的天下
贵阳肠旺面始终保持它的本色，端上桌一看碗内内容就知足肠旺面；而宜宾燃面似乎早已从市面上消失，因它之所以叫燃面，据说用火点之会燃，现在你在哪里能见到能点燃的面？说白了，现市面上的众多干伴面，早就在川南渝西包括黔北盛行，并不属于某一地的特色面，只有所谓能用火点燃的面才叫宜宾燃面，不过好象现在不存在这种面了，倒是属于川渝黔的干伴面依旧盛行。
各有千秋
一方水土养一方人，不同口味者选择不一样。
贵阳肠旺面和宜宾燃面，都受当地食客喜欢，不存在谁比谁好吃。
② 宜宾燃面可以点燃吗 宜兵燃面怎么做比较好吃
宜宾燃面它因为其油重无水，点火即燃，故名燃面。味道香辣可口，味道十足，它是可以点燃的哦，下面来一起看看怎么做吧！
宜宾燃面的做法配方
材料：燃面专用水叶子碱面半斤，香料油一份（香料我根据家里的材料，放了葱姜蒜、蒜苗白、野生苦藠、干朝天椒、大红袍，青花椒、八角、小茴、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃，您也可以根据自家香料灵活搭配）
小磨香油，熟油辣子，猪油（可选），宜宾芽菜、酱油（金坪酱油为佳），醋（思坡醋为佳），花生、芝麻，葱花，盐
步骤：
1、熬制香料油。菜籽油在锅中大火烧至冒白烟后关火降温，放入葱姜蒜苦藠核桃，小火略炸，后加入剩余干性香料，小火炸制香料枯黄。如果时间充裕油温控制在100度出头，炸制时间略久，辣椒和花椒最后加，赶时间的油温控制在一百二三十度，香料炸出香味炸干即可，不要炸到焦糊。
2、炸好的香料油过滤备用，炸过的核桃可以挑出来另用。
3、取一些油炸花生（我用的现成的，可自制）和刚才炸过的核桃一起舂碎（可切碎或用擀面杖擀碎）备用；
4、煮面。锅中放较多的水，大火煮沸后撒点盐，下入面条，煮到断生（时间宁短不长，不要煮到特别熟软）后关火；
5、用漏勺捞出反复抛起面条控干水分（小面捞用筷子盖住上口，用力把面的水分甩干）；
6、依次加入油性香料，即芝麻油，香料油，辣椒红油，快速将油料和面拌匀；
7、再加入酱油醋和盐（店家此处还会加味精），也搅拌均匀；
8、拌好的面条放入容器，撒上芝麻、花生核桃碎、香葱、宜宾芽菜即可食用，
自家食用也可在拌面的容器里一次性加入配料，全部拌匀再上桌。
小贴士：
1、外地朋友买不到这种鲜面的，可用细碱面、硬质细挂面，细意面，碱挂面等代替，总之选择不容易煮软烂的细面最好，煮制时间也不要长，断生即可，意面可以煮久些；
2、香料油的制作可根据家中香料储备情况适量选择香料品种，一般葱姜蒜八角都会有，其余可买一个综合卤料包，里面的香料品种也比较多，一次炸少量油时，干性香料不可贪多，湿性香料多些不怕，时间和火力掌握好，不要炸糊；
3、燃面是要有点麻辣的，熟油辣子是以前做的，这回就没写，香料里放了花椒，调味时就没有另放花椒粉，但做香料油时没有炸花椒的，可以在第7步少量放点花椒粉提味；
4、煮完面是否需要过冷水，制作之前一直是我的疑惑。因为我过去的经验，热水煮完的热面条，如果直接拌或者炒，多少会有一点黏黏糊糊的感觉，但我能查找到的有限资料，对燃面步骤的描述都是类似“煮好的面用力甩干”，都没有提到过冷的步骤，让我比较疑惑。于是分两次尝试：
a、如果不过冷，甩面到半干的时候面条表面就会开始有点黏糊了，面也有粘成一坨的趋势，但因为先加油性调料，快速拌匀之后，黏糊的感觉会大大减少，再加完水性调料之后面条之间基本能够分得开，可能由于大量油性香料的加入，倒也没有一般不过冷的面那么粘，基本是可行的；
b、第二次尝试煮完后迅速过冷水后再甩干，面条表面光洁爽滑，拌入所有调料后也并不会软耙，个人感觉这种过冷的还是比不过冷的口感好一些。
如图所示，左图就是没有过冷已拌过油料的面，右图是过冷后拌过油料的面，右图不那么粘，是根根光滑的，不知道大家能不能看出差别。
总结是两种方式都可，我偏好后者，懒得麻烦的选前者也没问题，但甩干面后务必快速拌入油料。
5、如果不赶时间，哪怕是很多人一起吃，还是建议以一人份为单位分别煮面拌面。这个面还是很好熟的，煮面花时间不久，但是一次性拌，相对不容易拌匀，捞出的面久拌不匀也容易影响口感，尤其是不过冷的热面，拌面时间是争分夺秒的赶脚，一份人一人份的拌，对口感有保证。
6、材料里提到的酱油醋品牌是宜宾本地品牌调味品，思乡心切的用本土调味料可能吃到家的味道，普通尝鲜的朋友，选自己常用的品牌即可；
7、宜宾芽菜是宜宾燃面必不可少的配料，现在很多川外超市或者四川特产店都有，小包的也就一块来钱，买一点做担担面也可以用，使用前用油略煸一下更香；
9、以上是素燃面做法，还可加脆哨等多种配料做成荤燃面等其他形式；
10、燃面较干，家中有鸡汤或现烧一个汤搭配着吃，会让你的家人吃得更舒畅。
宜宾燃面可以点燃吗
燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
如果是很正宗那种的话，热得时候有可能燃起来，但是没想的那么厉害。因为燃面是上面裹了一层油的，在热得时候油很容易点着，但是马上又没有了，现在知道了吧
宜宾燃面的特点
松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略川南特有的油重无水、一点即燃
③ 宜宾燃面为什么这么出名，有什么独到之处
那当然是因为好吃了，哈哈哈。现在到处遍地都是宜宾燃面，打着招牌有些都不是很正宗。
我来给你介绍一下！
宜宾人的早餐以面食为主。宜宾人把简单的面食做的是花样百出，味道鲜美。宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。吃燃面也少不了燃面伴侣，一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结！宜宾燃面还参加了四川省举办的“名特小吃”评选活动，一举夺魁，摘取“四川省名小吃”金奖；入选了四川省非物质文化遗产名录。
推荐你去吃刘臣街燃面，就在翠屏区，绝对好吃，最好早点去不然卖完咯
④ 各位老铁，四川下面各个县都有什么特产
这位老铁，你问四川下面的各个县都有什么特产？前面的小伙伴已经回答了不少特产，农家营是做种养结合生态农业的，这里主要就给大家谈一谈四川的特色农产品。
这张截图来自全国农产品地理标志查询系统，截止日前，四川共有176种农产品荣获全国农产品地理标志认证。农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和 历史 人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。简单的说，就是当地的特色农产品。
上图为文宫枇杷
上图为攀枝花芒果
上图为蒲江杂柑
上图为广汉缠丝兔
上图为茂汶苹果
上图为九龙牦牛
上图为汶川甜樱桃
上图为内江猪
上图为资中血橙
上图为乐至黑山羊
噢噢，好多呦！数不胜数。有些年头有些名气的，估计四川人都晓得吧，举些老特产的例子。
阆中保宁醋，中国三大名醋之一。
郫县的豆瓣，汉源花椒，构筑了川菜的一半味蕾，家喻户晓。
中江的挂面，至今各地超市能买到。小有名气。
苍溪的猕猴桃，世界猕猴桃的原产地。
苍溪雪梨，雪梨原产地，享誉四五百年。
青川黑木耳，黑木耳之王，木耳界的质标依据。
青川竹荪，名贵食材，一千多年 历史 。
青川天麻，高品质着称，业内极为畅销，不得不说青川乃宝地。
梓潼的酥饼，这个估计没几个人吃过，较小众。
阆中张飞牛肉，风干牛肉干的口味别具一格。
新都军屯锅盔，油而不腻，入口即化，能做到回味无穷还是小有本事。
彭州九尺板鸭，个人喜好，不建议多吃。
什邡红白豆腐，不太习惯这口味。感觉太嫩。
剑阁豆腐，豆腐的盛宴，其实周边几个县做法大同小异，但剑阁把它做成了产业，熏豆腐晒个几年，斧头都砸不烂，川北一带人就好这一口硬的。
大邑吃的出名，最有感觉的是凉拌辣椒，红辣辣的血旺加点酸菜，凉拌鸡，吃不惯的人可能觉得腥味重。
新都桂花糕，小众中的小众，几乎见不到了。小火锅可能已绝迹了。
崇州的查渣面，好吃，没几个人吃的饱，莫当饭吃。
双流冒节子，就是猪肠，这个很考手艺，能做出味的其实不算太多。
邛崃，酒！全国的酒基基地，更有本地窑酒那个味，一杯回味三年，醇！另外有个奶汤面，小众。
渠县有个广柑酒，八九十年代四川人餐桌上的牌面，现在不入流喽，还是网购找找。
简阳，羊肉。略。黄羊什么的四川到处在养了，也算不上很有特色，胜在底蕴与长久以来的口碑。羊肉火锅算的上极品，在彭州开第一家第二家店时也捧场过一段时间。和简阳本地味出入较大。
富顺豆花，这是当地深入民间，植入民心的一种 美食 ，无有出其右者。
自贡的水煮肉片，让你体验一下什么叫辣，什么叫爽，辣到祖宗十八辈的那种，吃完一碗，脸上三层痱子。
广汉缠丝兔，连山回锅肉。都算小有名气，连山回锅还没吃过。
双流老妈兔头，口水流了一地，骨头缝里的一丝肉还舔不出来。
什邡的雪茄，几乎垄断了中国雪茄市场。口味重的可以试试，早些年一包六元的，和叶子烟没区别，这几年十几元的，二十几一包的，五六十一只的，一两百几根的都试过，品质的确比安徽的好出不少。
江油的烧肥肠，在绵阳一带名气很大，太白花茶就不说了，勾起好多中老年人的回忆。现在川茶也是日落西山。中坝酱油，又一个老牌子。四川人多半知道。
绵阳的开元米粉，大众，拥有大批的骨灰级食客。
巴中南江黄羊肉。顶级美味！土家菜众多，极小众，吃过几次野猪肉，是当地一名养猪女大王养的，野猪肉，浑身瘦肉，那口感，你懂的。
广元凉面，酸菜，本地人趋之若婺，一过这地少有了。米豆腐，其实南充也有，不同的是广元做完了工序，南充做到一半就不做了。
北川 美食 特产，李子柒介绍的够多了， 美食 的天堂，物华天宝尽汇于此！老腊肉名声大噪，真是一种幸运！黄牛肉印象最深刻。
安岳，柠檬的王国。现在桔类品种越来越多，丑柑，粑粑柑什么的一堆堆，傻傻让人分不清，但一说柠檬，都知道安岳了。
仁寿，四川头号水果产县，尤以枇杷闻名，周边很有名气。还有小众的芝麻糕。
盐源，小金县的苹果也比较有名气，还有一种丑苹果，记得也是凉山那边的。
汶川，羌式九大碗，其实和川西其它地方七八分相似，食材有异。
乐山，钵钵鸡，原汤配原味，很多人会把这个当串串，也有一半的道理，汤的差别决定了其和串串两码事。
资中鱼溪鲶鱼，在二三十年前鱼溪和乐山一带是四川少有的食鱼天堂，鱼溪更是以一镇扬名成渝一带。乐山自毁了牌子，鱼溪大不如从前，但依旧值得一去，如今四川品鱼，隆昌是新的好选择。
宜宾燃面，众人评价不一，因其处川南，气候较热，个人感受其口味可能更适合本地，李庄白肉，最具特色。
宜宾泸州的早春茶，荔枝，都是全国上市最早的。没名气，在本地也不见得受待见，较为遗憾，但品质算的上优等。不大众不小众。还是酒好。
西昌铜火锅，极富民族特色，如今走向大众，可圈可点，火盆烧烤，名气大于口味，但值得一试。
阆中松花皮蛋，吃得惯的人把其当极品，其它地方的真吃不下，极为出名。
新都新繁，四川是中国泡菜之乡，而此地可称之为四川泡菜之乡，有悠久的 历史 ，产业化也做的好，可以选购自己想要的口味，开味生津，是为一绝。眉山一带的泡菜也不赖，只是个人感受。
南充除开阆中，西充算的上 美食 特产的大县，报歉大多数已忘了名字，伤心凉粉是南充的标志性小吃，是推广做的最好的。南充地方特产是丝绸制品，别号“丝绸城”，但一样的问题是大不如前，上世纪还算小有名气，今天年轻一代的四川人多数都不知道了。
酒相当不错，最具代表性的是几大酒厂下的一系列品牌:沱牌(射洪)，江口醇(平昌)，泸州老窑(泸州)，郎酒(古蔺)，全兴，五粮液(宜宾)，剑南春(绵竹)，丰谷(绵阳)，以浓香型为主体。
特产范围太大，不经易见又写上了 美食 ，走上了死胡同，也懒得写了，四川范围也太过大，建议提问者自行搜集一些资料，简单介绍希望有所帮助。
1、龙泉驿区盛产水果，最有名的是水蜜桃。
2、双流区老妈兔头全国有名。
3、宜宾的五粮液誉满全球，宜宾是一个酒城。
4、泸州老窖大家都喝过，泸州酿酒的 历史 非常悠久了。泸州的桂圆也是非常有名的。
5、达州盛产的是灯影牛肉，把牛肉做的非常非常薄，都透明了。
6、简阳的羊肉，大家都知道。简阳的羊肉是由宋美龄当时从美国引进的羊肉品种，跟本地羊杂交后繁衍下来，羊肉的品质非常好。
7、眉山是全中国的泡菜之乡，也是世界的泡菜之乡。
8、郫县豆瓣大家都用过，都吃过吧。
9、成都有蜀绣，也应该算它的特产吧，虽然它不是拿来吃的。成都的磁胎竹编很有特色。
10、阆中古城很有名，实际上阆中是特产，非常丰富的地方，有着名的张飞牛肉，保宁醋。
11、广汉的蚕丝兔也是极有特点的。
四川的特色产品还是非常的多，我在这儿就说这么多吧！
我好 我就是四川德阳市中江县的，对德阳很熟悉
1 中江县 出产 中江挂面 出口100多个国家 八宝油糕 芍药 丹参 中国中药原产地
2 什邡市(市下市) 什邡板鸭 蔬菜
3 绵竹。绵竹剑南春 绵竹大曲等酒类 绵竹年画驰名海内外
4 广汉 广汉旳缠丝兔 麻辣兔头 糯米糕 叶儿耙
5 罗江 罗江的天府花生 豆皮 青椒干 豆鸡
6 德阳市旌阳区 德阳酱油
四川成都， 美食 很多，但是特产比较坑，郫县豆瓣酱算吗？哈哈哈哈哈
绵阳有平武核桃和天麻，丰谷酒，还有茶
乐山甜皮鸭，巨好吃，棒棒鸡。能带走的峨眉竹叶青，峨边竹笋，沐川猕猴桃，反正四川大多数地方都是吃，吃几个月可以不带重样的
自贡兔比较出名，各种兔在这里都可以买到
南充张飞牛肉，南充冬菜，我想你不会带保宁醋吧
甘孜州，有很多青稞的食物，还有很多蘑菇干和虫草，放养黑猪肉，牛肉
西昌，苦荞，盐源苹果，也有虫草，山珍，松茸之类的，我去的时候就看到这些
我们小县城没有什么特产，连特产店都没有，有正宗地道牛肉面，超级好吃。
以上都是我去过的地方，希望对你有帮助
这位朋友你好，我是任任，很高心回答你的问题[握手]
四川的县城实在太多了，我就介绍一下我老家－四川西充县的五大特产。
1.红薯
2.川北凉粉
3.充国香桃
4.锅盔
5.西凤脐橙
图文介绍请看视频，同时也欢迎你去我们西充做客，品尝绿色蔬菜水果和 美食 。[比心]
各位老铁！四川下面各个县都有什么特产？金伟分享他的观点！希望能帮到你
四川下面各个县都有什么特产？可以这么说，四川的每个县都有自己当地的特产，有的还闻名全国，行销全国。
我的家乡四川省夹江县是全国的书画纸之乡，她生产的书画纸行销全国，是书画家们喜爱的产品。生产书画纸的地方全国就两个地方，一处是安徽宣城，另一处就是我的家乡四川夹江。
夹江的书画纸有上千年的 历史 ，夹江也号称千年纸乡。我国着名画家张大千遍寻书画纸，偶尔来到夹江县的石埝村找到了他要寻找的书画纸，并在此地住留了一个多月，与槽户一道 探索 书画纸的改良方法。改良后的工艺方法传承至今。此地被命名为大千纸坊，已开发成 旅游 区供人们参观游览，同时也对外销售生产的书画纸。
四川省绵竹市是全国的年画之乡，她画出来的年画也是享誉全国。在我国有两大年画之乡，天津的杨柳青和四川的绵竹。
在绵竹市有一个年画村，村里家家户户都画年画，已成为德阳市着名的 旅游 景点。中国传统春节就要到了，家家户户有贴春联，贴年画的习俗，也是中国人的传统。离绵竹不远的四川老乡，过年期间不妨去绵竹年画村走走看看，选购几张喜欢的年画，增添过年的喜庆。
大竹：醪糟 观音豆干 渠县：黄花 资阳：周礼粉条 安岳：通贤柚 攀枝花：芒果 自贡：荣县油茶 开江：麻鸭 郫县：豆瓣 青川：黑木耳 太多了
老铁，你好，我是仁寿的哦，所以给你推荐我们仁寿的，张三黑芝麻糕，是我们仁寿的特产，去仁寿耍的话可以买来试试。我老公是彭州的，可以给你推荐彭州的九尺板鸭，也是非常不错的。希望对你有帮助。
⑤ 四川最出名的特产是什么
四川的十大特产
1.火锅底料包
四川火锅，麻、辣、鲜、香，辣的刺激，麻得带感，引无数好吃客们垂涎欲滴。许多外地朋友还把四川火锅带回当地作为自己的一份事业来发展，而一口好吃、地道的四川火锅，底料是关键。四川的火锅底料有很多，喜欢的朋友可以带点回家哦。
2.竹叶青茶
竹叶青茶，为中国最美绿茶，产于四川省峨眉山。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。竹叶青茶珍贵无比，大家一定要分辨真假哦。
3.四川腊肉
作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上，加入了更好的熏烤材料，使四川腊肉的制作技艺和口感都达到了巅峰。
4.张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省南充市阆中古城，是具有浓厚的川东北风味特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
5.郫县豆瓣
郫县豆瓣是川菜的“灵魂”。这种浓稠丰厚的红色酱料，口感辛辣又有层次，使各种川菜增色不少。我常常会想，什么样的异国香料才会产生这样的味道。如今的四川豆瓣是国内外广泛认可的最好的豆瓣酱之一，尤其是产于成都西北郊区的郫县豆瓣。
6.蒲江米花糖
蒲江米花糖是四川特色小吃，在清代已有制作，距今200多年的历史。《蒲江县志》记载：建国前，各糖果糕点作坊在生产米花糖时，为竞相博名各有创新。其中尤以城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品为佳。其特点为：香酥可口、营养丰富、风味独特、老少皆宜。
7.保宁醋
保宁醋。之所以不叫阆中醋，是因为阆中古称保宁府。阆中自古酿醋，保宁醋是中国四大名醋中唯一的药醋。整个阆中古城都飘荡醋香，很多小店都写着“醋泡脚”的招牌。喜欢泡脚的人可以去试试。
8.自贡冷吃兔
自贡冷吃兔，是四川省自贡市着名的地方传统美食。今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。
9.瓷胎竹编
瓷胎竹编技艺独特，白瓷为胎，竹丝作衣，经纬交错，缠绕成器。尤以精细见长，所谓“精选料、特细丝、紧贴胎、密藏头、五彩图”，从选材到制作，每一个环节都有着极为严苛的标准。可用作瓷胎竹编原材料的只有背阴的、2到3年生长期的壮年慈竹，因这种竹子纤维特别的细腻柔韧，可以拉出头发丝一般精细的竹丝，为具体的制作提供最好的原始素材。
10.四川泡菜
四川泡菜知道的人不少，但真正吃过的人不多，它与韩国泡菜不同，四川泡菜制作是用的传统工艺，采用传统的四川专有的泡菜坛子，坛口用水密封发酵，制作出来的泡菜口感爽脆，味道咸酸，色泽亮丽，别有风味，在四川是家家必备的下饭小菜
⑥ 宜宾燃面，好吃不输重庆小面，但为啥名气这么小
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种特色面食的做法有着丰富的实战经验和专业度，宜宾燃面为啥没有重庆小面的名气大，其实原因有如下几点，看完我的讲解你就明白了。
重庆小面的优势
宜宾燃面和重庆小面相比，虽然都是采用碗底料的形式调味，但是重庆小面好在就是多了一样大骨高汤打的，也就是重庆小面是有汤的，所以吃起来不会那么干，并且重庆小面的灵魂在于辣椒油，其辣椒油的制作方式也是十分的讲究，在辣椒品种的选择上，辣椒的初加工上，以及辣椒油的炼制过程中，都有十分严格的比例操作方式，而这对于那些爱吃辣椒的人来说，正好满足了他们的需求，所以以上重庆小面的种种优势，对于宜宾燃面来说是都不具备的，市场是真正的炼金石，宜宾燃面没有名气，市场占有率小，就完全说明其味道并不适合大众口味的需求。
⑦ 四川有哪些美食
1.担担面
担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的 美食 ，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。
2. 龙抄手
抄手其实就是大家经常吃的馄饨， 龙抄手的皮很薄，馅很嫩、汤很鲜，有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽，老少皆宜。
3. 钟水饺
钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是纯肉馅，上桌时浇上红油，具有 皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.肥肠粉
肥肠粉是由 红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成， 肥肠粉具有麻辣鲜香，色红味美的特色，它既是小吃，也是主食，深受百姓欢迎。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，做法是先将 牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行 卤制，再切成薄片，最后淋上红油，具有肉 嫩味鲜、麻辣浓香 的特点。
6. 李庄白肉
李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名镇李庄的传统 美食 ，李庄白肉精选 皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不腻的特点。
7.三大炮
三大炮 由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成， 在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，所以被称“三大炮”。
三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候，配上 “老荫茶”，会更有风味。
8. 赖汤圆
赖汤圆创始于1894年，是传统老字号， 色泽洁白，香甜绵糯，营养丰富。因为创始的老板姓赖，所以得名“赖汤圆”。“赖汤圆”具有 不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，广受百姓喜爱。
9. 钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年 历史 ，在陶器钵中盛放佐料，以麻辣为主，加上去骨鸡片拌和而成，具有 皮脆肉嫩、鲜香爽辣，咸甜适中的特点。
10. 冷吃兔
冷吃兔是四川的特色 美食 ， 又名香辣兔、麻辣兔丁，是一种深受欢迎的 美食 。四川的 自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道 美食 。其实“冷吃兔”这道菜，热的时候，也是能吃的，只是冷着吃更入味。
作为吃货一枚
我总结一下作为四川人必吃的 美食 清单
成都前三甲
夫妻肺片， 吃了也许就有夫或有妻了呢！
获胜原因：名气底子好，名字也取得和谐，味道也巴适
担担面， 并不是一担一担的卖面，还是一碗一碗的
获胜原因：方便、快捷，还美味
蛋烘糕， 用蛋烘烤出来的不骗你！
获胜原因：群众基础打得好，从小学生抓起，到老年人群
绵阳前三甲
绵阳米粉， 就是绵阳的米粉咯
获胜原因：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！
江油肥肠， 江油在绵阳，所以肥肠也是绵阳的咯~
获胜原因：物以稀为贵，每一碗都不多，却好吃，让你吃了又想吃
席凉粉， 因为卖它的人姓席
获胜原因：1939年就出名了，你还要再问我原因吗？
德阳前三甲
罗江豆鸡， 原产于德阳市罗江县，只有豆皮没有鸡肉哈，谨记！
获胜原因：罗江人不喜欢吃，其他地方的人很喜欢
什邡板鸭， 绝对不是还在板的鸭子哈~
获胜原因：肥而不腻，香而入味
广汉缠丝兔， 就是被缠了的变成丝丝的兔子，被缠的图太残忍
获胜原因：好吃又好带，走哪儿都可以揣点儿
宜宾前四强
宜宾燃面， 按理应该是可以燃起来的面啊，可是从未见过它燃
获胜理由：没吃过的都以为是可以燃的面，吃了之后都觉得不燃味道也还是可以
猪儿粑， 它只是做得像猪，并不是猪窝的粑粑
获胜理由：跟臭豆腐一样，长得像猪丑了点，但是好吃
李庄白肉， 在李庄，肉颜色看起来稍白~
获胜理由：皮薄肉嫩，刀功好得没话说，肥瘦比例也刚刚好
南溪豆腐干， 豆腐干有很多，南溪的更出名
获胜理由：中国地理标志产品
达州前三甲
灯影牛肉， 没有灯也没有影，但是有瘾的牛肉
获胜理由：薄、脆、香，易携带
徐鸭子手撕鸭， 老板肯定又姓徐了瑟~对了，最正宗的在宣汉县哦
获胜理由：风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻
南坝牛肉， 上图有地址了，不解释了
获胜理由：纯正黄牛肉，有干、条、丝、卤多种口味，每一种都丝丝入味
资阳两霸王
简阳羊肉汤， 每年冬至一堆四川人去打挤，四川最正宗的羊肉汤聚集地
获胜原因：你去问那些每年一定要去吃羊肉汤的人~
安岳米卷， 味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。
获胜理由：说是到资阳就必须吃的小吃，去资阳的人那么多，能不胜出吗？
自贡地霸
冷吃兔， 就是吃起来不烫口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~
获胜理由：边吃边擦鼻涕眼泪，顺便再咀一哈手指mao'er的余味！
乐山前三甲
钵钵鸡， 用钵钵装的，绝对不是鸡！各种都有哈！
获胜理由：品种多样，吃起来也方便，好吃！
甜皮鸭， 皮皮有点甜的烤鸭子咯~
获胜理由：鸭子总是比鸡出名，鸡出名的却都不是鸡
跷脚牛肉， 你猜牛儿有没有翘脚脚？
获胜理由：乐山的国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效
泸州霸主
五香糕， 由5中原料混合制成，其前身是民间油糍粑
获胜理由：已有60多年的 历史 ，冷、热均可食用，风味别具一格。
广元女皇
女皇蒸凉面， 又叫夫妻米凉面，貌似跟女皇武则天有关咯~
获胜理由：女皇在此，尔等还敢反驳？
内江前三甲
内江牛肉面， 素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
获胜理由：一日三餐大家都会喜欢的 美食 ，能不胜出吗？
隆昌豆杆 ，豆制品咯~
获胜理由：地理标志保护产品
油炸粑， 民间特色小吃
获胜理由：街边小吃的喜爱者遍地都是
遂宁首霸
五香果汁牛肉， 名字就特别得不要不要的~
获胜理由：名字特别，口味独特，馈赠佳品
南充前两名
川北凉粉， 四川以北的凉粉，是吗？
获胜理由：有的爱不需要理由！
张飞牛肉， 很明显跟张飞有关，但绝对不是他做的牛肉~
获胜理由：它的外表都跟 历史 风云人物相似了，还能不赢吗？
眉山前三强
东坡肘子， 又跟苏东坡有关了瑟，这次是文人
获胜理由：名字文艺，吃起来肥而不腻，想减肥的人看到它都直接失控！
冻粑， 它并没有冻过，反而是热乎乎的
获胜理由：口味多样，样式简单朴素，良心早餐+小吃
干巴牛肉， 并不是说吃起来干巴巴的牛肉哈~
获胜理由：香甜美味，馈赠佳品
广安霸主
岳池米粉 ，跟绵阳米粉类似，各有各的独特
获胜理由：地理标志证明商标
雅安三绝
汉源坛子肉， 喏，就是用坛子装起的肉咯，类似红烧肉的感觉
获胜理由：造型别致，味道巴适
榨榨面， 成都有渣渣面，雅安有独特的榨榨面
获胜理由：面是荞面，酸菜也很绝，好吃
酥盒回锅肉， 就是酥酥的盒子装起来的回锅肉，盒子可以吃哦
获胜理由：别出心裁+味道地道
巴中之首
罐罐饭， 用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~
获胜理由：吃惯了电饭煲的饭，总是想尝点新鲜的
不要问我为什么没有火锅、干锅、串串，
因为大四川几乎到处都有，只是味道不同
别说话，好好地吃过瘾！
川菜作为中国八大菜系之一，闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人，偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜：
毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味。
龙抄手：龙抄手是成都市着名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
四川担担面：面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，筋道顺滑。
夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。
麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭。
酸菜鱼：肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。
成都
火锅
夫妻肺片
担担面
钟水饺
棒棒鸡
廖排骨
查渣面
龙抄手
甜水面
蛋烘糕
双流老妈兔头
郫县豆瓣
陈麻婆豆腐
黄龙溪一根面
盘飧市卤菜
绵阳
米粉
北川腊肉
冷沾沾
鳝鱼鸡蛋卷
席凉粉
江油肥肠
梓潼片粉
盐亭回族火烧馍
盐亭酸辣粉
梓潼酥饼
自贡
自贡火边子牛肉
富顺豆花
自贡冷吃兔
盐帮菜
牛佛烘肘
跳水蛙
水煮牛肉
豆腐脑水粉
燕窝丝
开花白糕
攀枝花
浑浆豆花
雅江鱼
鸡棕卷粉
盐边油底肉
盐边羊肉米线
方山全羊汤
泸州
古蔺麻辣鸡
古蔺腊肉
泸州黄粑
纳溪泡糖
泸州猪儿粑
德阳
中江八宝油糕
中江挂面
广汉缠丝兔
全蛋金丝面
罗江豆鸡
连山回锅肉
什邡荞面
什邡板鸭
黄许松花皮蛋
广元
剑门关豆腐宴
广元蒸凉面
酸菜豆花面
广元核桃饼
青川木耳
酸菜豆花鱼火锅
火烧馍
遂宁
芥菜春卷
卓筒鸡
鸡豆花
射洪豆豉
射洪香猪
徐老三豆腐干
隆盛莲藕
内江
板板桥油炸粑
内江牛肉面
黄老五花生酥
资中罗泉豆腐
资中鲶鱼
极品溢香鸡
威远大头菜
资中兔子面
王记牛肉干
隆昌豆花饭
乐山
乐山钵钵鸡
乐山甜皮鸭
马边抄手
翘脚牛肉
玻璃烧麦
凉糕
乐山阙氏叶儿粑
张吉武米花糖
峨眉山雪魔芋
五通桥豆腐乳
资阳
简阳羊肉汤
天池藕粉
周礼伤心凉粉
安岳米卷
临江寺豆瓣
三星米花糖
周礼粉条
石桥挂面
宜宾
宜宾燃面
鸡丝豆腐脑
猪儿粑
李庄白肉
竹海全竹宴
碎米芽菜
南溪豆腐干
葡萄井凉糕
南充
川北凉粉
阆中张飞牛肉
西充狮子糕
南充松花皮蛋
仪陇胭脂萝卜
方锅盔
达州
灯影牛肉
徐鸭子手撕鸭
七星椒卤味
东柳醪糟
开江板鸭
石梯蒸鱼
大竹豆腐干
万源老腊肉
宣汉桃花米
雅安
砂锅雅鱼
荥经酸辣汤
榨榨面
汉源花椒
狗屎糖
芦山腊肉
皇木腊肉
贡椒鱼
清溪黄牛肉
汉源坛子肉
东拉山老腊肉
天全笋干
二郎山山药
阿坝
阿坝中蜂蜜
洋芋糍粑
九寨牦牛肉
and……
那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。
油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、 健康 的嘉州 美食 就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称。
①麻婆豆腐 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
②龙抄手 成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
③担担面 面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
④韩包子 皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年 历史 ，（春熙路）
⑤赖汤圆 赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路）
⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省着名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
⑧钟水饺 在四川的水饺当中，钟水一饺绝。
⑨夫妻肺片 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路）
⑩廖排骨 全国着名的卤食品牌。（正通顺街）
我们四川是 美食 之地，好吃的东西太多，有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉，盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜，肥肠粉，川北凉粉，钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等。
糖油果子，又叫天鹅蛋， 就是辣么拽
推荐理由：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~
甜水面，面条和筷子一样粗
推荐理由：面条有嚼劲，口感回甜、微辣，还有芝麻酱散不去的香味……
蛋烘糕，说是用蛋烘烤出来的你信吗？
推荐理由：群众基础打得好，从小学生抓起……
绵阳米粉，一种很细的粉
推荐理由：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！
江油肥肠，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”
推荐理由：色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃。
梓潼片粉，千万不要以为是黑暗料理，其实是好东西
推荐理由：食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽，给人以寒。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁，你说是不是好东西？
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作为川人。一，家常菜肉类：回祸肉，冷吃兔，红烧牛肉，子姜鸭，黄焖兔，凉拌猪耳朵，白砍鸡，红烧肉，粉蒸肉，糖醋排骨，巴巴肉，烧背，夫妻肺片，鱼香肉丝，木耳炒肉片，青椒肉丝等。
二，素菜：凉拌则耳根，豆花，泥鳅辣椒，炒白菜，粉条，呛莲花白，番茄鸡蛋汤。
三，主食：米饭，担担面，宜宾燃面，滋粑，叶儿耙，泡粑，油炸粑。点心。
四，小吃：棒棒鸡，锅巴盔凉粉，凉糕。
五，腌腊肉，风吹肉，火鞭子牛肉……我就爱吃这些，其他很多高档的不知了
“食在中国，味在四川”，“一菜一格，百菜百味”四川的 美食 实在是太多，如果单独举例就会有很多种，还有些不知如何说起，对于 美食 ，这个概念还是挺大的，四川的 美食 可以从小吃和菜肴方面、特色单品 美食 等说起。说不完也就尽量说吧！
四川的菜肴：这里主要讲讲传统的川菜，回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、干烧鱼、豆瓣鱼、花椒鸡丁、冰糖兔丁、糖醋排骨、蒜泥白肉、花仁椒麻鸡片、山椒凤爪、葱酥鲫鱼、姜汁豇豆、鱼香青元、锅巴肉片、木耳肉片、红烧肉、咸烧白、粉蒸肉、火爆腰花、干煸牛肉丝、魔芋烧鸭、鲜熘鸡丝、小煎鸡、辣子鸡丁、仔鸡豆花、酸菜鱼、茄汁菊花鱼、糖醋脆皮鱼、大蒜烧鲶鱼、鱼香茄饼、锅贴豆腐、家常豆腐、蚕豆泥、干煸四季豆、鸡米芽菜、清汤鸡丸、烧什锦、等。
四川的小吃类：赖汤圆、龙抄手、钟水饺、蛋烘糕、鲜花饼、牌坊面、牛肉焦饼、小笼蒸牛肉、夫妻肺片、五香熏牛肉。、火腿薯仔饼、邛崃奶汤面、温江程抄手、新都叶儿耙、广汉三合泥、新繁银丝面、广汉缠丝兔、崇州天主堂鸡片、崇州三绝、银丝发糕、什邡米粉、新繁鱼面、香酥苕片、麻酱汤圆、玻璃烧麦、温江水饺、大邑窝丝油花、破酥包子、韭菜酥合、彭县波斯油糕、龙眼包子、韩包子、馓子、水晶凉糕、青菠面、黄糕、白蜂糕、甜水面、糖油果子、白斩鸡、牛肉毛面、鸡肉抄手、凉蛋糕、豆花、豆腐脑、凉糍粑、担担面、棒棒鸡、口袋豆腐、过桥抄手、鸡油汤圆、醪糟、丰都豌豆汤、米包子、彭水心肺汤圆、冰糖银耳等龙头小吃、米粉羊肉汤、水八块、海螺面、川北凉粉、阆中蒸馍、肠旺粉、狮耳面、顺江薄饼、亮皮包子、蒸蒸糕、马蹄糕、豌豆扯面、胡豆、罗江豆鸡、萝卜酥饼、珍珠圆子、油茶、崇庆荞面、渣渣面、金丝面等各式面条等等、
火锅串串类、四川卤菜类。