㈠ 毛豆焖鱼块的做法，毛豆焖鱼块怎么做好吃，毛豆
将鱼清理洗净切块、煎好、把毛豆洗净沥干水、及各种配料准备好。放油、放配料煸香倒入鱼、毛豆烹入盐、酱油、糖、焖入味、然后起锅装盘.
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效(收起)
食材
主料
鱼
500克
毛豆
250克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大蒜
半个
西红柿
2个
姜
1个
糖
适量
辣椒
5个
步骤
1.将鱼清理洗净切块
2.把毛豆洗净沥干水、及各种配料准备好
3.把鱼煎好
4.放油、放配料煸香
5.倒入鱼、毛豆烹入盐、酱油、糖、焖入味
6.然后起锅装盘
小贴士
1、注意鱼不要煎糊、以免吃了有苦味。
2、鱼焖到一定的时间才入味。
㈡ 豆豉焖鱼怎么弄好吃
豆豉鱼的做法
主料辅料
鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，精盐5克，鲜汤250克，白糖7克
烹制方法
1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。
2、猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。
3、将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。
工艺关键
1、鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。
2、酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。
3、收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。
风味特点
色泽棕红，细嫩鲜香，豆鼓味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。
㈢ 青豆焖鱼块做法大全家常 青豆焖鱼块怎么做
1、做法1：食材：草鱼1000克、豆子200克、中椒半个、姜片3片、盐4克、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖15克、干辣椒2个、料酒50毫升。
鱼用盐腌半小时。姜切片，中椒切丝。热锅煸炒豆子。变绿加1克盐翻炒均匀。存出备用。放入热锅热油煎鱼。煎至微微焦黄即可。放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟。五分钟后把鱼翻个面。十分钟后放入炒好的豆子。翻炒均匀。放入中椒丝。翻炒均匀出锅。
2、做法2：食材：炸好鱼块干500克、西芹3根、萝卜1根、辣椒若干、西红柿3个、盐若干克、鸡精1勺、生抽若干勺、蚝油若干勺，青豆若干。
炸鱼块是腌制入味去腥都做好了的。烧热油依次放入辣椒，红萝卜，青豆煸炒。放入西红柿西芹煸炒，调味。味不要太重，鱼块是已腌制入味。加入鱼块翻炒，加少于水焖2-3分钟。加入鸡精翻炒几下锅。
3、做法3：食材：鲫鱼750g、青豆150g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
鲫鱼去鱼鳞，去内脏，冲洗干净，切块。锅里倒入适量油，把鲫鱼放到锅里煎炸至稍微变焦。准备好红烧料汁，包括酱油，醋，盐，味精，辣椒，葱，姜，蒜。把红烧料汁与青豆一起倒入锅里烧至汤汁收得差不多即可出锅。
㈣ 豆角焖鱼怎么做好吃 豆角焖鱼的家常做法
豆角焖鱼的做法
1.
豆角洗干净，晾干水份
2.
烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
3.
将泡好的豆角切成段
4.
小鱼干洗干净
5.
油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
6.
煎至微微变软
7.
沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
8.
撒上一勺剁辣椒和姜丝
9.
盖上锅盖，焖烧至微微收汁
10.
撒入适量盐，稍微翻拌均匀
11.
出锅