苹果皮可不可以做苹果酱

① 果酱加工中为什么要选择果胶含量高的原料

因为果胶含量越高,果酱的粘度就高。果胶会因水果的种类不同，含量也不同，黑醋栗、柳橙含M较多，草莓 的含量较少，因此凝固力不足，就会添加粉末状的果胶来调整。

另外，当水果过熟，果胶也会被分解而难以凝固。所以在制作果酱时，会依水果的种类、水果的成熟度、酸味及甜味等，而改变配方上砂糖、柠檬汁或柠檬酸以及粉状果胶的添加量：当想要控制甜度或酸味，可以利用粉末果胶或其他凝固剂或增黏剂，使果酱产生必要的硬度。

果胶的原料

果胶存在于所有的高等植物中。 在植物细胞壁中，果胶主要与纤维素、半纤维素、木质素等共价结合，形成原果胶，它是植物的一种结构物质，对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用。除此之外，果胶能够调节细胞的渗透性及pH。

果胶在植物细胞壁中含量最高，在双子叶植物中，主要存在于植物细胞壁的初生细胞壁和中间片层中，占30%~35%。 目前，用于生产商品果胶的原料主要是柑橘和苹果皮渣。 此外，有大量研究从豆腐柴叶、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副产物中提取果胶，不过这些原料的研究目前还仅限于实验室的基础研究中。 不同原料中果胶含量相差较大。

② 做频果酱可以不修皮吗

应该不可以。去了皮是果酱更加细腻。带皮儿多多少少会影响口感。而且不能保证果皮有没有农用。其实这里边吹我们尽量还是要去皮的。

③ 如何制做苹果酱

如果你刚开始做自制苹果酱，你要知道你只需要几个原料，把它们变成酱汁比你想象的要容易得多，尤其是当你把慢速的炊具带来给你做大部分工作的时候。虽然有一些苹果品种可以让自己吃光或烘焙，我喜欢帝国和康特兰的混合。但有时我会抛出一个馅饼，奶奶史密斯，或一些小的，甜蜜的麦金托什苹果来改变一切。老苹果味道鲜美，自己吃的也不太好，这实际上是苹果酱的完美选择。因为水果被煮了那么久，你永远不会知道那些苹果是从米利开始的。

苹果酱的美妙之处在于，你真正需要的就是几磅苹果、一些水和一点柠檬汁。有很多食谱需要糖，但实际上，你不需要糖。苹果中有如此多的天然甜味，我保证这种酱汁本身就会很甜。你也可以在酱汁煮熟后尝一尝，还可以加入少许糖、蜂蜜或枫糖浆，如果你想要它更甜的话。

我也喜欢添加一些肉桂棒作为额外的风味，如果你没有肉桂棒，那就去替代一茶匙的碎肉桂吧。除了苹果本身，制作慢火苹果酱最重要的“成分”是时间。经过四个小时的时间，这个曾经脆过的水果将被煮熟至遗忘.在烹饪过程中给它一次或两次的搅拌是有帮助的，但在大多数情况下，你可以设置它而忘记它。

配料

3磅大苹果，任何品种(约6个)

1/2杯水

2(3英寸)肉桂棒(可选)

1汤匙鲜榨柠檬汁

1/4茶匙食盐

设备

蔬菜剥皮机

厨师刀

切割板

量杯

5夸脱或更大的慢速炊具

浸入式搅拌机(可选)

方法

把苹果削皮切碎。去苹果皮。把它们从茎中切开，然后切出核心。将苹果粗切成1至2英寸的碎片，这取决于你喜欢苹果酱的块状。把所有的原料放在慢慢来的炊具里。把苹果放在一个5夸脱或更大的慢火锅里。加入水，肉桂，柠檬汁和盐，搅拌混合。把苹果酱煮4小时，盖上盖子，在高温下煮4小时，烹饪时搅拌两次。

如果你喜欢大块的苹果酱，你可以跳过这一步。但是你更喜欢更光滑的质地，去掉肉桂棒，然后用浸入式搅拌器来净化苹果酱，直到它达到你喜欢的一致性。让苹果酱冷却到室温。储存在密封容器中的冰箱最多5天，或冻结最多3个月。在即时锅中烹饪：如果您使用的是速溶锅若要制作这种慢速炊具苹果酱，请将机器设置为慢速炊具一旦配料被加入，将加热水平提高到“更多”，将煮时间调整到4小时，然后密封盖子。

④ 水果酱怎么制作

一、无花果酱

1、无花果洗净，去蒂对半切开，不用去皮。我喜欢有颗粒感的果肉，所以就对半切，也可以再切小块，一个半柠檬榨汁，并擦一个半柠檬皮丝

2、将无花果、白砂糖、盐、糖、蜂蜜、红酒、柠檬汁、柠檬皮混合放入大碗中，稍拌匀，放置半个至一小时

3、将所以食材放入锅中，小火加热至所有糖融化。中大火加热至沸腾，再转小火，不停搅拌，并按压无花果肉成泥。这个过程比较长，半个小时至一个小时，当液体变浓稠糊状，果酱就熬制好了，果酱变冷后会呈凝胶状

4、取一个容器，干净且干燥。容器可以提前洗干净，放入烤箱以100度低温烘干。将无花果酱趁热放入容器中，瓶口留1cm空间，密封后并倒置。冷却后放入冰箱存放

二、牛油果酱

1、用刀把牛油果对半切一圈，扭就两半去掉果核

2、新鲜柠檬用手捏住两侧把柠檬汁挤到容器里

3、牛油果用勺子挖出果肉，加入冰糖粉和柠檬汁，用料理棒打成果酱

三、西瓜酱

1、西瓜切薄片，去皮去籽的纯果肉500g放入大容器里，加入白砂糖40g

2、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块，包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚，冷藏好的果肉用漏网只取果肉，西瓜汁也别丢弃，可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻

3、捞出的果肉放入小锅中，加入冰糖170g，用勺子边搅拌边大火烧开并撇去泡沫，再持续旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化，加热过程中要不停搅拌防止粘锅。（用勺子舀起液体滴一滴在盘中，晃动盘子若液体呈水珠状不立刻散开，则胶化完成，西瓜果酱就炒好了）

4、在熬煮果酱之前就把将用来装果酱的玻璃容器用开水烫过消毒并倒扣沥水。炒好的果酱趁热装入容器并拧紧瓶盖，放置完全晾凉后放冰箱冷藏保存随吃随取即可

四、榴莲酱

将榴莲加糖、椰浆、温水拌均匀，中火煮沸，转小火煮粘稠。（期间不停搅拌，大约七八分钟关火装入干净器皿中）

五、黄桃酱

1、把买来的黄桃洗净、去皮切成半厘米边长的小方块(越小越好)，装入搪瓷锅，均匀撒上白砂糖和柠檬汁;搅拌一下，盖好保鲜膜，放入冰箱3小时，如果桃子比较软，可腌制1小时;如果桃子特别硬，可以腌制1整晚

2、 从冰箱取出腌好的桃子，大火熬至沸腾，然后转小火熬制20分钟;期间要用勺子经常搅拌，如果有沫子浮在桃子表面，还要用勺子滤掉

3、关火后，用勺子轻压小桃块儿，这样做出来的果酱比较软烂，而且果粒仍会非常明显

4、冷却后装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏

六、菠萝酱

1、将菠萝分成两半，一半切碎丁，放入榨汁机中榨成汁

2、另半份菠萝切成碎丁（熬出来的果酱口感更好）一起放入榨成汁的菠萝汁里，加入冰糖，大火烧开后转小火熬煮至水份收干，约需40-50分钟，期间不断搅拌以防粘牢烧焦，熬成酱后，放凉，入消过毒的玻璃瓶中保存即可

七、桑葚酱

1、桑椹摘去蒂洗干净凉干水

2、冰糖加少许水煮溶，加入桑椹慢火焖煮25分钟

3、然后打开盖加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊。如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅

4、直到变得浓稠马上收火，待凉后装入事先用开水消毒好的玻璃瓶中密封保存

八、柠檬酱

1、 黄油提前切小块，放至室温， 柠檬榨汁(80~100ml)，不要里面的果肉

2、鸡蛋入大盆， 打匀后放入砂糖，再打匀后放入柠檬汁

3、做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌(大约10分钟)，搅成糊状，放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

4、 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮)，放凉后放冷藏保存

九、猕猴桃酱

1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。

2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。

3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。

4、待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可（果酱内不可有块状的果肉）

十、杨梅酱

1、挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分

2、干净的锅，大火，杨梅下锅稍微炒出水

3、加白糖，如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖

4、大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁，大火熬制二十分钟后，开始沸腾。关小火，不断翻搅，防止粘锅，熬制至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就应该关火了，放凉装瓶

十一、葡萄酱

1、葡萄放入容器中，剪掉枝蔓，撒上面粉，倒入清水揉搓干净

2、葡萄皮剥去备用，葡萄果肉去籽备用，柠檬切片备用

3、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮，大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止，将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中，葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制，锅中挤入柠檬汁，熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可

十二、苹果酱

1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中

2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫

3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）

十三、椰子酱

1、全部椰浆和一半量牛奶混合，加白糖，小火加热至沸腾

2、另一半牛奶用来化开玉米淀粉，混合均匀

3、椰奶液沸腾后倒入混合均匀得淀粉牛奶液，期间一直微微火，并用小木铲持续不停缓缓搅拌，满满知道有纹路出现，关火即可

十四、金桔酱

1、准备500克新鲜的金桔，用清水洗净，再用淡盐水泡半个小时

2、锅里加水烧开，倒入金桔煮3分钟，捞出来沥干，用小刀将金桔切开，去籽，切成小块

3、切好的金桔、200克冰糖、150ML水，入锅慢慢熬，前期可以用大一点的火，后面换小火

4、鲜柠檬榨汁倒入锅中，小火慢熬大约30分钟，直到桔皮变软，汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°，根据自己的喜好加入蜂蜜，冷却后就可以装入密封罐里

十五、火龙果酱

1、火龙果去皮，用漏勺或其他工具把火龙果捣碎 喜欢细腻口感的可以用榨汁机搅拌

2、压好的火龙果肉和汁，放入不粘锅或者不绣钢锅里（别用铁锅）加入冰糖大火烧开后转小火慢慢熬煮，要不时翻拌，以免糊底

3、煮至开始有点浓稠就加人柠檬汁继续翻拌煮至粘稠的即可关火

4、密封容器先开水煮过消毒，自然晾干水份，将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存

十六、蓝莓酱

1、取冰冻蓝莓200g，白糖40g

2、待蓝莓自然解冻后，用勺子按碎，将白糖倒入按碎的蓝莓中

3、用小火将加糖的蓝莓煮开，煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火

4、将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净瓶子中，密封冷藏保存，随吃随取

十七、百香果酱

1、用锋利的小刀切开百香果的顶部(不要切的太多，防止百香果液流出，1/4就差不多了)，用小勺子将百香果果液全部舀至锅中

2、在锅中加入细砂糖和柠檬汁，腌渍1-2个小时

3、开始用中火熬煮果酱，煮开后转小火慢熬，加入麦芽糖，边熬边用木铲不停搅拌

4、熬到没有泡沫，果酱变的浓稠通透即可

5、密封罐洗净后用开水烫过，晾干后装入冷却的百香果酱，冷藏保存

十八、荔枝酱

1、荔枝洗净去皮去核，将果肉切碎或者放入搅拌机搅碎

2、打碎的荔枝和冰糖一起放入锅中，大火煮同时搅拌至粘稠，转小火煮到水份差不多收干，挤入柠檬汁再小火煮，中途不时搅拌，一定要在旁边看着，小心不要糊底，如果糊底了的话可能做出就是红色的酱，浓度适中时收汁关火

4、趁热倒入无水的干净玻璃瓶中，器皿和勺子都不能有水份，盖盖放凉后放入冰箱冷藏保存，用干净的勺子取用

十九、蜂蜜柚子酱

1、将柚子用盐把表皮多次搓洗干净，再将表皮削出来，越薄越好

2、削下来的皮多次用盐水冲洗，然后切成细丝，再将盐水浸一个晚上，第二天将昨天的细丝再次冲洗，放在锅中煮10分钟（加两勺盐）

3、柚子肉剥开，越小越好，把柚子皮滤掉水放入冰糖和柚子肉放在锅里煮

4、用小锅熬，不间断翻搅锅底，煮到变红，浓稠即可，放凉后加入蜂蜜装瓶，放置两小时即可食用

二十、芒果酱

1、芒果去皮去核切小块放入锅中，切记熬果酱不能用铁锅或铝锅

2、加入冰糖后用中火煮开，用铲子不停的搅拌防止粘底，中小火煮至粘稠时加入柠檬汁

3、熬干水份后趁热装入瓶中密封（瓶子需提前消毒），冷却后冷藏保存

二十一、香蕉酱

1、香蕉切小丁，混合糖和柠檬汁

2、放在火上煮开，捞去表面的气泡与浮物，煮时要不时搅拌，以防止锅底粘住或者烧焦，小火煮约20分钟。再继续煮，直到果酱变浓稠

3、达到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣

二十二、樱桃酱

1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。（去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可）

2、加白砂糖，拌匀后腌制1小时

3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌

4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏

二十三、橘子酱

1、橘子剥皮，把外皮朝下白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分，大约用700g桔子的1/4果皮即可，皮太多了做出的酱就会过于苦

2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用

3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味，煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥

4、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮

5、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可

二十四、圣女果酱

1、圣女果去蒂洗净，放入料理机打成果酱，装进碗内（微波炉器皿），放入微波炉加热1～2分钟，直至从玻璃处看到果酱煮沸

2、取出，加入适量糖和盐，调至适合自己的酸甜口感，然后加入玉米淀粉，用打蛋器不停搅拌至淀粉全溶于果汁并成糊状（稠稀可通过淀粉增减调配），调好后放回微波炉再次加热煮沸

3、放凉后封上保鲜膜或装入密封罐，放进冰箱，随吃随取

二十五、草莓酱

1、草莓洗净去蒂，切成1cm大小的方块，加入白糖混匀

2、 将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒，不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干

3、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好

4、 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

二十六、杏子酱

1、挑选很成熟的杏，洗净，剥皮去核

2、把剥好的杏肉用手捏碎

3、把杏泥放入锅中小火熬，加冰糖适量，时不时搅拌两下，熬一个小时左右粘稠透明即可

二十七、红糖山楂酱

1、山楂，洗净晾干水分，用小刀去核去蒂

2、锅里放水，放入山楂，大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎

3、然后加入红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火

4、提前将容器用热开水消毒，然后装瓶即可

二十八、桃子酱

1、煮一锅开水，把洗干净的桃子扔进去，煮到桃子变软，取出来，待冷却后，剥皮去核，果肉切小丁，放入柠檬汁、白砂糖搅拌均匀

2、盖上保鲜膜腌渍，放冰箱冷藏一个晚上。时间不够至少腌渍4个小时

3、取出腌好的果酱，倒入锅内大火煮开，滚沸后转小火，但必须保持果酱的滚沸状态。表面的浮沫用勺子捞去

4、果酱变粘稠，分量只有原来的一半左右，果肉变透明。用温度计测量达到103度，关火

5、趁热装入瓶内，并倒扣

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⑤ 怎么做苹果酱。

食材明细

主料

• 苹果400克

• 辅料

• 水少量

• 配料

• 糖200克

• 柠檬汁1大勺

• 果味口味

• 煮工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

苹果酱的做法步骤

• 

  5

  文火熬至半透明膏状即可。

⑥ 苹果怎么做成酱

1、苹果削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。
2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保鲜时间长；
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
5、贴士：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。
自制苹果酱
苹果是人们日常食用的水果之一，爽脆可口，营养价值高，深受人们的喜爱。除了直接食用之外，还可以做成苹果醋，苹果酱等。苹果酱鲜美可口，色香味俱全，那么如何自己做一瓶可口的苹果酱呢，今天就给大家进行一下简单的介绍。
准备时间：20分钟烹饪时间：120分钟
主料
苹果2个
柠檬1个
清水100ml
辅料
白砂糖30
淀粉15
步骤一

1.将苹果洗干净，用干净毛巾擦干，由于现在的苹果表皮多有一层农药，所以最好在温水里多泡一泡。
步骤二

2.削掉苹果皮，将里面的核也去掉，用搅拌机或者手动将苹果切成1立方厘米大的小丁块。
步骤三

3.准备一口铝锅，这里要注意不能用铁锅，因为苹果和铁会发生化学反应，做出来的苹果酱色泽和味道都不会太好。
步骤四

4.将切好的苹果丁放入干净的铝锅中，并倒入适量的清水。
步骤五

5.打火，将锅中的水烧开，一边煮一边搅拌，防止苹果留在锅底而被烧焦。
步骤六

6.当煮到苹果丁渐渐变小，苹果汤慢慢变粘稠的时候，加入适量的白糖，继续加热搅拌十分钟，鲜美可口的苹果酱就做好了。
烹饪技巧
如果不想要很甜，白砂糖可以放小量些。

⑦ 如何用淀粉苹果做果酱

我平常喜欢用比较软的水果做果酱。这次会想着用苹果做果酱，主要是苹果买得比较多，一时之间吃不完。放着也怕坏了，不能浪费呀，在鼓动全家人开启疯狂吃苹果模式之后，我也拿了几个苹果来做果酱。

这次的苹果酱没用面包机做了。采用蒸和搅拌的方式，没有用到淀粉，香香甜甜的，大家可以试试。

注意事项

⑧ 苹果果酱怎么做教程

苹果果酱是一种调味品，主要材料有苹果，辅料有白砂糖、冰糖粉、柠檬等。苹果果酱用新鲜苹果通过腌制，慢煮等一系列步骤制成的甜果酱。

一、原料：
苹果（去核切碎后900克）、白砂糖300克、冰糖粉100克、柠檬1个（白糖是重要的防腐剂，白糖的用量为水果量1/3-1/2，柠檬可以调味，可以用柠檬汁代替，用量可以根据喜好。冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉，口感比单纯白砂糖略好，没有可以用等量的白砂糖代替）。

二、操作：
1、苹果洗净，用刨皮器刨皮:，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）。
2、去核。
3、操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
4、切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色。
5、将苹果丁捞出，控干水分。
6、放上白砂糖。
7、将柠檬汁挤入，有榨汁的就更好了。
8、搅拌均匀，腌渍半小时左右。
9、半小时后，苹果被腌出了很多果汁。
10、将果汁倒出（我这苹果是蔫的，所以果汁腌出来的不多，亲们只要记住将果汁倒出来即可）。
11、剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥。
12、将果泥放入面包机中，放入冰糖粉。
13、开启面包机果酱功能。
14、取少许果汁，放入淀粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入淀粉糊。
15、工作完成。
16、用勺子观察状态，稀稠度。
17、如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程序，继续熬。
18、瓶子洗净消毒，晾干，用勺子将其舀入保存即可。

⑨ 苹果可以用来做什么好吃的

苹果派
材料：
面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。

做法：
1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。
2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；
3、把面团擀成薄饼；
4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；
5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；
6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；
出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。

苹果沙拉的做法
菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 减肥菜谱 工艺：拌苹果沙拉的制作材料：主料：苹果400克 辅料：黄瓜200克 调料：盐3克，奶油80克，柠檬汁20克，白砂糖30克，胡椒粉3克 苹果沙拉的特色：清香可口。苹果沙拉的做法： 1.苹果去皮去核切成丁，黄瓜去皮去籽切成小丁，放入盐水内浸泡10分钟。 2.盐、奶油、柠檬汁、白糖和胡椒粉调匀成汁。 3.苹果丁、黄瓜丁取出沥净水分，放入调好的汁拌匀即可。食物相克 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
苹果甜汤
原料：
苹果2-3个、干银耳5克、干红枣6-8个、枸杞数粒、冰糖适量。

做法：
1、干银耳用水泡发，洗净撕成小朵；
2、苹果洗净，去核切块或切片；
3、干红枣洗净，去核切块，枸杞用水冲洗干净；
4、将所有材料放入砂锅中，加入3-4碗水，开火煮；
5、大火煮开后，转小火煮约20分钟即可。
备注：
1、各种材料的比例根据喜好自己调整；
2、红枣核性燥容易上火，最好事先去掉；苹果皮尽量保留；
3、冰糖其实可有可无，有苹果、有红枣，汤已够香甜了。
酸甜苹果炒肉块
1.猪肉切自己想要的小块
2.加黄油生抽淀粉 鸡蛋 腌半小时
3.锅里倒入油烧热
4.然后把腌好的猪肉粒加入淀粉裹一层然后入油锅里炸
5.苹果切小块
6.炸好的肉块
7.西红柿 切碎
8.然后锅葱蒜炒香
9.加入西红柿碎炒
10.炒至西红柿出水然后压碎
11.加入醋 及白醋炒匀
12.汁炒匀煮开后加入炸好的肉块煮三分
13.加入苹果块翻炒均匀
14.用铲子把苹果 炒匀然后加入盐翻炒
15.最后炒至苹果熟及肉收汁
16.炒好后装盘

水果甜汤
原料：苹果200克、雪梨200克、香梨200克、桃子200克、糖100克、清水3升。
做法：1、分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块，放入汤锅中。
2、在锅中加足清水煮到沸腾。
3、加入糖转文火，煲30分钟就可以了。
PS：夏天放进冰箱冷藏后再吃，口感会更加清爽。
苹果酱 微波炉版
原料：苹果、柠檬、糖、草莓。
做法：1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。
2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙。
3、微波炉不加盖高火3分钟，没有微波炉的，用灶具小火10分钟。
4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可(没有微波炉的，用灶具小火再30分钟)。
5、做好以后，放入瓶中，等它冷却，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。