1. 传统蒸糯米饭怎么做好吃_蒸糯米饭的好吃做法有哪些
糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。你想了解好吃的传统蒸糯米饭要怎么做吗?下面就让我给你讲一讲传统蒸糯米饭的好吃做法。
传统蒸糯米饭的好吃做法一传统蒸糯米饭的材料
长糯米，干荷叶一张半，香菇，素腊肠，素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油
传统蒸糯米饭的做法
1.糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用
2.荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片
3.热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒
4.调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味
5.连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀
6.把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可
传统蒸糯米饭的好吃做法二传统蒸糯米饭的材料
糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯)，粘米半杯，鲜鱿须500g，腊肠300g，香菇8朵，麦豆50g，白萝卜1小根，胡萝卜1小根，香菜葱苗蒜苗姜适量，花生油，蚝油，生抽，酒，盐，鸡精
传统蒸糯米饭的做法
1、泡发香菇，把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。
2、香菜葱蒜切段，姜剁碎，其他分别切粒，麦豆不用切。
3、淘米煮饭，记住要比平时煮饭少放些水。
4、热油锅放入鲜鱿须炒出水，很多水的，炒干之后捞起，倒掉炒出来的水。
5、继续热锅下油，放入葱白蒜头和香菜头爆香。
6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒，加入一小勺酒和适量盐调味。
7、放入腊肠继续炒，已经香喷喷的了。
8、把剩下的全部粒粒倒入锅里，一起翻炒，加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。
9、一大锅五彩食材正散发着诱人香味，不要加锅盖，大约煮2分钟就OK，一定有给够花生油哦!
10、这时电饭锅里的已经熟了，把锅里的糯米饭倒入锅里，与煮熟的食材充分混合。
11、一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了，趁热吃，香到所有人了。
传统蒸糯米饭的好吃做法三传统蒸糯米饭的材料
奄仔蟹2只，虾干(水发后)30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
传统蒸糯米饭的做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用;
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
传统蒸糯米饭的好吃做法四传统蒸糯米饭的材料
主料：糯米
配料：肉末，香菇，油条，紫菜，虾皮，香葱，嫩豆腐，植物油，食盐，料酒，生抽
传统蒸糯米饭的做法
1、用电饭煲把糯米煮熟(水适量)。
2、油条重新过油炸酥脆，再切块。
3、香菇、肉末剁碎，热锅炒熟香菇肉末，需要的调料是料酒、生抽。
4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐，加适量食盐。
5、最后把糯米饭扣在盘里，撒上肉末和老油条，配合步骤(4)食用即可。
蒸糯米饭相关做法：
1. 8款美味的蒸糯米饭做法
2. 糯米饭团的做法图解
3. 蒸甜糯米饭的做法
4. 蒸糯米饭的不同具体做法
5. 怎么做糯米饭比较好吃
2. 温州糯米饭怎么做好吃
主料糯米500克 鲜枣适量
辅料水适量
糯米饭的做法
1.
提前一天把糯米先泡上
2.
枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以了
3.
取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点
4.
再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上
5.
再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可
6.
降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，脱模，吃的时候切开就可以了，如果喜欢甜的朋友，沾着糖吃
烹饪技巧1、我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种，有圆糯米，长糯米等等，相对来说圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些，所以喜欢吃粘性大点糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米；
2、糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整；
3、这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友再加点糖，沾着吃，会比较好吃，味道可以随意做。
希望我的回答对你有帮助
3. 正宗温州糯米饭的做法
温州特色美食推荐之：温州糯米饭
"温州糯米饭"是温州的一个特色早点，俗名炊饭。是全温州人早餐的首选，它是由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的。
然而就是这碗简单的炊饭，却是叫身在外地的温州人夜夜思念的味道。你问100个温州人，有99个都会告诉你温州的糯米饭有多好吃，剩下那一个，可能已经在计划什么时候自己做上一锅了。
温州糯米饭跟别的地方的糯米饭不一样，做法很特别，却也很简单，分为炊饭和肉汤两部分，当然更少不了撒在糯米饭上的最重要的油条啦！
首先，糯米挑选并清洗好，清水浸泡大约3个钟头左右，用手轻轻一捻就碎了为准。然后放蒸屉，大火蒸熟，不能过火，蒸太久糯米饭就失去韧劲了。
然后就是肉汤的熬制了。用上好五花肉去皮切丁，香菇早早泡发切丁，稍微煸炒后加清水，加料酒、盐、味精、生姜，熬制熟就可以。
油条是温州糯米饭的点睛之笔，跟天津煎饼果子的薄脆的地位和重要性相当。一碗没有油条碎的糯米饭是不完整的，一碗油条不脆的温州糯米饭也是不完整的。
油条必须要脆，要二次复炸过，这是所有温州人共有的认知。然后切成末或者小段。
好了，现在配料都齐全了，可以开始做这份早餐了。盛一碗糯米饭，浇上两勺肉汤，撒上切碎的油条末。撒在糯米饭上，一碗正宗温州糯米饭就完成了。不挑剔的可以撒一把葱花。
香气扑鼻，配色好看，用勺子轻轻舀一勺，糯米饭晶莹剔透，粒粒分明；放到嘴里，Q弹有嚼劲，咸香适口，糯米的软糯和油条的香脆同时在嘴巴里绽放开来。Z再配上一碗甜豆腐脑，完美！这一刻，仿佛穿越了时光，而自己就是土生土长的温州人，每天早上走过老旧的街巷，穿过热闹的人流，就为了能吃一碗这样地道的糯米饭，美味又暖心。
什么？你喜欢吃甜的？那就直接把肉汤换成白糖就行了。小孩子才喜欢吃甜的呢，我们大人嘛，还是适合这一碗咸饭，这其中的滋味和层次啊，慢慢体会才更香。
讲究的炊饭是烧柴炊熟的，这样炊出来的糯米饭更香更有劲道。然而随着经济的发展，更多的传统还是被现代的科技慢慢取代。火力变成了更现代的天然气煤气甚至电力，很多店面除了加油条，也开始用肉松、榨菜、豆干、腊肠虾米等等来丰富糯米饭的口感，适应现代人的口味。
唯有不变的，只有温州人对这碗热气腾腾的糯米饭刻在脑海里的深深的眷恋。