㈠ 羊头肉干锅的做法
干锅羊肉做法
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜（上海叫蒜苗），羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜（用来吸味，不食用）
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
小诀窍
吃的时候先把萝卜羊肉吃完，再加入先前还剩下的羊肉汤，放在电磁炉上，做成小火锅，下入金针菇，娃娃菜，冻豆腐或者百叶节。特别方便，又好吃。
㈡ 干锅羊肉怎么做好吃又简单
原材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根蒜头(上海市叫蒜黄)，羊腿肉6两，生抽，盐，辣椒干，葱，姜
作法
1、牛肉清洗切半后入式冷水锅煮，锅内添加生姜片几片萝卜(用于吸味，不服用)
2、待水开后，添加米酒少量，去汤内白沫。
3、大概煮60分钟后，牛肉就较为酥了，捞起来，预留。假如嫌麻烦，还可以用电饭锅来煮，时间略微长些，80分钟。羊汤放一边，预留。
4、起油锅，呵呵呵，油能够略微多一些，那样较为香。待水温8成热，放进生姜片，葱段，郫县豆瓣酱两炒勺，炒出香味。
5、再放进煮好的牛肉一同煸炒高于一切色。添加适量羊汤，烧开后添加切割成滚刀的萝卜和红萝卜。另外添加砂仁、八角茴香、老冰糖数粒。
6、大概同煮10到15分钟，刚开始调料收湿。收湿前可放进蒜黄段。那样，热腾腾的干锅羊肉就ok了。
㈢ 干锅羊肉怎么做好吃 干锅羊肉的正宗做法
食材：羊肉 650g,胡萝卜 100g,大葱 适量,姜 适量,香叶 适量,桂皮 适量,八角 适量,冰糖 适量,料酒 适量,豆瓣酱 适量。
1、羊肉飞水备用。
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4、大葱斜切段，姜切片。
5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、加入没过羊肉的水烧开。
10、沙锅底下放入胡萝卜。
11、将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12、最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
㈣ 干锅羊肉怎么做如何做好吃
主料
羊肉
650g
胡萝卜
100g
辅料
大葱
1根
姜
1大块
香叶
适量
桂皮
适量
八角
2个
冰糖
7粒
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
步骤
1.羊肉飞水备用。
2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3.备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4.大葱斜切段，姜切片。
5.锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6.放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7.放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9.加入没过羊肉的水烧开。
10.沙锅底下放入胡萝卜。
11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12.12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
㈤ 干锅羊肉的做法
干锅羊肉
主料：羊肉(后腿)2000克 辅料：大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克
干锅羊肉
调料：植物油50克 盐20克 味精10克 蚝油8克 酱油5克 料酒20克 辣椒酱10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小葱200克 辣椒(红、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步骤：
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
4. 尖红椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀
10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.
制作提示：
本品有油炸过程,需备植物油约1000克.
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㈥ 干锅羊肉怎么做好吃
1、食材：新鲜的羊肉两斤左右（按量取材，不要浪费），最好选黑山羊；
2、配料：酸辣椒6个，小米椒几个，生姜，大蒜小许，新鲜大蒜一根；
3、步骤：先将羊肉切大块放入高压锅内，注水，并放甘蔗一小段或者桔皮几片，用高压锅压十五钟左右；压好后，取出羊肉，切成小块；然后将锅烧热，放入猪油，将切好的羊肉炒至微焦，再放入切好的配料，一起翻炒几分钟，羊肉表面微微变焦就可以了，然后依次放生抽、料酒，加少老抽上色，适量的食盐，（不要放醋），炒几分钟就可出锅。
4、在吃时，按吃火锅的方式就好，等将羊肉吃完时，加入啤酒，可烫青菜吃，味道不错的。
㈦ 干锅羊肉怎样做才更好吃
用料
草原绵羊1 一斤半
马蹄 5个
甘蔗 一小节
干辣椒 3～5个
八角 一个
桂皮 一小节
芹菜 适量
大蒜 适量
柱候酱 2～3汤勺
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
姜 小块
干锅羊肉的做法
把羊肉洗干净，焯水
