1. 猪身上的哪部分的肉最好吃哪部分的肉最有营养
猪身上里脊肉最好吃，最有营养
肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉，后腿肉;二级:前腿肉，五花肉;三级:血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。"
里脊肉(Tenderloin)，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉营养价值最高，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量155]千卡i]蛋白质20.2]克i]脂肪7.9]克i]碳水化合物0.7]克i]维生素A5]微克i]维生素E0.59]微克i]硫胺素0.47]毫克i]核黄素0.12]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠43.2]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁1.5]毫克i]锰0.03]毫克i]锌2.3]毫克i]铜0.16]毫克i]磷184]毫克i]硒5.25]微克i]烟酸5.2]毫克i]叶酸8.3]微克i]。
2. 猪身上什么肉最嫩最最好吃
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很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
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其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。
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第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。
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第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。
3. 猪肉哪个部位最好
01梅花肉
梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5、6斤。梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，适合做猪排或者叉烧肉等。
4. 猪的哪个部位最好吃且最有营养为什么
猪的哪个部位最好吃且最有营养？为什么？
随着我们的日常生活 越来越好，人们都生活品质也逐渐的提高，想要吃更好的食物，想要吃的健康，吃的绿色，吃的放心 ，有一种食物是我们日常生活中必不可少的 ，它对于我们的营养 是非常重要的 ，而且价格是非常的合适 ，对于普通的家庭来说，也是值得购买的 。
不同的人喜欢吃猪的不同的部位 ，每一个人所喜欢的 部位不同，那么所认为好吃的那一个也是不一样的 ，所以说每一个人都有每一个人的道理，无论是什么部位 ，只要用正确的方法制作那么就是非常美味的就会收到欢迎 。
5. 猪身上哪个部位的肉最好吃肉的不同部位分别有哪些吃法
猪身上要数里脊部位的肉最好吃。
里脊肉是猪身上公认的最好吃的一块肉，它的肉质口感以嫩着称，香嫩多汁。每头猪身上大约只有几斤的里脊肉，所以就显得非常珍贵，它的售价也就会比猪其他部位的肉售价高一点。里脊肉的烹饪方法有一百多种，且每一种做法都很好吃。但是我个人来说是比较喜欢吃糖醋里脊这一道菜的，它酸甜可口，非常的下饭。糖醋里脊的做法也非常简单，只需要准备好里脊肉，加入适当的淀粉和一勺盐，一勺料酒。将一个鸡蛋打入其中，搅拌均匀。腌制半个小时左右就可以下油锅炸，将炸好的里脊肉盛出备用，这时候我们将糖色炒好，炒好糖色以后直接将炸好的里脊肉倒锅中，等里脊肉充分均匀的吸收糖色以后，再加入勾芡好的水淀粉。搅拌一下就可以出锅了。
6. 大里脊 小里脊哪个好吃
你好，很高兴为你解答问题，我个人觉得。大里脊的肉比较好吃一些。当然啦，这也根据个人的口味有所改变。大里脊这里的肉多。而且味道浓郁。
7. 大里脊肉和小里脊肉的区别
小里脊肉就要比大里脊肉更嫩了，它外面没有一层白筋包裹，是最里面的一层非常鲜嫩的肉。小里脊肉就比较适合剁成丸子或者打汤喝，因为它非常滑嫩，在去买肉的时候可一定要注意区分这两种。
另外，猪身上不同部位的肉用处也不尽相同。比如五花肉，是猪腹部的肉，这个部位肥肉很多，是肥瘦相间的猪肉，五花肉就比里脊肉价格要便宜一些。
但并不是说这样的肉质就不好，而是和里脊肉的用途不同。比如我们常吃的红烧肉，梅菜扣肉等，这一类的美食一定要用五花肉来烹饪才能够做出它的精髓，口感才会好吃。
8. 猪肉哪块肉最好
猪肉是我们经常吃的肉食，那么哪个部位的猪肉最好吃呢？口感最嫩？下面我们看一下吧！
食材：农畉猪肉 500克、盐 适量
1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
9. 大里脊肉和小里脊肉的区别是什么
小里脊和大里脊的区别如下：
1、肉的位置不同：小里脊主要在脊柱骨内侧，同时肉的产量比较少；而大里脊会与排骨部位相连，同时外侧有筋膜覆盖，肉的产量比较多。
2、肉的做法不同：小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。
3、肉的口感不同：小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑，同时营养价值也很高。
另外，猪身上不同部位的肉用处也不尽相同。比如五花肉，是猪腹部的肉，这个部位肥肉很多，是肥瘦相间的猪肉，五花肉就比里脊肉价格要便宜一些。
里脊肉的食用方法和注意事项：
1、挑选里脊时应该尽量避免一些变质、有异味的肉，以免误食后影响身体健康。
2、处理里脊肉时，尽量把连在肉上的那层筋膜去除掉，否则肉会不好切，而且做出的口感也要差一点。
3、里脊肉虽然好吃，但也不宜过多食用，因为里脊中含有一些蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，食用过多反而会对身体带来负担。
10. 猪肉，哪个部位的肉最好吃，最有营养
很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
