A. 苹果在快成熟时表面会有各种斑纹，这是什么原因导致的呢
导致苹果果实产生病斑的原因很多，但因为题主在提问中加了一个前置条件，“苹果快成熟时”，哪乡村萤火虫就可以肯定地告诉大家，导致苹果快成熟时出现斑纹的元兇就是苹果苦痘病、苹果痘斑病和苹果缩果病。
B. 苹果的着色不好，晚上打水行吗
从理论上讲，这是可行的，因为水的蒸发会带走热量，降低一定的温度，这将起到一定的作用，增加白天和夜晚的温差。日夜温差的增大有利于苹果的着色。因此，我认为这种方法能够在苹果的颜色上起到一定的作用，但是这种方法我还没有试验过，只有在理论上是可行的。苹果树的颜色和采摘时间也有很大的关系，早摘包装袋，苹果黄化不好，影响着色，采摘包装袋晚，苹果接近成熟，果皮黄色，也影响着颜色，我们一般采摘包装袋时苹果皮白色是最合适的。
最好不要使用硝酸钾，硝酸盐氮超过5% 容易造成苹果果实迟色困难或者会造成苹果后期颜色和绿色。从果实膨大期开始，要逐步减少氮肥的使用，增加磷钾肥。在果实着色阶段，可以同时在叶片上喷洒磷酸二氢钾，以促进磷肥和钾肥的吸收，使果实着色更好。