‘壹’ 好吃又下饭的蒜蓉蒸茄子做法
蒜蓉蒸茄子的家常做法
用料:茄子1或2个 蒜适量 小米辣2个 香菜适量 鸡精、盐、生抽 蚝油
做法的具体步骤
第一步:茄子略做清洗,去蒂,冷水下锅,水沸后,大火蒸10分钟。(根据茄子大小和火力大小适当调整时间,筷子能轻松插过去,就可以了)
蒜蓉蒸茄子的小技巧
1、蒸的时间要根据你使用锅具和茄子多少决定
2、调料入锅一起蒸可以让茄子更好吸收味道
3、加入香醋目的当然也是让口味更佳啦
4、不喜欢剁椒的也可以不放的,一样好吃,这个我也试过的
秋天到了,快来做一盘美味的蒜蓉蒸茄子吧!
‘贰’ 茄子怎么蒸好吃蒜蓉蒸茄子
烧烤的灵魂菜:蒜蓉茄子,每次烧烤必点!!这里和大家分享一下,家常修改版,味道还胜过不少烧烤店!
用料
茄子 1或2个
蒜 1团
小米辣 2个
香菜 1根
蒜蓉蒸茄子的做法
茄子略做清洗,去蒂,冷水下锅,水沸后,大火蒸10分钟。
(根据茄子大小和火力大小适当调整时间,筷子能轻松插过去,就可以了)
小贴士
1.蒜蓉酱多做了无所谓,多加点油可以保存很久,拌面或者做凉菜的时候加点很完美!
2.如果想蒜蓉酱味道更加渗透到茄子里面,也可以把茄子平铺在平底锅再涂蒜蓉酱,然后开火加热,把水分收干一点,味道更绵密浓郁! 二次蒸的话,蒜蓉味道会因为水汽而变淡。
3.做蒜蓉酱的时候,我有时会加肉沫和蒜蓉一起煎,做出来的肉沫蒜蓉茄子味道也很赞。
‘叁’ 蒜泥蒸茄子的做法
备用食材:
茄子2根,大蒜5瓣,生抽1勺,醋1勺,芝麻油半勺,红椒1个,白糖少许;
制作过程:
第一步,茄子清洗干净后,去掉茄子的两头,然后将其竖着对半切开,在锅中添上水,隔水放入处理好的茄子开始蒸,差不多8分钟的时间;
第二步,在蒸茄子的过程中准备料汁,大蒜可以多准备点,剥皮后将其用刀背拍碎,然后将其压成蒜泥,红椒摘去根蒂后,清洗干净,将其切成丁;
第三步,香葱摘洗干净控水后切成葱花,处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中,加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐,搅拌均匀;
第四步,蒜泥汁做好后,茄子也差不多蒸好了,将其取出来后,自然冷却,待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状,不喜欢皮的也可以不要,将其码放在一个盘子中;
第五步,做好的蒜泥汁浇在茄子上面,搅拌均匀便可以上桌享用了,特别的绵软好吃。