① 叫花鸡和烧鸡和童子鸡三者的区别在哪
叫花鸡是包着烤的，口感比较嫩；烧鸡是直接烤的，口感是有点柴；童子鸡差不多属于油炸的，口感是外焦里嫩
② 三黄鸡和童子鸡哪个红烧好吃
一般来说还是三黄鸡红烧比较好吃，因为三黄鸡肥瘦相间，这样的有一点点肥肉，在炖煮的时候鸡的油炖煮到汤汁里面，才能保证肉比较鲜美鲜嫩，而且还非常的香。
③ 老鸡烧汤、公鸡红烧、童子鸡做辣子鸡，你觉得哪一个好吃选哪一个
先说老鸡烧汤，选用2年以上的下蛋老母鸡用来煲汤的确是不错的，用最简单的做法来保留食材最原始的味道，汤汁味美，鸡肉不易塞牙。
公鸡红烧是不错的选择，如做成重庆烧鸡公煲，吃过正宗重庆烧鸡公煲的人都知道那味道，那是相当的好吃，回味无穷。
童子鸡做辣子鸡有点浪费了，如果用来做成叫花鸡那才是最好的选择，荷叶的清香融入鸡肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子鸡真有点浪费哈，个人意见。
如果让我选的话，我肯定选老母鸡煲汤，因为现在冬季喝这鸡汤一是养生二是御寒，如果感冒了喝两碗老母鸡汤我能下河摸螺丝。
PS：快过年了，现在老母鸡的价格上涨历害，做为年货之一，我前几天特意去买了几只寄养在亲戚家中，等过年的时候拿回来煲汤给来我家做客的朋友品尝，欢迎大家来我家做客哦，也希望关注@寻吃记，带你走村窜户寻找农村的美食。
④ 香酥童子鸡和香酥鸡鸭有什么区别
根据个人口味不一样，所以它的也是不一样的，一个是积一个人呀，肯定是不一样的，而且嗯，味道是肯定不一样的
⑤ 桶子鸡跟烧鸡有什么区别
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。
⑥ 童子鸡和老母鸡哪个更有营养，为什么
童子鸡和老母鸡，到底哪个更营养呢？
什么是童子鸡？老母鸡呢？
童子鸡又称春鸡，是未长成的小鸡，一般只有数周大。
在中国传统里， 童子鸡也指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。不过，现在一般就是指比较小的鸡了。
而老母鸡，自然是指年龄比较大的母鸡。
老母鸡：风味和口感更好
很多人都认为老母鸡 “口感劲道” “香味浓郁”，更好吃。所以认为老母鸡好。
的确，老母鸡生长周期长，活动多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白比较多，吃起来的口感的确更好。
而且，由于生长周期长，鸡肉体内的核苷酸的积累会更多，也就更“鲜美”。另外，老母鸡由于生长周期长，还有一定的活动时间，偶尔还会吃一些虫子、蚯蚓之类的小动物，也会给肉带来一些相关的风味。
而年纪尚小的童子鸡，尚未发育成熟 ，吃的东西通常也是比较容易消化吸收的饲料，不管是玉米、豆粕还是其他的饲料成分，味道都很“平淡”。再加上生长期短，吃进来的食物也少，体内蓄积的香味物质也会少很多。所以，很多人会觉得速成鸡的口感差一些。
童子鸡和老母鸡，营养其实一样
童子鸡和老母鸡，到底哪个更营养呢。有研究对不同年龄阶段的鸡的营养进行了成分分析，结果发现，每百克童子鸡的蛋白质含量通常高于老母鸡，而老母鸡的脂肪含量要略高于童子鸡。虽然在矿物质、蛋白质等方面也有些许差异，但总体差距不大。可见二者其实各有千秋。
不过，童子鸡和老母鸡的这点营养差异其实是没有什么意义。因为，只考虑含量不考虑人们的食用量是完全没有意义的。
所以，从日常的饮食贡献来说，童子鸡和老母鸡的营养其实是一样的，不存在谁更营养的问题。
如果你喜欢尝鲜，喜欢口感嫩滑的鸡肉，那么就吃童子鸡 。
如果你喜欢香味浓郁、有嚼劲的鸡肉，那么就吃老母鸡。
⑦ 红烧鸡选择什么鸡种
做红烧鸡，用童子鸡最好，因为，童子鸡的肉质比较嫩。
红烧鸡和炖鸡不同，炖鸡可以用老母鸡，因为炖鸡时间要比红烧鸡时间长，而红烧鸡的时间比较短，需要鸡肉肉质要很嫩。
⑧ 河南道口烧鸡与那种油炸的童子鸡有和关联
大不一样。
道口烧鸡的制作工艺主要是以腌制汤煮，讲究的是汤的配料。
而童子鸡则是以鸡的生长时间，加以制作而成的，所以说其根本关联不大。
⑨ 土鸡跟童子鸡有什么区别哪个更好吃
土鸡就是天天在外面散步 什么都吃不挑食 吃一些剩饭 剩菜 也就是农村家里养的那种 但是不圈 晚上自己就回窝的那种 蛋质营养价值高 就跟土生土长的意思一样 。而童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口
⑩ 公鸡和母鸡哪个好吃
寒冷的冬天，是吃鸡进补的最佳时机。在中医看来，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷，为一年的健康打好基础。
不过，许多人都有疑问，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？教授认为：“从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。”但母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。
在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。
吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。有人嗜好鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全，最好也不要吃。