Ⅰ 铁锅炖大鹅的做法大全及酱料配方
铁锅炖大鹅配料和制作方法如下：
用料：大鹅半只、薯仔2个、啤酒1瓶、香叶4片、八角3个、干辣椒8个、草果1个、姜5片、蒜8瓣、葱1根、料酒3勺（平时吃饭的勺）、冰糖6个、味极鲜1汤匙、甜面酱1勺（平时吃饭的勺）、豆瓣酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、小米椒5个、线椒2个。
步骤：
1、冷水下锅，加葱姜料酒焯水。
Ⅱ 白切鹅的蘸料，应该怎么做好吃呢
随着鹅肉的流行，鹅和鸡一样被人们认可，作为新年礼物互相赠送。所以当地很多农民几个月前就圈养了鹅，在山里喂水稻和菜叶。经过几个月的圈养，刚好在春节期间宰杀，鹅养得又瘦又壮。这种鹅肉，无论是做成生卤鹅、盐水鹅、酱油鹅等，很好吃，肉很紧凑好吃，连骨头都越嚼越香。那么白切鹅的蘸料，应该怎么做好吃呢？
三、小技巧
1.这个食谱属于看了很多方法的疯狂懒行程法，绝对不规范。
2.相信自己的鼻子和舌头，多加一点调料，凭感觉走就好。
3.我和我爸觉得很香，我妈比较喜欢炖鹅。白菜有自己的味道。
4.把鹅换成鸡鸭完全可以，炖的时间肯定会变，但是我也没试过。