❶ 野生黄鳝汤的做法大全 黄鳝汤的家常做法
1、云耳红枣煲黄鳝
黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。
2、云耳红枣煲黄鳝
黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。云耳、红枣分别洗净、稍浸泡并撕开、去核。黄鳝宰洗净，用热水烫去黏液，洗净、切段，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)。武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
3、北芪黄鳝汤
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；瘦肉洗净切块，氽水捞起；北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；陈皮洗净，刮去内瓤；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
❷ 鳝鱼汤怎么做好吃好喝
鳝鱼汤做法一，
材料
主料：鳝鱼200克
做法
1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；
2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；
3.烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；
4.开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
做法二，鸡丝鳝鱼汤
材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
做法三，黑豆首乌鳝鱼汤
材料
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
做法四，莲藕鳝鱼汤
材料
莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
❸ 黄鳝鱼汤的做法
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
❹ 黄鳝熬汤怎么熬
黄鳝汤熬法：
1准备食材：鳝鱼2条、咸肉100克、老黄瓜1条、火腿适量、姜2片、黄酒、白胡椒粉少许。
2：黄鳝切段，用盐搓洗掉表面粘液。
3：咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内
加入姜片和黄酒。
4：烧开后撇去浮沫，加入准备好的黄鳝
段。
5：锅里水开后撇去浮沫，改小火熬炖。
6：小火熬至30分钟左右，加入老黄瓜，
大火烧开转小火焖烂。
7：撒少许白胡椒粉，用盐调好味就可上桌了。
❺ 鳝鱼汤的做法是什么
主料：黄鳝500g
辅料：茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g
原味黄鳝汤的做法：
1、黄鳝去头、去骨、去内脏切段。
❻ 黄鳝做汤的做法
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经， 具有补中益气、养血固脱、补肝肾、祛风通络等功效，，鳝鱼汤是小暑时节最佳补益养生汤，益脾补肾补中益气，那么鳝鱼汤怎么做呢？
准备材料：黄鳝1条，葱、姜、蒜、山药、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、料酒。
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火，鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
鳝鱼汤做法，先将鳝鱼切段放入锅中爆炒，然后加入调料炒香，最后加入山药胡萝卜等配料煮10分钟左右即可出锅食用。
❼ 黄鳝大补汤的做法大全
一、黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。
做法：
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
做法：
将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人砂锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。这道食谱是不错的抗衰的汤品，可以补肝肾，补气血，提高肠胃功能，还能有很好的缓解腰痛，头发早白的作用。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型，食用的方法有很多，大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法，可以和黄芪搭配，和首乌，黑豆一起煲汤，营养物质多，增强免疫力的同时，有和那后的缓解气血虚弱的作用。
❽ 黄鳝炖汤怎么做
黄鳝汤的用料
黄鳝 2条生姜 一大块大蒜 6瓣料酒 一勺
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
❾ 黄鳝汤的做法
如果给小宝宝吃先把黄鳝洗净用盐洒在黄鳝身上去细菌然后把黄鳝尾巴剪掉让它在锅中慢慢游至黄鳝熟透就可以了
❿ 鳝鱼汤怎么做
鳝鱼是小暑时节最应该吃的食物，黄鳝性温，味甘，入肝脾肾经，具有补中益气养血，固脱温阳益脾，强筋止血，滋补肝肾，祛风通络等功效，淮山药强肾补虚佳品，此道养生汤是小暑时节最易补的养生汤。 下面也给大家介绍，几种比较容易做黄鳝汤的做法，
第一种做法，山药鳝鱼汤
豆腐鱼甜不辣见切成小块，西兰花切小朵，葱切成马耳状
所有材料除鸡蛋，葱y倒入锅内，先煮15分钟，再打入一个鸡蛋煮三分钟
最后加入调味料及青葱即可，若嫌麻烦，黄鳝不去骨也行，但尽量用黄鳝肉质好，不会一煮就碎
第四种做法，黄鳝鱼粥
江湖黄鳝放入烧开的水，小砂锅里，一会儿捞出去骨，将米放入小砂锅内，原汤里煮，待开后加入黄鳝肉带饭好后加入绿色青蔬菜叶，放入少许盐关火，即可出锅使用。