⑴ 怎样可以在家里做好吃的糖果
上就要迎新年了，春节期间的糖果自然是少不了的，可是年年在市场上买着吃，是不是有些腻了，那就自己在家动手做吧，下面就为大家一一讲解糖果制作的方法。糖果是以食糖为主原料，添加适量的增味剂与其它辅料，经过化糖、熬糖、混合、成型、冷却五个步骤而制成的甜味食品。
制作方法
1.化糖：将准备好的食用糖加入30～40％左右的清水，用大类煮沸，同时注意要多搅拌，让糖充分溶化。
2.熬糖：这是整个糖果制作的关键。在进行熬糖时需要加入适量的柠檬酸，并用小火进行慢熬。这样既有利于转化糖的产生，成品不易反砂（糖分析出），又不会让糖坯因为过高温度而焦糊。鉴定熬糖的程度，一般以温度和色泽为标准。色泽金黄，糖坯温度达130～160℃（依不同品种而定）则表明已经达到理想的程度。通常测定糖坯温度的方法是：用筷子或者是其它工具蘸些糖液，用牙咬，如脆而响，则说明糖温度理想，即可停火。
另外，有些品种的糖果需要经过淋糖，如花生沾等。此类品种的淋糖，一般分为2～3次进行，第一次淋糖时，糖液温度应120℃左右，以后每次糖液温度上升10～15℃。
3.混合：将已经熬好的糖坯，倒入抹过熟花生油的案板或容器中，然后加入用到的辅料，搅拌翻叠，使糖坯均匀降温，提高粘度。
4.成型：待混合均匀辅料的糖坯稍凉后，就可以根据不同的需要制成各种形状的糖果了。成型时的糖坯温度要适中，温度过高，糖块就容易变形，而温度过低的话，则会粗细不匀的现象。
5.冷却：成型后的糖果，晾凉干硬成为固态后即成。
自制糖果的特点：色泽比较美观，而且甜爽怡人、口味纯正，还有一定的营养成分。
⑵ 巧克力糖果怎么做好吃
1、自制糖果..白糖，色素，放在锅里熬，恒温低火，不要放油，后放色素，不放也可以，出锅后10秒定型 自制巧克力.做法：买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。把他们全部放在一个容器中再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。
2、把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。这个时候你可以往里面撒些果仁什么的，GG爱吃得就可以啊。
3、这个过程中，要保持水温阿。太凉了，巧克力就会凝固了。找几个心型的模子~如果母子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子，水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里。然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。
4、冻上一宿拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和GG说的话就好啦~很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。
⑶ 好吃的糖怎么做
1. 首先，将准备好的白砂糖20克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克，放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。
5.完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边，直到碰到花芯即可停止，依次压出五个花瓣即可。
6.最后放入已经准备好的10克蓝砂糖，依照第五部操作，将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上
材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味
道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另
一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成可爱的粉粉的棉花糖了.
用棉花糖做水果布丁
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
⑷ 炒糖怎么做好吃
炒糖
必须用小火慢慢炒，炸糊会苦如。当水必须是决定性的，1年底很可能把糖炒旧，所以它必须提前准备的水，和水的边缘锅。
⑸ 好吃又好看的糖果，你知道怎么做出来的吗看完绝对让你
年节糖果
材料
"麦芽膏 600g","枣泥 600g","熟糯米粉 150g","核桃 600g"
做法
1: 所有材料先秤好，核桃以上下火150度C烤12-15分钟后关火，一直保温到要用。
2: 小火煮麦芽膏，先不要搅拌(不然不易熔化)。等冒小泡泡后再搅拌，让麦芽糖全部熔解成液状。
3: 加枣泥拌匀。
4: 分次加入熟糯米粉拌匀。(这边开始要用力了)
5: 最后加入保温的核桃拌匀。
6: 杆压整齐。
7: 冷却后再切块。
8: 包上包装纸就完成了。
⑹ 黄金糖果的做法，黄金糖果怎么做好吃，黄金糖果的家常
黄金糖果的做法
食材：
步骤
黄金糖果的做法步骤11.准备食材
黄金糖果的做法步骤22.肉馅先用葱姜蒜、生抽、料酒腌30分钟
黄金糖果的做法步骤33.适量肉馅放入馄饨皮中
黄金糖果的做法步骤44.上下向中间折，把肉包住
黄金糖果的做法步骤55.头尾捏紧，完美的糖果形状
黄金糖果的做法步骤66.油温5成热，小火炸熟即可
⑺ 牛轧糖做法
超级好吃又好做的牛轧糖步骤1
超级好吃又好做的牛轧糖的做法大全
小颗红皮花生。炒熟。剥皮。特香
步骤2
超级好吃又好做的牛轧糖的做法图解
材料都准备好
步骤3
不粘锅，小火，放入80g黄油，加热至融化
步骤4
加入300g棉花糖，融化，搅匀
步骤5
加入200g奶粉。拌匀
步骤6
来一张过程图，详细一点（1.棉花糖快化了2.完全化开了3.加入了奶粉4.拌5.拌匀了。）
步骤7
在拌好的棉花糖中加入花生，蔓越莓。拌匀。基本完成了。倒在准备好的烤盘中
步骤8
趁热整形
步骤9
凉了以后。切块。包糖纸。送给朋友亲戚。大家都好喜欢~~
超级好吃又好做的牛轧糖成品图
烹饪技巧
tips
奶粉可以用无糖的，我用的德运.香
花生选小粒红皮的，自己炒，剥皮。虽说比买直接的麻烦了点，但是特别香。一边剥皮，一边吃。。
花生可以换成大杏仁
黄油越多，糖越软； 黄油越少，糖越硬； 奶粉越多、糖越硬；奶粉越少，糖越软
全程小火啊，不然棉花糖就糊了。
tinrry说：棉花糖和黄油融化混合后，马上加奶粉做出来的牛轧糖会像软糖一样，但如果多炒一会后再加入奶粉，这样做出来的牛轧糖就会硬一点了，炒得越久就会越硬，但如果水分都被炒干，待会就会无法顺利吸收奶粉了，所以要适度的控制炒制的时间
期待你做出好吃的牛轧糖和朋友分享哦！~~~