‘壹’ 南瓜肉馅包子的做法
南瓜肉馅包子的用料
水520 克面粉1100 克酵母7 克糖30 克南瓜2000 克盐15 克葱3根 姜适量 肉500
南瓜肉馅包子的做法步骤
步骤 1
面粉1000，水，酵母，糖和面！室温发酵两倍大！再加入100面粉和面会更好吃！
步骤 2
南瓜洗净，去皮去瓤！可以不去皮，南瓜皮的营养成分挺高的！
步骤 3
擦丝
步骤 4
剁馅！可以加一些盐，杀出多余的水分！
步骤 5
肉切丁
步骤 6
加入十三香，盐，酱油，腌肉半小时！
步骤 7
葱花，姜切米！
步骤 8
加入肉馅，葱米，姜米，花生油搅拌均匀！婆婆说放一些蒜米会更好吃，不过我不吃蒜，就没有放！喜欢吃的朋友可以放一些哦！花生油最好用熟油（炸过东西的油）！
步骤 9
和面，揉剂子，擀皮！
步骤 10
包包子啦！
步骤 11
成型，醒半个小时！
步骤 12
放进锅里，蒸25分钟！关火闷5分钟！
‘贰’ 包子怎么做面皮最好吃又好看
包子怎么做面皮最好吃又好看
1面粉中加入酵母粉和少许白糖，揉成软面团就是普通包子面团，在面粉中加入少量黑米粉，就是黑米面团。
2普通面团加入南瓜泥，就可以做成黄色面团。
3软面是关键，揉面是基础，揉透的面团才能做出光洁漂亮的包子。
4包子需要软面团，擀皮时只压边缘不擀中间。
5馅料是随意的，可以用果酱、肉馅、菜馅，包制的方法都一样。
6这里是重点：一提、一推、一捏。
7一提：左手拿包子皮，填入馅料，右手拇指在内食指在外捏住边缘向上提一下，可使纹路清晰。
8一推：拇指和食指捏住边缘向前方推一下，包子皮的边缘就出现了褶兜。
9一捏：把褶兜捏紧，一个花褶就完成了，重复一提、一推、一捏，就出现了很多花褶，重复多少次，就有多少个褶。
10注意：这个步骤很重要，一圈花褶捏完以后，要完美的衔接，也就是把最后的一个花褶与11第一个花褶重合捏在一起。才能出现一个小小碗。
12做好的包子需要二次醒发，放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右。
13大火凉水入锅，上汽后十分钟即可。包子蒸熟不要着急开盖，关火之后再焖一会，避免回缩。
14同样的方法，用南瓜面团做包子，把收口朝下，在包子上面用小面团粘上耳朵和嘴巴，就是可爱的卡通包子。
15加入黑米面的包子，生坯是深灰色的，蒸熟之后就奇妙的变成粉红色啦。
16自家的包子可以薄皮大馅，重要的是干净放心。
‘叁’ 南瓜可以做包子馅吗
可以的
教你南瓜素馅包子，皮薄馅大不塌陷，家人吃过都说好
爱美食的人的人内心都是积极向上的，这里是美食重置，每天分享不一样的美食小技巧，快速又方便，很适合上班族哟。
下下面把南瓜切开一半，我们用这一半就可以了。首先把南瓜去皮，然后对半切开，用勺子挖出里面的瓜郎，然后用擦丝板擦成细丝，擦好的南瓜丝里加入两勺盐杀一下水分，用筷子翻拌均匀，腌制20分钟，碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅散。锅中水分烧干，倒入适量的食用油，先把鸡蛋炒一下，油热后倒入蛋液，用筷子快速的搅散，炒成鸡蛋碎，查好关火放凉备用，准备一把韭菜洗净，切成韭菜碎，切好的韭菜放在盆里备用，然后再把腌好的南瓜挤干水分，挤好的南瓜再用刀切的碎一点，切好的南瓜碎放在韭菜里，把鸡蛋碎也加进来。
先用筷子把所有的馅料搅拌均匀，搅匀后放入适量的盐、胡椒粉，13箱，耗油来点熟的玉米油，最后来点芝麻油增香，用筷子搅拌均匀备用，盆中倒入600克面粉。面粉中倒入5克酵母粉，加一勺白糖促进酵母繁殖，用260毫升的水先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌成絮状，搅拌成这种大棉絮状，下手揉成面团，揉成一个偏软一点的光滑面团，然后盖上保鲜膜，请发至两倍大，面发好以后取出来放在案板上揉面排气，面团揉好以后搓成长条，托均匀大小的剂子，记着刀切面朝下，用手搓圆，暗点，小鸡子擀成中间hole，边缘薄的面皮，像这样就可以了，改好之后报上我们调好的限量，像这样一个包子就做好了，全部做好以后拾到蒸锅里二次醒发，醒发至体积明显变大，用手按一下，有回弹性就可以了。
然后盖上盖子，上汽以后蒸20分钟，时间到了关火，闷5分钟再打开锅盖，用手按压一下，回弹性特别的好。今天我们的包子就做好了，蓬松宣软，香气四溢，要想包子蒸的这样蓬松旋软，2次醒发的时候一定要醒发好，蒸出来的包子才特别的蓬松旋转，而且里面的馅料也非常的香甜好吃。
今天的分享就到此结束了，欢迎大家的观看，喜欢美食重置的可以点赞评论+关注，这样就可以第一时间看到我哦，期待和大家的再次见面
‘肆’ 南瓜做馅怎么做
没想过南瓜做馅儿竟然这么好吃，南瓜本身没有什么味道的，但是搭配韭菜、加了木糖醇就一下子把它的鲜甜味道给提出来了！而且，南瓜蒸后软糯的口感，正好综合了荞麦粗粮的口感，真是妙呀~
用料
面皮（出蒸饺47个的量）
面粉 350克
开水 240毫升
温水 40毫升
南瓜馅儿
南瓜（去皮去瓤）450克
韭菜200克
虾皮50克
小香葱若干
黑胡椒粉、十三香、盐各3克
木糖醇5克
香油2汤勺
南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法
面粉加入盐，均匀倒入开水烫面。开水均匀、一点点加入到面粉中，至八成的面变成小团。盆中只有少量干粉后，再加入温水，将面揉成面团。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤1
用擦菜板将南瓜擦成丝，然后撒盐，让南瓜腌出水分。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤2
韭菜切碎，葱切沫；将南瓜挤掉水分，南瓜水先不要倒掉，然后所有馅儿料到在一起。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤3
倒入所有的调味料，搅拌均匀。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤4
包饺子手法要轻，因为纯荞麦的面皮没有弹性。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤5
饺子包好，冷水上锅，水开之后10分钟就蒸好了~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤6
上面的搭配比例，会多出来一些馅儿，如果想刚好，就去掉50克南瓜吧~
说说剩饺子馅儿怎么处理吧~那就是做饼~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤7
撒上面粉，大约馅儿体积的1/3~1/2左右，主要让面粉起粘合作用。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤8
倒入之前挤南瓜时多出来的水，调成粘稠状。
水越少，饼会越干越脆~水越多，则饼越软。看个人喜好来调整~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤9
冷锅冷油，将面糊平铺成饼状，然后开中小火。南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤10
大约3-5分钟，饼表面变干就可以了，根据饼的厚度时间长短会不一样。个人觉得越薄的越好吃，香脆一些~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤11
过程中没有翻个，而是好了之后，直接用铲子铲出锅~
焦香的饼底，不禁觉得饺子馅儿剩少了，要不然还可以再做几张饼的~南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法 步骤12
小贴士
剩饺子馅儿的处理方法，是受糊塌子饼的启发~任何饺子馅儿加了面粉进去之后，都可以做成饼~从此以后，剩饺子馅儿再也不用发愁了