⑴ 苦瓜凉拌吃法
苦瓜有助于抗衰老的作用。老年人经常吃，有助于祛除老年斑的功效。
凉拌苦瓜是一道着名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。
食材有：苦瓜一根，花椒 · 白糖 · 小米椒 · 香油 · 蒜 · 葱 · 姜 · 食用盐。
第一步：苦瓜洗净从中间切开，切成自己喜欢的形状，当然不能切成大块的。
特色凉拌苦瓜杂图(18张)
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
⑵ 凉拌苦瓜的最佳吃法
是凉拌苦瓜的正确做法，清脆不苦有决窍，连吃一个夏天不会腻
凉拌苦瓜是一道，非常适合夏季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了。
下面就详细的给大家分享一下，这道凉拌苦瓜的做法，喜爱吃苦瓜的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌苦瓜】
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
⑶ 凉拌苦瓜.好吃的办法怎么做
材料
苦瓜：适量; 黑木耳：适量;
白糖：适量; 食盐：适量; 香油：适量; 味精：适量; 白醋：适量;
凉拌苦瓜的做法
1
木耳提前泡发，苦瓜洗净切好
⑷ 凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享
1、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。
做法：
（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。
（3）冲洗干净后，切成薄片。
（4）蒜头去皮，剁成蒜末。
（5）锅中烧热水，水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。
（6）把苦瓜片放进去，焯烫1分钟，变色后捞出。
（7）变色后捞出，放入准备好的冰水中过凉。
（8）放入碗中，再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
（9）最后再加入青柠酸辣汁，这个酸辣汁味道比较咸，就不用再放盐了。
（10）翻拌均匀，即可装入盘中。
（11）简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
2、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。
做法：
（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
（2）再清洗干净。
（3）锅里烧水加入适量的盐和油，下入苦瓜焯水至断生。
（4）然后捞出过冷水再切成丝。
（5）起锅烧油，倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。
（6）再把鸡蛋饼切成长条。
（7）洋葱切丝。
（8）大蒜拍碎切成蒜，小米椒切碎，葱切碎。
（9）把蒜末，葱，小米椒，白芝麻加入碗中。
（10）用热油泼一下激出香味。
（11）再加入2勺生抽，2勺陈醋，一勺糖，一勺红油，适量盐，鸡精拌均匀。
（12）再把苦瓜，洋葱，鸡蛋，料汁倒入盆里。
（13）抓拌均匀即可。
3、凉拌苦瓜。
用料：
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。
做法：
（1）苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块，蜂蜜随便，把苦瓜切成片中间挖掉。
（2）焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用。
（3）控干水分。
（4）放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。