1. 柚子皮怎么弄好吃
在炎炎的夏日的尾声，就是柚子的季节了，很多人喜爱吃柚子，那颗颗饱满的肉粒，以及柚子香甜的味道，软软丰满的口感，使得柚子成为夏末秋初时必吃的水果之一，但是很少人知道柚子皮是可以用来做成汤喝的，柚子皮中的积极因素对身体非常的好，至于柚子皮的配料下面一一介绍给大家。
柚子皮可配搭杞子、淮山等药材煲汤，增添健脾滋肾作用，其中，沙田柚炖汤，此汤不但滋润可口，而且有清肺热、化痰、止咳，兼有消除口气的功效。
买柚子作水果吃，如果有时碰巧买着不好吃的柚子，如太酸或“干水”的柚子，即剥出果肉作炖汤用，配料可用无花果(四、五粒)加红枣(三、四粒)和两片姜，加水先煲滚半小时，再入炖盅内慢火炖两小时即成，沙田柚(或金柚)的果肉用量约三至四两。久不久饮一、两次柚子汤，有助消除肠胃肥腻和清新口气。
《本草》谓柚子“能消食快膈，散郁懑之气”。凡遇肠胃热重、大便秘结，如连续进食半个柚子(七、八片至十余片)，数小时后即能泄泻。
柚能滑肠致泻，所以脾胃、体质虚弱，常有便溏者，及腹部寒冷的腹痛者慎食。
至于柚子皮，也可作食疗，但买回来的柚子若打算留皮用，则要使用专去果皮农药杂质的清洁液洗净抹干水挂通风处晒干备用。用柚皮干(每次用半个)配鸡、瘦肉、无花果煲汤，健胃化痰，清热止咳，而且汤水味道也不错。但柚皮干要先用麦芽糖或蜂蜜，加半碗水用小火煲四十五分钟，有去除苦涩味之效。
家有长期抽烟者，多有热痰肺燥，可以定期多喝柚子肉炖汤和柚皮煲汤。夜睡多应酬及多吃肥腻者，亦可以柚子肉、皮汤作日常食疗。
柚子皮除了可以用来煲汤，由于柚子皮独特的气味，是的很多蚊虫不敢接近柚子，所以在日常生活中可以切成断块，放置在蚊虫多的地方驱赶蚊虫比较多的地方驱赶蚊虫，总之柚子皮的用法非常的多，可以试试看以上的方法让自己的生活好起来。
2. 柚子皮酿的做法，柚子皮酿怎么做好吃，柚子皮酿
主料
柚子皮4瓣
猪肉馅300克
辅料
葱
适量
姜
适量
调料
食盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
香油
少许
淀粉
适量
豆豉
少许
白糖
少许
高汤
适量
植物油
适量
柚子酿的做法
1.将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份
2.猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅
3.在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中
4.坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可
3. 柚子皮酿怎么做好吃
烹饪技巧：
1.柚子皮削皮要去掉黄色部分，三角形柚子皮块开口不要太大
2.煮熟的柚子皮取出用凉水泡一下，挤掉多的水份，反复清洗3-4次，挤掉水份，去掉柚子皮中的苦味
3.肉馅的咸度根据口味灵活调整
准备一下所需用料：
主料：柚子皮 1个 五花肉 300克 葱花 10克
辅料：生抽 20克 蚝油 10克 玉米油 10克 鸡精 2克 胡椒粉、盐 1克 枸杞 适量
清蒸柚子皮酿的做法步骤如下：
1、准备好一个柚子和五花肉，葱花
2、柚子底部画十字打开柚子
3、把柚子肉和皮分离出来
4、柚子皮上的黄色部分削干净
5、把柚子皮切成三角形的小块
6、在柚子皮的一侧开口，不要把皮划破了
7、把开口过的柚子皮放入开水里煮15分钟
8、煮柚子皮的时候用筷子把柚子皮压一下，煮的均匀一些
9、五花肉剁成肉泥，大碗里装上肉泥，放上10克生抽，蚝油，玉米油，葱花，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀备用
10、煮熟的柚子皮变成半透明色，取出用凉水泡一下
11、柚子皮反复清洗3-4次，挤掉水份，去掉柚子皮中的苦味
12、在柚子皮的开口处塞上适量的肉馅
13、柚子皮酿摆放到盘子里，放入电饭煲里，冷水上锅蒸20分钟
14、柚子皮酿蒸到猪肉变白色就蒸熟了
15、用10克生抽加10克蒸出来的汤汁淋在柚子皮酿上，撒上葱花和枸杞装饰一下
16、蒸出来的柚子皮酿有一点点轻微的苦味，祛火效果很好
4. 柚子皮的做法大全 柚子皮怎么做好吃
柚子皮的做法是可以把柚子皮里面的那个白肉把它切掉不要。外面的皮切成细丝，放水里焯一焯，凉拌着吃，或者把柚子皮切碎放上冰糖蒸着，做成柚子膏，也很好吃。能起到润肺的作用。
5. 柚子皮酿的做法窍门
柚子皮酿的做法
用料
柚子 1个
五花肉 200g
香菇 6朵
木耳 10朵
食用盐 适量
糖 3g
黑胡椒 适量
食用油 适量
耗油 1匙
酱油 1匙
辣椒酱 1匙
蒜 6瓣
生粉 1g
鸡精 1g
柚子皮酿的做法
柚子皮去掉黄色部分
小贴士
漂煮除味要控制好时间，太短会苦，太长会茸，可以反复挤干过几道水
6. 柚子皮的家常做法有哪些
吃完柚子，厚厚的柚子皮除了驱蚊去味之外，还可以做成美味佳肴哦。下面是我分享的柚子皮的家常做法，一起来看看吧。
柚子皮的家常做法
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
(1)柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。)
(2)将漂过的柚子皮控水，切成小块。
(3)肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
(4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
(5)下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量
做法：
(1)取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
(2)加入白糖，腌制过夜。
(3)腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
(4)放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
(5)煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
(1)柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
(2)柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
(3)青红辣椒切丝。
(4)热油锅放肉片炒变色。
(5)放柚子皮翻炒下。
(6)调味，生抽，糖，适量盐(也可不用)。
(7)放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
(8)混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
(9)煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿
材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
(1)将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
(2)猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
(3)在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
(4)坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。
柚子皮怎么做好吃
马上中秋节了，市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔!她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭!
材料：柚子皮(半个就可以)，新鲜红辣椒，蒜头
做法：
1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。
注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了!
柚子皮做菜前怎么处理
1、选材
柚子皮做菜的话，在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
2、取皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、去苦