㈠ 如何做出美味的手撕包菜
手撕包菜做的美味的关键在于先把调料炒出香味， 再加入包菜一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：包菜350克
辅料：亚麻籽油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒1小撮、蒸鱼豉油3克
1、花椒粒一小撮，干辣椒去籽掰小段，大蒜用刀拍扁。
注意事项：
1、包菜杆子拍破后容易入味，也加快了成熟时间。
2、包菜含的水分较多，所以要大火快炒，减少水分的流出。
㈡ 手撕包菜好吃的做法，你知道哪些
包菜又叫圆白菜、洋白菜、牛心菜、莲花白、大头菜，属于十字花科类蔬菜。包菜和西兰花、西红柿一样都属于舶来品，但营养却也是杠杠的，不仅是低热量蔬菜，而且富含钾、钙、膳食包白用刀切成两半，去掉中间的茎。用手把包菜叶撕成小片，用水洗干净，不用控水。不要中间粗的茎，不然炒的时候不好熟，不脆。
将包菜的底部切掉，一片一片揭开用清水冲洗干净，再用手撕碎；西红柿洗净，在顶部划十字花刀；大蒜切末。卷心菜也叫包菜，不同地方有不同的叫法，卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，烹饪起来清冽爽口、十分的方便简单，家中可以常备易储存步骤，1：包菜一片片剥下，用盐水洗净沥干水分，手撕包菜主要就在于用手撕了，切的也就不好吃了，撕成大片，大小一样就可以了。
㈢ 圆白菜怎么腌制好吃
圆白菜怎么腌制好吃
圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜是日常生活中非常常见一种的蔬菜，它的吃法有很多，同时它具有很强的抗氧化作用及抗衰老，杀菌、消炎等功效，那么圆白菜怎么腌制好吃呢？
圆白菜怎么腌制好吃1
圆白菜怎么腌制好吃
想要腌制出来的圆白菜的好吃，要掌握一些技巧，腌制圆白菜的方法是这样的：
1. 将新鲜喜好的圆白菜洗净撕碎，晾干水份;
2. 将八角、桂皮、花椒、干辣椒等大料放入纱布包里，找一口干净无油的锅，加水和调料包一起煮开，放凉备用;
3. 准备两包盐，将包菜腌制2小时，中间要翻动几回，最后沥干水分;
4.找一口干净的坛子，用白酒醒坛，将圆白菜倒入坛子中，加入放凉的水腌制一周即可食用。
圆白菜和卷心菜是同一种菜吗
圆白菜和卷心菜是同一种菜。圆白菜也被我们叫做卷心菜、包菜，莲花白。根据颜色胡很，卷心菜有绿色、白色、紫色等不同颜色。各类品种在我国都有普遍种植，除了颜色有比较的的区别外，其口感和营养价值都很相似。
圆白菜最普遍的做法就是“手撕包菜”，在四川也叫“炝炒圆白菜”。所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，再加入圆白菜翻炒。做这道菜的诀窍就是要锅热、油多、火猛。
结语：以上就是对“圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜和卷心菜是同一种菜吗”的回答。卷心菜的营养价值非常丰富其做法也有很多，可以凉拌，炝炒、煮汤、腌制成咸菜，是我国非常重要的一个蔬菜品种。
圆白菜怎么腌制好吃2
1、圆白菜的作用
（1）圆白菜去斑块、清血垢
圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。
因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。
（2）抗癌消炎
另外，圆白菜还有两种特别重要的功能：抗癌和消炎。
在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶，这样就可以消除亚硝胺的致突变作用，能保证癌症远离我们的生活！
即便是得了癌症，也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症（癌症食品)患者的生活指标。
新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎（消炎食品)作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
2、经常吃圆白菜的好处
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、圆白菜含有丰富的`异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3、圆白菜的吃法
（1）降低胆固醇：木耳圆白菜
材料
水发木耳25克，圆白菜150克，葱花、盐各适量。
做法
木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。
（2）通畅血管：糖醋圆白菜
材料
圆白菜300克，白糖、醋各10克，盐4克，香油少许。
（3）养胃：白菜叶煲汤
将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。
（4）祛火：凉拌
将甘甜可口的白菜心凉拌。
日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素（维生素食品)C的含量还要高出一半左右。
（5）培根圆白菜卷
材料
培根8片、圆白菜小半棵、牙签8-9根、生抽适量。
做法
1、先把圆白菜洗净切丝，焯水，过凉，攥干水分。
2、取一片培根放在菜板上，放入适量圆白菜卷起来，用牙签固定住，依次把培根卷卷完。
3、然后放到煎锅里煎熟，再淋入一点生抽，关火装盘，撒上一点白芝麻即可。
㈣ 怎样做出美味的手撕包菜
你好！
美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。
手撕包菜做法：
1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片；
2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
4、加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；
5、炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
㈤ 手撕包菜的做法 最正宗的做法窍门
【手撕包菜】包菜防衰老，能美容，含丰富的叶酸，孕妇吃很好，贫血的人吃了也很好，而且能提高人的免疫能力，抗感冒和抗癌哦，最重要的是包菜中含有杀菌素，有消炎的作用，对口腔疾病有好处，包菜也简单做，味道也好，所以也是大家喜爱的一道菜。
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注意事项
做这个菜要记住用手撕还不是用刀切，用淡盐泡一下会消毒，吃得愉快放心。
㈥ 手撕包菜的美味做法
做法：
1.先把包菜用手撕成小块，然后洗净，沥干水备用。
2.肥猪肉切片洗净，沥干水备用。
3.然后锅底给菜籽油，放入肥猪肉，小火进行炸制，直到炸成金黄色（如果是五花肉，稍微炸成金黄色即可），猪油渣添出锅即可。
4.开大火，放入蒜片、麻椒、辣椒、姜末一起进行爆香，然后放入包菜，进行爆炒30秒。
5.然后加入食盐、胡椒、味精、猪肉渣（或五花肉片），再炒10秒，最后放入白糖、食醋炒匀，即可起锅。
手撕包菜
5大诀窍：
1.手撕包菜最好选择小青包菜，这种包菜吃着比较脆爽，比白包菜好吃。
2.包菜一定要沥干水分，家庭制作如果不沥干，会炒出来很多水，吃着一点都不脆嫩，如果是自己家种的包菜，可以先把包菜洗净，在用手撕包菜，这样可以保证包菜没有一点水分。
3.炒手撕包菜，加适量肥肉或五花肉，可以使包菜吃着更嫩。
4.辣椒、花椒、蒜片、姜末必须一起下锅，不然花椒辣椒容易炸糊，吃起来味道和色泽就很差。
5.炒包菜必须全程大火，快速炒熟，保证包菜绝对爽口。
㈦ 饭店里手撕包菜的做法
饭店手撕包菜的做法主要有以下几种:
一、【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
二、制作材料
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克！
步骤
:包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
四、手撕包菜做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
㈧ 手撕包菜家常做法
手撕包菜家常做法：
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。
3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少许食盐，翻炒均匀即可出锅。
包菜储存方法：
储存时最好不要把包菜切开。切开后，这样很容易丧失掉菜里的维生素C，更何况从切开口开始很容易变质。
如果必须存储一半的卷心菜，就用塑料袋把它紧紧的裹起来，再放到冰箱里。为了防止干燥变质，保留卷心菜应有的营养和清爽的口感，可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。
保存时间最长为两周。但是如果买的是皱叶橄榄，一周内就食用掉，不要保存更长的时间。
㈨ 手撕包菜菜怎么腌好吃
腌的话 就是把包菜撕开后放开水烫下
然后就是放盐腌制15分钟左右 把腌的盐水滤掉
用滚油浇 放入麻油 酱油拌开即可
炒的话也好吃
材料
圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙生抽 1大匙 花椒油 1小匙
做法
阿婆手撕包菜详细制作步骤
现在天气寒冷，大家都喜欢吃肉类以补充热量，不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜，但其所含维生素C却高出一倍，是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也
很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。