Ⅰ 在家怎么制作简易的拌凉粉
在炎热的夏天，很多人由于天气可能会食欲不振，还有的人嫌麻烦而懒得做饭，在暑气逼人的夏日来一碗凉拌粉不可谓不美妙。很多人可能以为拌粉是热的，但是有一种南昌拌粉是冷的，而凉拌粉就是正宗的南昌美食。它是在南昌米粉的基础上，再加以改造制作而成的，是夏日必备美食之一。并且制作方法简易，自己在家也可以轻易的制作完美，厨房小白同样可以。
凉拌粉好煮，但是要上凉拌粉的口味更加美味就需要调好调料。不同的人不同的口味不一样，可以根据我们自己的喜好来调配。我们可以先找一个干净的碗，在其中放入适量的盐和味精，再加入少量的水，让盐和味精融化，也可以加入热水使盐和味精快速融化。然后再加入酱油，醋，芝麻油等，然后再切少许青椒和蒜头，加入其中。喜欢吃香菜的朋友也可以加入少许香菜，这样我们的凉拌粉口味会更加完美，在家中轻易可以完成。
Ⅱ 凉粉应该怎么拌，既好吃又简单
可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。凉粉在夏季时是最受欢迎的食物，因为它既可以当下饭菜，又可以当主食，还不用在厨房里热火朝天的烹饪，可以说是食用方式相当便捷。不过凉粉一般都含有碱，如果不会凉拌机会有一种碱味，所以想要把凉粉凉拌得即好吃又不腻，还能遮盖碱味，那么就需要才拌料上下功夫。
这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
Ⅲ 凉拌粉的做法，凉拌粉怎么做好吃，凉拌粉的家常
拌凉粉的做法
食材用料
凉粉 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻汁 适量
醋 适量
盐 适量
白糖 适量
辣椒油 适量
步骤：
从市场上买回来的凉粉，切好摆盘
黄瓜切丝，香菜和蒜切末
准备好配料：生抽两勺，醋一勺，麻酱半勺，盐、糖各适量，再加少许辣椒油（按个人口味，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢吃的也可以不放）
将切好的黄瓜，香菜和蒜放在凉粉上。
最后把调好的料汁撒在上面，一道简单又美味的凉粉就完成啦！
凉拌凉粉的做法
用料
凉粉 400克
香葱 两根
大蒜 四瓣
辣椒面 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 两汤匙
醋 一汤匙
十三香 少许
步骤：
三角形的凉粉一块洗干净。
根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
开大火将锅烧热，倒入油。
油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可。
小贴士
这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油，油温一定要把握好,油温过低炸不出来香味，油温过热辣椒容易炸黑。
Ⅳ 凉拌粉的做法 如何做凉拌粉
1、材料：凉粉一块，盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）少许，蒜末、葱花、油炸花生米、辣椒酱等按个人口味添加。
2、将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干。
3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟。
4、抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中。
5、放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、油炸花生米等辅菜和由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
Ⅳ 凉粉怎么做好吃又简单
凉粉是一道夏天必备的美食，属于小吃的一种。每到夏天，这种小食品到处都能看到。正式的店铺，街角的临时小店。大多数凉粉的味道，都没有太大的区分。只是在配料方面，会有所不同。这样也就出现了，很多不同的口味。如果对于口味很挑剔的人来说，只有多品尝对比才能发现真正好吃的味道。今天我们来说下，凉粉好吃的做法。
凉粉做法一：
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。
凉粉做法二：
粉和水比例1：6，从量好的水中取出1份先把粉溶化，在炉子上把剩余的水烧开，然后把溶解的粉浆倒入锅中，一边倒一边快速搅匀，直至变透明。然后关火，端离炉子，等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。做的时候一定要小心，等溶液变透明就可以关火端走了，千万不要多加热一会儿，只要透明就够了。
凉粉做法三：
1）准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。
3）把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱,?蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟
凉粉做法四：
有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单
Ⅵ 拌凉粉最正宗的做法
前言
进入夏季后，由于天气太热，胃口很是不好。却唯独喜欢凉粉类的食品。各种各样的凉拌粉都是我的爱。今天做的是薯仔粉，很好吃的哦，
材料
主料：薯仔粉350g、黄瓜300g、红辣椒50g；
辅料：香油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量
拌凉粉
1
黄瓜去皮切成丝，摆入盘中
2
薯仔粉放入黄瓜丝上
3
大蒜砸碎加入味极鲜、凉拌醋、盐、鸡精调成蒜汁
4
红辣椒切成粒放入蒜汁中腌一腌
5
把蒜汁和红辣椒一起泼入薯仔粉上，淋上香油拌匀即可享用了。
小贴士
这个粉的味道主要出在蒜汁中，所以蒜汁的调制决定粉的口感。
Ⅶ 凉拌凉粉怎么做，好吃酸甜适口，香辣下饭特开胃
凉拌凉粉怎么做，好吃酸甜适口，香辣下饭特开胃？
川北凉粉因其中辣鲜美，细腻柔软，爽滑韩国清酒，红辛辣味醇而享誉巴蜀。它之所以如此受人喜爱，不仅凉粉美味，主要还是在拌料上有讲究。尽管我们在家没法作出纯正的香味，但是用点小心思还是要仿冒一把的，味儿真的是一样的诱惑！
今天就给大家共享这道“川北凉粉”的做法。简单美味，香辣健脾开胃，下饭菜又下酒菜，大人小孩都爱吃。流程详尽，一看就会哦。
Ⅷ 凉粉怎么凉拌才好吃
彩椒拌凉粉
原料
凉粉粉50克、清水1000ml、青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml)、鲜酱油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、香油1/2茶匙(3ml)、泡椒汁1汤匙(15ml)、芝麻少许
做法
1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)
3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。
可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收。凉拌时加入少量辣椒油可以刺激食欲。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康。里面含有的麻酱口感香醇而且还可以补充丰富的钙质，蛋白质和铁等营养素，而且还可以刺激食欲，凉粉中大米是有健脾养胃的作用的，所以这些食材一起搭配食用，让你在这个夏季更加的有食欲，而且还可以减少疾病的发生。
彩椒拌凉粉的制作的方法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是这样的食物有助于消化，而且还有健脾养胃的作用，对于大家来说是再好不过的好选择了，可以促进你的食欲，而且还有抗病的作用。