❶ 为么鸭翅根比鸡翅根难烧
因为鸭肉的纤维比鸡肉粗，油脂也少，要难熟，烤的时间更长，火候更难控制
❷ 鸭翅怎么样做好吃
❸ 香草烤鸭翅根做法冻鸭翅根怎么做好吃
1、准备鸭翅根5个，橄榄油，盐，葱，蒜，八角，新鲜薄荷，小茴香，甘牛至叶，罗勒，百里香，黑胡椒粉，迷迭香，柠檬，柠檬胡椒。
2、鸭翅根洗干净晾干水表面划刀、蒜、葱切碎、薄荷叶洗干净、适量香草混合搅拌均匀。
3、鸭腿加入混合的香草、柠檬皮丝、2-3片的柠檬肉、橄榄油、少许盐、蒜、葱、薄荷叶八角一个（掰开）适量黑胡椒粉混合搅拌均匀放入冰箱腌12-24小时。
4、锡纸铺在托盘上，烤箱200度预热，把腌好的鸭翅根放在烤架上，刷盒内的腌汁。
5、烤箱200度，中层烤35-45分钟，途中刷腌汁1-2次。
6、取出烤好的鸭翅即可开啃，可加热剩下的腌汁粘上吃。
❹ 鸭腿和鸭翅根哪个好吃
都好吃。
鸭翅根不是鸭腿，鸭翅根是鸭子翅膀的根部，也就是翅膀与身体的连接处，而鸭腿是鸭从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多。
鸭翅根和鸭腿长的挺像，但是肉感没有鸭腿好。
❺ 为什么超市卖的鸭翅根便宜
肉制品
以前很喜欢吃鸡肉，觉得鸡肉价廉物美。现在每次吃之前都要下一番决心。
一个同事的婆家是肉鸡养殖户，她说，一批鸡肉从鸡苗到成品鸡，大概只用花40多天。这些鸡一辈子都在十分拥挤的环境下生存，基本没有活动空间，它们一辈子都只是在吃，成品鸡根本都站不稳。有一种说法是这些鸡都是“僵尸鸡”。40多天从半个拳头大长到小西瓜那么大，吃的什么东西可想而知。同事说，她婆婆的村子都是这么养的，还有一个着名熟食品牌，并且特别好吃。
听了这个之后给自己找了个替代品，吃鸭肉，几个月前听干婆婆说，鸭子是45天一批。她的远方表弟是养鸭子的。鸭翅根为什么这么便宜
鸭子本来就不值钱，鸭子的生长期比较快，现在市场上的鸭都是人工灌养鸭，两月能长到三，四斤重，如果继续灌养，鸭子的重量不增加，而增加的只是饲养成本，这个时候就是是最佳的宰杀期。
鸭零件都有很好的价格，鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭胗鸭心都可以卖出很不错的价格。鸭舌价格就更贵。如此造成养殖场整鸭的成本都回收了。
所以鸭肉价格便宜点。
鸭翅根是哪个部位
鸭翅根是鸭子的肩膀部位吧
长得和鸭腿挺像 但肉感没鸭腿好吧
鸭翅根怎么做好吃
盐水鸭翅
材料：鸭翅800g（约20个）、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g。
做法：
1、将卤包香料，装入专用卤包袋中，并封好口。
2、取一个汤锅，先将葱姜拍松后放入锅中，加入水，用中火烧开。
3、将黄酒加入汤锅中，煮开后，继续加入糖，盐和卤包，转用小火，煮沸约5分钟，至香味散发出来，卤汁就算预备好了。
4、熬制卤汁的同时，我们将鸭翅洗净，另起一锅，放入适量水，水开后，将鸭翅放入汆烫2分钟后取出，并用开水冲净。
5、将处理好的鸭翅，放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉后即可享用了。
注意事项：
这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；黄酒也可以用其他料酒代替。
❻ 卤鸭腿和鸭翅的区别
鸭腿和鸭翅根其实都是鸭身上的，一些肉零部件鸭翅根就是鸭翅膀最里面那一截，所以从肉质上来说，鸭腿的肉是非常多的，肉质要好一点肉要肥厚一点，它并不像鸭翅根一样，基本上全是骨头，根本就没有肉，所以总体来说，鸭腿要比鸭翅根要好很多
❼ 买烧鸭，是前段好吃还是尾段好吃，为什么
很多人喜欢吃鸭，不论是南方还是北方，鸭肉鲜美可口,都倍受欢迎。在广东很多的店是以xx烧鸭命名的,可见爱吃烧鸭的人真不少。鸭烧出来外表皮色泽金黄,十分的酥脆，里面的肉仍然坚持着鲜嫩多汁,而且想吃也十分的方便,随时都可买到。
那么它的哪个部位最好吃呢？有人说鸭胸上的脆皮最美味，有人说脊椎两侧连接鸭腿的部位鲜嫩滑口多汁,有人说烧鸭腿好吃,还有的人说烧鸭翅好吃。我买烧鸭都是要有鸭腿的那部分,最喜欢吃烧鸭尾部的肚子了,肥而不腻,有嚼劲！配上酸梅酱,味道那个酸爽啊,立马干掉2碗饭。这个就仁者见仁,智者见智了,喜欢怎么吃就怎么买！
很高兴回答你这个问题，因为我是卖烧鸭的！
客户也同样问这个问题，烧鸭前段好吃还是所段好吃？想吃肉多你就卖前段吧，前没段没有这么肥。想吃肥点就吃后面段吧，但后面段更入味，因为吊烧嘛，汁往后面呀！做卖买吗，前面剩多就说前面好吃，后面剩多就说后面好吃。好了这是生意经！
说真的，要讲烧鸭前段好吃与还是后段好吃，真不好说，因为青菜萝卜各有所爱，但是我还要说给大家听，前段肉多皮更脆，后段入味更深，肉相对少点，还有点肥而不腻。
大家自己选吧，要是我吃的话，我选择后段！
什么前段后段的，得看烧的是松毛结还是栗炭块烤烤炉是否加盖的，烧前抺设抹过蜂蜜，云南昆明郊县宜良的烧鸭最好，还得看烧的是老鸭还是四五十天催大的小的鸭子，小鸭子吃了发病，哪个段都不能吃！前段有头嘴巴是个空壳子还有脖子细长肉薄难啃，中段胸脯肉多皮也多脆黄肉质优易嚼烂味道好，下段有腿肉厚，还是中下段要好吃一些。
买烧鸭是前段好吃还是后段好吃、那当然是前段好吃、前端肉质薄。易入味、不油腻。
我是苏北人在南京时候，买南京烤鸭买四分之一。就是一只鸭子分四开，我总买鸭子前面一半后面我不要，因为后面有鸭屁股我总觉得靠鸭屁股的肉有股味道，虽然后面肉多，但我还喜欢买前面的。也许各人有各人的喜好吧了！
家里老人说过，鸡吃腿，鸭吃胸。鸭肉远不如鸡肉嫩，只有白切鸡，没有白切鸭的。只有风鸡，没见过风鸭的。烤鸭主要是吃胸部，干烧鸭也只用脱骨鸭胸，没见用鸭腿做的，鸭腿很短。鸡胸就难做了，生炒鸡丁我宁用鸡腿，不用鸡胸。炸鸡也是腿比胸好。但也有例外，鸡胸肉做芙蓉鸡片是可以的，鸭胸就不行了。经验告诉我们鸭吃上部必较好。
如果是广式烧鸭的话，当然是后段啦，后段有鸭腿，相对前段来说肉质会嫩一点，口感好一点，最重要后段有烧腩超级香，我觉得一只烧鸭的精华就在这了！
买烧鸭，说到烧鸭那是我最爱吃的啦！我一般都是选择买后段，因为后段的肉比较入味，吃起来更香，还有就是后段才有腿，我个人也比较喜欢吃鸭腿。当然如果后段都卖完了，只有这种情况下，才会去选择买前段，前段的肉厚皮脆也很好吃。
众口难调，有的人喜欢鸭腿鸭屁股，有的人喜欢鸭胸鸭脖鸭下巴，吃法也有好多种，吃烤鸭北京全聚德可谓最富盛明，我就喜欢配酸梅汁佐料的吃法，佐料调得好，不管那个部位都好吃。
广东的广式烧鸭比较喜欢吃下半部分，因为有鸭腿，而且鸭腿部份旁边的肉相对也比较嫩，上半部分特别是鸭胸会比较柴。北京烤鸭的话，就是皮最好吃了，其它部位味道都差不多。