1. 牛肉肉松的做法婴儿辅食窍门窍门
参考月龄：15个月以上面皮薄，肉馅多，一口咬下去特别的过瘾。饼皮与肉一起嚼在嘴里，越嚼越有香。 而且蔬菜多、又少油，简单的用鲜菇粉调味，也不用那巨多的调料，宝宝吃起来特别健康。口感也软嫩易嚼，就算烫嘴宝宝也要抢着尝尝。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
主料3人份
牛肉馅50克
胡萝卜15克
藕20克
辅料
鲜菇粉1克
鹌鹑蛋2个
步骤1酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱的做法大全
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛肉馅50克、莲藕20克、胡萝卜15克、鲜菇粉1克、鹌鹑蛋2个 操作时间：15分钟 难度分析：初级
步骤2酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱的做法图解
莲藕、胡萝卜分别擦细丝
步骤3酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱的家常做法
和牛肉馅直接一起剁成泥，简单粗暴
步骤4酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱的简单做法
加入鲜菇粉，让肉馅更有味道、更鲜美哦！
步骤5酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么吃
打入鹌鹑蛋。
步骤6酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么做
用筷子搅拌混合均匀，放在一边备用
步骤7酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么炒
用擀面杖将准备好的饺子皮，轻轻擀薄。 饺子皮最好是自制的，可以自己提前做一些饺子皮，每张中间涂上面粉或者淀粉防黏，分小包装冷藏或者冷冻起来。 然后想吃的时候拿出来放一放直接用就OK啦~超级方便的！
步骤8酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么煮
放入适量牛肉馅，涂抹均匀
步骤9酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么炖
盖上一张饺子皮，把四周留白的位置压实捏紧
步骤10酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎么煸
不粘锅开火，倒入少量食用油。然后把肉饼放入锅中，用中小火开始煎饼。 记住一定要中小火，大火的话很容易里面没有熟，两边焦掉啦。
步骤11酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎样煸
一面煎至金黄后翻面，将另一面也煎至金黄，可以反复多翻几次，完成完成！ 如果想吃更软嫩口感的，可以加少量的清水，盖盖焖一会儿。这样宝宝咀嚼起来就更没压力了
步骤12酥香牛肉饼 宝宝辅食食谱怎样做
这个小饼很薄一面煎3-4分钟就可以了，不会判断的话也可以取出切一小角自己先尝尝哈~ 面皮薄馅料多，一定要趁热吃哈，一口下去好过瘾。配上一碗粗粮粥，宝宝的一餐就完成啦！
成品图
烹饪技巧
君君小提示：
记住一定要中小火，大火的话很容易里面没有熟，两边焦掉啦
2. 均安鱼饼的做法
大家都知道，吃鱼的好处很多，鱼含有很多丰富的完全蛋白，脂肪含量较低，且很多为不饱和脂肪酸、有机盐、维生素含量较高。常常吃鱼可起到健脑、护心降脂、效补钙、补血养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等作用。孩子多吃鱼， 头脑更聪明哦。鱼的种类很多，做法也很多，可以经常换着买，变着花样来做，今天介绍一下，顺德菜的做法，大家都知道，顺德菜以丰富多样的制作物料着称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德菜中有很多的经典菜品。其中，特色菜中的均安煎鱼饼是当地人最喜欢做的菜式，简单易做，甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获"中华名小吃"的称号。
均安煎鱼饼，最重要一点的是打鱼肉的手法，这一步骤做好了，鱼饼才能做的好吃。
均安鱼饼用料主要食材:
鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉
制作过程：
1、提前洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。
2、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼清洗干净。
3、鲮鱼起肉去骨，起肉后剁成肉泥。
4、加少许鸡精提鲜、放盐(盐可令鲮鱼胶）生粉、糖、油、蜂蜜(放蜂蜜可煎出金黄色的鱼饼，可使鱼肉更加鲜嫩美味)陈皮丝。挞鲮鱼肉时一定要放适量水鲮鱼肉才不会硬，太多水鲮鱼肉又会松散，不爽囗，用冰过的陈皮水(冰过的陈皮水挞出来的鱼饼爽口弹牙)。注意挞鱼肉的方法，挞鲮鱼肉时要顺时针大力挞，这样鱼肉才会起胶，挞成白里透青的肉胶（俗称鱼青），然后加入葱花，喜欢香菜的朋友也可加入少许香菜，这样口感更香。
5、挞好鱼肉后，用手挤成圆形的小丸子。
6、慢火烧锅下油，放下鱼丸子，勺子背面占点油，轻压鱼丸子，成成饼状，慢火煎至两面起金黄色即成。
特色：鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令 人"食过番（再）寻味"。
美味小贴士:
1、如果砧板切过姜或红萝白必须清洗干净，否则鲮鱼肉的肉质会全部霉晒（谐 音)。
2、鲮鱼肉挞好后如果不是立即用，可用保鲜纸裹好，放冰箱保鲜层，这样既可保持鱼肉新鲜，也可使鱼肉更爽口弹牙。
3、挞好的鱼肉有很多种做法，适合：打边炉、蒸肉饭、煲鲮鱼球粥、煎鱼饼、炸鱼球、各种酿法等。
【鲮鱼的营养价值】
现代营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2.1克、0.7 克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。
1、每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。
2、鲮鱼就是一种富含维生素A的食物，维生素A 这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视 神经、视网膜等发育有关。
3、鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。
肉质细嫩、味道鲜美的鲮鱼还功效强大。
【健脾养胃】鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，性平、味甘。具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。
【通利小便】鲮鱼归膀胱经，有利水消肿的作用，对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。
【补益气血】根据《本草求原》中记载，鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。肾虚体弱：准备300克左右的鲮鱼肉， 放入沸水中焯一下，然后用五味子一起煮汤服用，坚持服用几日即可有明显的改善。
【强健筋骨】鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有 促进骨骼生长发肓、强健筋骨的作用
3. 鱼什么做法最好吃
鱼肉最好吃做法，花2年研究，打入1个鸡蛋，出锅瞬间流口水了
糖醋鲤鱼是一道非常经典，非常美味的美食。因为糖醋鲤鱼非常出名，也非常经典，所以很多人就认为只有鲤鱼才能做成糖醋的。但是，其实不然，任何种类的鱼都可以做成糖醋鱼块。今天咱们就用扁鱼作为主要材料，跟大家分享一道糖醋鱼块的制作方法。特别简单，做出来之后酸酸甜甜，开胃下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道糖醋鱼块的制作教程吧！
【糖醋鱼块】
【制作食材】扁鱼，葱姜，食用盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，白醋，番茄酱，白芝麻
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道糖醋鱼块的做法，酸酸甜甜，开胃下饭。先来把做糖醋鱼会用到的材料准备一下。准备一条鳊鱼，然后再准备适量的葱姜，适量的食用盐，胡椒粉和料酒。然后再准备一个鸡蛋，30克淀粉，稍微多一点的食用油，再准备适量的白醋和番茄酱，最后准备一小把白芝麻即可。将它们全部准备好之后，咱们就可以开始今天这道糖醋鱼块的制作了。
2、首先将咱们准备好的扁鱼清理一下，把鱼鳞全部刮掉，鱼肚子里的内脏全部去掉，鱼鳃去掉。处理好之后，咱们再多给它清洗几遍，尤其是鱼鳃部分和鱼肚子。清洗干净之后，咱们控下水分，然后将鱼肉全部片下来，咱们只需要用鱼肉，鱼骨先不用。鱼骨也不要丢掉，可以做成鱼骨头汤，也非常鲜美。
3、将咱们片下来的鱼肉先切成小片，切完之后放到一个小碗中，然后向碗中加入适量的清水，给鱼块清洗一遍，清洗完了之后倒掉洗鱼的清水，然后再向碗中放入切好的葱姜，再加入适量的食用盐，胡椒粉和料酒抓腌一下。
4、鱼块抓腌了两分钟之后，咱们将葱姜全部挑出来，然后打入准备好的鸡蛋，先将鱼块和鸡蛋搅拌均匀，然后再加入30克淀粉，继续搅匀，搅匀之后先放到一旁待用。鱼处理好了之后咱们的食材就已经全部处理好了，下面开始烹饪。
5、锅中多倒一点食用油，在倒食用油之前先把锅烧热，热锅冷油可以防止鱼块糊锅。油温五成热之后放鱼块，咱们用中火慢炸，勺子不停地翻动一下，让鱼块受热均匀，炸到鱼块金黄熟透之后咱们控油捞出，整个过程大概在十分钟左右。
6、继续加热炒锅，锅烧热之后，倒入适量的清水，这一次就不用放油了，然后再加入适量的白醋和番茄酱翻炒一下。用小火将锅内的汤汁熬开，然后把咱们炸好的鱼块全部放进去。让鱼块均匀地裹上一层番茄酱，炒好之后咱们再加上准备好的白芝麻翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。一道酸酸甜甜，开胃下饭的糖醋鱼块就这样完成了。
【小贴士】
1、不光是鳊鱼，其它的鱼也可以做成这道糖醋鱼块。
2、炸鱼块的时候要用中火慢炸，一直将鱼块炸熟，炸透之后再捞出
4. 漏鱼鱼怎么做好吃
准备食材豌豆淀粉300g
西红柿，韭菜，葱，姜，蒜洗净备用
豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状
把剩余的水倒入厚底锅中烧开
锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。
直到把淀粉糊全部倒完，锅里的淀粉水变透明熟透。
锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火。
取一个漏勺
没有漏勺用蒸锅篦子，眼最好大一些
盆里倒入凉开水，舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压，凉粉就会自已落入下面的盆中，形似小鱼。
让漏鱼在凉水盆中凝固，着急可以再换盆凉水
西红柿切丁，韭菜切小段，生姜切未，葱切葱花，蒜捣成蒜泥
韭菜炒熟
锅中油热放葱姜末炝锅，再放入西红柿加适量的调料炒西红酱
炒好的韭菜，西红柿，蒜泥，油泼辣孑
制作调料汤，盐，蒜泥，醋，生抽，香油，味精，熟芝麻，加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制，
把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中
把调料汤倒入鱼鱼中，放入炒好的西红柿，韭菜，喜欢吃辣子再来点油泼辣子，酸辣爽口的漏鱼就做好了。