1. 白条鸭怎么做好吃
鸭子便宜，但不好。13元一只的，活动价才9块9白条鸭，做不好，会有很重骚气味。今天我就用一种不要钱的食材，去掉鸭子的骚气味儿。这就是干橘子皮，呵呵，便宜呀，吃完的橘子晒干，很好的解决了做鸭子的难题。
红烧白条鸭的用料
白条鸭一只鸭子 陈皮小许 大约90克
生姜一小块 干辣椒少许
桂皮少许 八角3个
香叶几片 白糖，盐，料酒，蚝油适量
红烧白条鸭的做法
步骤1
准备好白条鸭一只和陈皮，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶等辅料。
步骤4
热锅起油，倒入白糖熬到变红，放鸭子，上色。（鸭子是特别的肥，可以先把肥的和皮，先煎一煎，煎到油出来，这样后面不会那么腻。）油煎出来一些，再放入剩余的鸭子。炒均匀，放一点料酒，再煎。多煎一会好吃。
步骤5
加入陈皮（好多产品要到药店买，我没有，就用自己晒的橘子皮），干辣椒，姜，八角桂皮等其他辅料，倒入水快没过食材。再加入调料（红烧酱油半勺，生抽一勺，十三香一点，胡椒粉），开大火煮。（今天有橙子皮，我也放了一个）大概煮20左右分钟。
步骤6
最后，汤汁快，没有的时候，加点一点蚝油，酱油加的多就不要再加盐。 收汤起锅一一汤汁都烧的差不多干了。(ω`)好开森()
红烧白条鸭的烹饪技巧
鸭子处理和过水很关键。
2. 白条鸭怎么做好吃怎么做白条鸭
1、食材：鸭子一只、大葱适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量。
2、将鸭子斩成块，装盘待用。烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头。
3、水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟。将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油。
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。
3. 鸭子的做法大全+鸭子怎么做好吃
子姜炒子鸭
1. 将子鸭宰杀，煺毛，去内脏洗净，生拆去骨；
2. 再在鸭肉上剞上十字花刀，改成1.5 厘米长、0.9 厘米宽的薄片；
3. 子姜洗净刮皮，切成菱形小片；
4. 去蒂，洗净，切成指甲片；
5. 小葱去根须，洗净，切段；
6. 将切好的，用精盐、料酒抓一下，用、浓稠水淀粉浆好；
7. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至六成热时，放入鸭片过油至熟，倒入漏勺沥油；
8. 原锅留油少许上火，把姜片、葱段、香菇入锅煸炒几下，倒入鸭片，放料酒、酱油、汤150毫升、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中。
三杯鸭
1.白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。
2.小碗约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗约120克。
3.锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的不用。
4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可。
5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
6.大火收汁，汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
7.搞定，取出切块。
4. 白条鸭怎么做又方便又好吃
1、白条鸭去内脏，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。
2、鸭子外皮挂饴糖水后晾干。
3、油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料。
4、入蒸箱内蒸制一个半小时后可上桌食用。
5. 白条鸭怎么做好吃 怎么做白条鸭
1、食材：鸭子一只、大葱适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量。
2、将鸭子斩成块，装盘待用。烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头。
3、水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟。将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。
4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油。
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。
6. 白条鸭子怎么做好吃
配料：
白条鸭 半只、食用油 20克、生抽 50克、黄酒 120克、冰糖 20克、老抽 1茶匙
烹饪步骤：
1.白条鸭处理干净冷水下锅，放入葱姜，水沸后煮三五分钟捞出。
2.这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克，大碗黄酒约120克。
3.锅中放入食用油，放入焯过水的鸭子小火煎，煎至鸭皮金黄，倒出煎出来的鸭油不用。
4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克，加水至鸭子一半即可。
5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右。
6.大火收汁，汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。
7.取出切块。
8.成品，是不是超级简单。
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
7. 白条鸭怎么做好吃
白条鸭做啤酒鸭好吃。
主料：鸭子1/4只。
辅料：青辣椒1个、红辣椒1个、姜片4片、蒜3瓣、八角2个、啤酒1罐、生抽适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量。
香辣啤酒鸭的做法
1、材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。
8. 白条鸭怎么做好吃呢
白条鸭的做法：
主料：鸭子650克。
辅料：葱2根、姜3片、花椒4克、料酒2茶匙、盐4克。
步骤：
1、准备好食版材。