1. 云南的“杀猪饭”是怎么做的
一、准备材料：
东北酸菜适量、五花肉片适量、血肠适量、干贝丁适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、花椒粉适量、大料粉适量、肉桂粉适量、盐适量、大蒜适量、海鲜酱油适量、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约数小时，注意把握好火候。
二、东北杀猪菜的做法：
1、肉要选肥一点的，切成这种大片
2、酸菜洗净，姜切丝
3、血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花
4、锅里放油，下肥肉片炒
5、炒到出油了，放干辣椒和大料
6、倒入姜和酸菜，炒一下加入清水
7、放酱油
8、放老抽
9、炖快一个小时左右，下粉条 tulaoshi.Com
10、煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味
11、倒入血肠，翻一下，关火
三、烹饪技巧：
血肠的块不要切的太小了
2.我这个粉条没泡，所以煮的久点，否则提前泡了，煮几个开就熟了
3.血肠不能煮久，最后菜品熟了后倒入热锅热一下就成 东北杀猪菜