㈠ 做面条铺面用淀粉好还是玉米面好
如果做手檊面面条，在擀面时放淀粉或者粗玉米面就是防止粘连，而用淀粉及用粗玉米面各有各的的好处。放淀粉檊出的面条抖净后煮出来具有爽滑感，而放粗玉米面后可以抖掉更多的玉米面，只起到不粘连作用。
㈡ 宝宝粒粒面怎么煮好吃
颗粒面，又称为粒粒面，珍珠面，是宝宝辅食的一种，营养和口感都非常好。现在很多宝妈都会在市场给宝宝买颗粒面，但其实自己给宝宝做会更干净更营养哦，今天，小编就跟大家分享一下颗粒面怎么做宝宝爱吃。
颗粒面怎么做宝宝爱吃：小米颗粒面
材料：小米半小碗，普通面粉适量。
做法：
1、小米洗净，用水煮开5分～8分熟，注意不能煮太熟会粘在一起。
2、煮好后捞出，沥干水!
3、面板上撒些面粉，取一勺小米撒在上面，开始揉搓，可以用勺也可以用手，适当的再添加面粉即可。
小贴士：适合六个月以上的宝宝食用哦。
颗粒面怎么做宝宝爱吃：胡萝卜味颗粒面
材料：面粉适量，胡萝卜泥半碗。
做法：
1、胡萝卜洗净、去皮、切块，加少许水放辅食机机打成泥。
2、直接用胡萝卜泥和面，醒十五分钟左右。
3、用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
4、将饼两头对卷起来，然后用刀切薄片，打开就是面条状。
5、将面条切成小丁，越小越好即可。
小贴士：
1、适合六个月以上的宝宝食用哦。
2、其实的蔬菜也可以这样切泥给宝宝做颗粒面哦。
颗粒面怎么做宝宝爱吃：玉米味颗粒面
材料：小麦粉，玉米粉
做法：
1、小麦粉和玉米粉，按照5：1的比例揉成小面团，面团的软硬程度要稍微硬一些。
2、加盖醒上十分钟，醒好的面条擀成薄面皮，再切成小颗粒即可。
小贴士：
1、适合六个月以上的宝宝食用哦。
2、其他的蔬果粉也可以这样给宝宝做颗粒面哦。
㈢ 用小麦粉做的面条和用米粉做的面条，哪个更劲道一点
手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。揉面的时候加一点盐，再就是出锅过凉水，都会让面条劲道。
高筋面粉，和面的时候加点盐，跟食用碱面。为了面条更加好看，可以往里面加菠菜汁，胡萝卜汁等等上颜色的蔬菜汁。面团要和的硬一点。一定要加碱面！！在此特别提醒大家和面不要太软要硬一些。所以和面稍微加一点水就好。下面我给大家准备了详细的视频，欢迎大家关注一起交流。注意奥一定要多次揉面，要多次揉面。揉好面醒发二十分钟继续再次揉面。再次醒发十分钟再次揉面。这样做出来的面条非常筋道。
和面是制作的基础，是关键。应注意水温，面团的温度会受自然气候影响，和面时还要放适量的碱，碱不是普通的碱，俗称蓬灰。面粉分为高筋，中筋，低筋三类，高筋面粉适合做面包,拉面，低筋面粉适合做蛋糕，高筋低筋面粉价格稍贵，家庭正常使用的都是中筋面粉价格便宜点！第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；㈣ 做面条用什么面粉好
面条是用面粉做的面食中其中的一种做法，口感柔软劲道爽滑，老少皆宜，是非常受大众喜爱的美食，虽然市面上有很多干面、湿面条在卖，但是，很多人还是喜欢自己在家做手擀面，比如我就是这样。自己做的手擀面吃着放心又好吃。那么，用什么面粉做出来的面条又劲道又好吃？
7、把煮好的面条过一下凉水，再把刚出锅的茄子鸡肉卤浇在面条上，一碗清热解毒，营养美味又养颜的面条就做好了。
以上是我对“用什么面粉做出来的面条又劲道又好吃？”的解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下次见。