1. 酸菜血肠的做法
【酸菜血肠】
所需材料:东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料,将酸菜帮较厚的部位片开,然后顶刀切成细丝,放在清水中投洗一遍,捞出攥净水待用。
2.锅加水,冷水下入五花肉,烧开煮5分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出。
3.锅内重新加水,下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开,下入五花肉,大火烧开,转小火煮半小时左右,将煮好的五花肉切成片。
4.另起一锅,将锅内加入猪油烧热,下入酸菜翻炒几分钟,倒入煮五花肉的汤。
5.将五花肉放在锅内,大火烧开,转小火,继续煮30分钟。
6.到时间后,加入盐调味,将血肠切成片,再将血肠放入,烧开,关火,盛出即可,将大蒜切末,加入酱油调成蒜酱,随菜一起上桌,沾五花肉和血肠用。
2. 酸菜五花肉炖血肠怎么做如何做
8.开锅喽,放血肠喽!
3. 五花肉血肠炖酸菜应该怎么做
五花肉血肠炖酸菜应该怎么做
材料
原料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量
调料:料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料:蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净;
2. 血肠冷水浸泡上;
3. 酸菜切丝备用;
4. 用滤水壶过滤好水;
5. 将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净;
6. 高压锅注入过滤水;
7. 放入大骨棒和五花肉;
8. 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料,先不加压大火烧开吗,转中火煮10分钟;
9. 将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟;
10. 将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝;
11. 五花肉切成片也放进去;
12. 再放入切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
13. 大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的,用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠,那是越吃越香!听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没,所以吃肉必须要配蒜!
小诀窍
1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家,不然自己没法弄成两段,除非你自己有砍刀;
2. 炖酸菜一定要用五花肉,如果没有骨汤更要肥点才好;
3. 酸菜不要洗次数太多,否则没味了,一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍,切好丝再洗一遍,一共两遍;
4. 炖这个菜一定要用过滤水煮骨头汤,自来水里的氯气味道很影响菜的味道,如果正好赶上人家刚撒完氯气就更.......
4. 酸菜血肠的做法是什么你喜欢吃这道菜吗
酸菜血肠的做法是什么?你喜欢吃这道菜吗?
酸菜白肉血肠是以酸菜。食盐,味精等材料制作的一道菜肴,美味可口,深受东北地区的人们喜爱。
原材料
酸菜,食盐,味精,葱,姜,白胡椒粉,红薯粉条。
以上是我的回答,希望能够帮助到你!我很喜欢吃这道菜,你呢?如果你也喜欢,那我们评论区见
5. 酸菜炖血肠怎么做好吃
酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
制作方法编辑
①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
食用须知编辑
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。
猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法:
1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;
2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
口味:这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富。
酸菜 半颗
带皮五花肉 半斤
血肠 适量
葱花
大蒜
姜片
香菜
玉米油 适量
酱油
十三香
白糖
精盐
料酒
高汤大料 适量
做法编辑
1.酸菜清洗一下,五花肉切0.5厘米的厚片,血肠切斜刀待用。大葱切葱花,大蒜切粒,姜切片备用。2
2.炒锅倒入适量玉米油加热,放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味,放入酸菜略炒片刻,出锅放到砂锅里加高汤和调料炖制15分钟。3
3.十五分钟过后开盖子把血肠摆进去 盖上盖子再炖5分钟 出锅前放入香菜即可
6. 酸菜血肠五花肉的做法
准备材料:酸菜1棵、五花肉500克、血肠4根、盐1小勺、老抽4克、生抽10克、花椒2克、大料2克、鸡精1克、香叶2片、葱姜5克、猪油1大勺。
步骤:
1、酸菜洗净切好备用。
7. 酸菜炖血肠的东北做法
酸菜白肉血肠的做法:
主料:五花肉500g、酸菜1500g。
辅料:大料适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
1、酸菜缸中捞出控水备用。
8. 血肠烩酸菜的做法,猪肉血肠烩酸菜怎么做好
地道的东北菜,炖的时间越久越入味好吃。
食材
主料
猪五花肉
500g
血肠
500g
酸菜
1颗
辅料
葱
1段
姜
1块
大料
2颗
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.五花肉一斤,用刀刮去表皮的油泥,泡去血水,洗净
2.辅料
3.锅中添稍多点的水,放入五花肉,加入葱段,姜片,大料,花椒粒
4.加适量生抽,盐,大火烧开转小火慢炖,煮出的血沫撇净
5.等待肉熟这时切酸菜
6.切成细丝
7.洗净攥成团待用
8.洗净血肠
9.切成片待用
10.大约一个小时,五花肉软烂盛出
11.切片备用
12.将酸菜丝下入煮五花肉的汤中
13.下切好的五花肉
14.煮十分钟,待酸菜熟透再下入血肠,小火慢慢炖透即可(一定要小火,炖的时间越长味道越好)。
9. 酸菜血肠的做法是什么简单吗
酸菜血肠的做法不难,多练几遍就会了
首先,准备好需要的兄弟们材料
食材:酸菜,大骨头,血肠,五花肉。
调料:盐,鸡精,蚝油,葱,姜,蒜,一品鲜,大料。
10. 五花肉酸菜炖血肠怎么做好吃,五花肉酸菜炖
主料
酸菜半颗 五花肉四两
血肠一根
酸菜五花肉炖血肠的做法步骤
8.开锅喽,放血肠喽!