❶ 铁锅做饭好吃，还是铝锅做饭好吃
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。
5个理由让你爱上铁锅
1、使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2、耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3、节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4、减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程 中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。
厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅……，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。
过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。
随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机，以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点。于是，铁锅取代了铜锅。
在农村，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪，使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，熟铁含碳量在0．2％以下。铁锅的价格便宜。三十多年前，在厨房里的锅，几乎全是铁锅。铁锅也有它的缺点，比较笨重，还容易生锈。铁生锈，好象长了癫疮疤，一片一片地脱落下来。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。
现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品，锅、壶、铲、勺，几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为“银白色的金子”。
法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏—— —只铝杯。这些故事现在听起来，不免引人发笑。今天，铝是很便宜的金属。和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观。因此，铝是理想的制做炊具的材料。
有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈——三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。表面粗糙的铝制品，大多是生铝。生铝是不纯净的铝，它和生铁一样，使劲一敲就碎。常见的铝制品又轻又薄，这是熟铝。铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀本领和硬度都得到很大的提高。用铝合金制造的高压锅、水壶，已经广泛在市场上出卖。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的铝锈层，同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等，表面可以染上鲜艳的色彩，使铝制品更加美观，惹人喜爱。
铝锅也有它的坏处，吃多了铝，容易得老年痴呆。所以大家最好用不锈钢的锅。
有一句老话，隔夜酒会死人。在农村里还很流行用铅壶装酒。大家千万要注意，如果吃了以后先会肚子疼，去医院医生很可能看不出你的病因。其实这就是所谓的“铅中毒”。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
当然是铁锅做饭好吃[呲牙]，
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
铁的熔点高，能经受高温炙烤，导热不仅快，受热还很均匀，炒菜时，不会出现部分烧焦、部分不熟的情况
铝锅的话，铝是一种活泼的金属元素。它并非人体需要的微量元素，铝易与人类生物化学过程起反应，说明它是一种低毒物质，虽然不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。
5个理由让你爱上铁锅
1、使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2、耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3、节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4、减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程 中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
五六百年以前,中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜,西方人却把它当作稀世珍宝.相传十四世纪,英王爱德华三世看到中国铁锅后,把它当成珍贵的宝贝收藏起来.
自从金属铝出世,铝锅,铝盒等几乎代替了铁制的所有炊具.原因是铝制品比铁锅轻,传热快,节省能源.但是,对人体来说.铁锅要比铝锅好得多.铝锅最怕酸,碱和盐.用铝锅炒菜,经常同酸,碱,盐接触,一部分铝就会同做成的菜一起进入人体,时间久了对人体有害.
用铁锅炒菜,不但没有铝的危害,而且会带来对人体有益的铁质.有人做过试验,用铁锅炒洋葱,把油加热5分钟以后,洋葱的含铁量比原来提高一两倍.如果加上盐和醋后再同样加热5分钟,含铁量提高到原来的15到19倍.
铁是一种人体必需的微量元素.在人体内,血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的"机器",而铁既是制造血红蛋白的原料,又是血红蛋白分子的"核心".有了它,氧就能跑遍全身;没有它,血红蛋白就失去了"拉住"氧分子的本领,人的生命也会有危险.
很高兴能回答这个问题，从作者题意来看主要想问的是哪种做好吃？这个问题很简单，首先好吃和用什么锅煮没太大关系主要看煮的是什么好料，其次我们先来对比下两种过做饭炒菜的区别：
一、铁锅炒菜
用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
二、铝锅煮饭
目前对铝锅的使用存在分歧，但是大部分都认为铝锅对身体有害。研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，行动迟钝，催人衰老。有关医院检测发现，老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5-30倍。当铝在人体内含量超过正常人的5-10倍时，能抑制消化道对磷的吸收，使血清无机磷水平下降，引起骨骼软化、关节疼痛。而三氯化铝、氢氧化铝、烷其铝和盐等药物，短期内就能使人产生毒副作用。可见人对铝元素的长期摄入，最终会危害人体的 健康 。
总结：结果很明显了吧，好吃和用什么锅煮没太大关系，反过来要说用哪种锅煮饭炒菜好，我推荐大家用铁锅。
我们再延伸下这个问题吧那么，在日常生活中，我们该怎样预防铝元素的大量"侵入"呢？
1．正确使用铝制品炊具。由于铝制品炊具，质轻软，易刮伤，能与糖、盐、酸、碱、酒等发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此不要用铝制品炊具盛放时间过久的盐、酸、碱类食物。铝制品炊具表面生成有一层保护氧化膜，最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。不使用铝锅铲、铝饭勺等用具，因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中，产生肉眼看不见的铝屑，然后这些铝屑随饭菜入口进入人体。铝饭锅应用竹木勺或无毒塑料勺盛饭，不使用铝锅，应用铁锅。2.建议有条件的家庭，厨房炊具除使用铁锅、砂锅外，其余炊具一律使用不锈钢制品炊具。因为不锈钢制品金属性能稳定，而且对人体无害。3.不饮用或少饮用含铝量多的水与食物。自来水中的铝元素含量极微少，符合国家卫生安全标准可以放心饮用。另外少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。以吃油条为例，每根油条约含铝10毫克，每天吃两根，一个月就摄入铝600毫克，为人体中含铝量的10倍。4.常用健脑食品和搞好健身活动。一方面如多食核桃仁、芝麻、绿豆。另一方面，为了预防老年性痴呆症，老人还应加强健脑锻炼，多看书报、多思考、常下棋、多与人交谈与谈心，多参加适合老年人的 体育 活动等等。（感谢观看到地的朋友，欢迎关注留言评论谢谢）
大家好，关于铁锅与铝锅哪个做饭好吃？
首先我个人认为肯定是铁锅好吃。
下面我给大家简单介绍一下：
五六百年以前,中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜,西方人却把它当作稀世珍宝.
相传十四世纪,英王爱德华三世看到中国铁锅后,把它当成珍贵的宝贝收藏起来.
自从金属铝出世,铝锅,铝盒等几乎代替了铁制的所有炊具.
原因是铝制品比铁锅轻,传热快,节省能源.
但是,对人体来说.铁锅要比铝锅好得多.
铝锅最怕酸,碱和盐.用铝锅炒菜,经常同酸,碱,盐接触,一部分铝就会同做成的菜一起进入人体,时间久了对人体有害.
用铁锅炒菜,不但没有铝的危害,而且会带来对人体有益的铁质.
有人做过试验,用铁锅炒洋葱,把油加热5分钟以后,洋葱的含铁量比原来提高一两倍.如果加上盐和醋后再同样加热5分钟,
含铁量提高到原来的15到19倍.
铁是一种人体必需的微量元素.在人体内,血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的"机器",
而铁既是制造血红蛋白的原料,又是血红蛋白分子的"核心".
有了它,氧就能跑遍全身;没有它,血红蛋白就失去了"拉住"氧分子的本领,人的生命也会有危险.
大家有其他意见发的，欢迎在下面评论
当然是铁锅好了，饭店里的炒锅基本上都是铁锅，锅具材质繁多，无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害 健康 。相比之下，铁锅炒菜是最 健康 的。铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用的优点。但是铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。如果新买的铁锅一定要注意开锅和保养。
大家好，我是一个 美食 领域创作者，我了解很多 美食 领域作品，在 美食 领域方面，我有着丰富的经验 是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
我个人认为在铁锅里烹饪是美味的！
为什么，让我解释一下。
首先，自古以来，我们中国人就一直用铁锅做饭，我们的餐饮厨师也普遍用生铁锅做饭，因为我们的中国 美食 ，无论是四川还是湖南。广东、山东和其他主要菜系都需要罐酒。什么是壶酒？它来自以下三点:火和锅。食物。当锅内产生一定的温度时，食物会在瞬间散发出一种食物的香味。然后，当各种香料和香料被加入到炒菜中时，就会出现一种扑鼻的气味(香味)，这就是我们所说的“潘琪”
你为什么回答说那是铁锅，不是铁锅？
事实上，这并不完全是因为铁锅不能烹饪，而是因为它闻起来没有食物高温产生的锅气好！
铝锅更适合烹饪！也许铝不如铁耐高温。如果铁锅是红色或坚硬的，铝锅可能不是。
让我们以湘菜为例。湘菜是对厨师能否使用、控制和处理铁锅和食物散发的烹饪气体的一个特殊测试。以最常见的为例。(胡椒煎肉)。
首先，当你炒菜和打辣椒时，除了盐别放任何东西，只要依靠锅里的温度和辣椒慢慢产生的香味。当做五香猪肉和瘦肉时，也是如此。首先加入五香猪肉和炒油汁，然后加入瘦肉和大蒜。酱油，一点点水，味道瞬间就出来了，这是铝锅做不到的。然后加入辣椒，调味，翻炒几次，从锅里捞出来！好吧。以上是基于我十多年的厨房经验。
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做 美食 领域， 美食 领域作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
不推荐您使用铝锅做饭
铝锅不适合用来做炒菜，首先铝锅使用不当铝会不断大量熔化出，长期食用铝过多，每次烹饪大约会摄入3-6毫克的铝。尽管不是一种重金属，但铝摄入太多仍然存在毒性。摄入太多铝会损害肾脏，这是人体负责排泄金属的器官。铝的毒性也与贫血病，肝功能降低，协调性差，缺钙和记忆力衰退等 健康 问题存在一定联系。人们对使用铝锅和铝壶的最大担心是可能会导致阿尔茨海氏症这种大脑疾病。研究发现，阿尔茨海默氏症死者大脑中的铝水平明显较高。
你好。很高兴能够回答你的问题。
我个人的观点是，铁锅做饭炒菜好吃！
为什么呢，我来讲解一下。
第1我们中国自古以来都是用铁锅做饭的，而我们餐饮厨师界也都是普遍用生铁锅来炒菜，因为我们中国的 美食 ，不管是川，湘。粤，鲁，等各大菜系都是需要锅气，什么是锅气呢，由一下三点产生，火，锅。食物。当锅中产生一定的温度的时候，食物放进瞬间会会散发出来一种食材的香味。然后把各种调料香料加进去翻炒的时候就会出现一股扑鼻而来的(香味)这就是我们所称呼的“锅气”
2：为什么回答说是铁锅，而不是呢？
其实也不完全铁锅不能做饭，只是他跟食物高温产生的锅气没那么香！
铝锅更加适合蒸煮！可能是铝耐高温没有铁那么强吧，铁锅烧红还是跟硬，铝锅可能就不会了。
3就拿我们做湘菜的来说吧，湘菜是特别考验一个厨师到底会不会，利用，掌控，好铁锅跟食物散发出来的锅气的。就拿最普通的。(辣椒炒肉)来说。
首先干着炒，擂辣椒的时候，除了放盐其他什么都不要放，就是光靠锅里温度跟辣椒慢慢产生出来的香味。在制作猪五花肉跟瘦肉的时候，也是，先放五花肉把油汁煸炒出来再下去瘦肉蒜子。酱油，一丁点水，瞬间那个味道就出来了，这是铝锅不能达到的。然后把辣椒放入，调味，翻炒几下即可出锅了！ 好了。以上是我根据自己从厨十多年的经验整结出来的。希望大家参考。下面放上几张相关的图片。按循序，图1辣椒炒肉 图2铝锅 图3饭店常用的铁锅。