⑴ 淮安市区哪家烧鸡公好吃
强烈推荐一下富村门口的成斌烧鸡公，都是老公鸡，加份田螺，味道绝对啊。。。。。。。以后别人家的就不喜欢吃了。。。。。。。。。。
⑵ 土鸡炒和炖哪个好吃
土鸡炒和炖哪个好吃？
土鸡炒更香，炖跟营养。
炒可以是姜葱炒土鸡，沙姜炒土鸡都是非常美味咸香的。毕竟每个人口味不同，也有的人口味比较重，喜欢吃辣，那么辣炒土鸡，也很吸引人，很下饭。
炖土鸡就更营养拉，滋补身体，有汤喝又有肉吃，一举两得，可以药材炖鸡，如当归红枣枸杞炖鸡，既补气又补血。
最后如果是养殖几个月不到一年时间的土鸡，我们总体选择是母鸡用来清炖吃肉喝汤，或者做汤锅鸡，比如芋儿笋子鸡等。公鸡我们就用来烧，如烧鸡公。或压耙了用来炒辣子鸡、尖椒鸡等，希望我的回答对你有帮助。
⑶ 南京哪家烧鸡公好吃
南京烧鸡公口味不错的店有几家：
重庆金老汉烧鸡公(马台街店)
人均￥48
地址: 南京鼓楼区马台街46号
电话: 025-83323171 83207585
金鼎烧鸡公
￥63
地址: 南京白下区常府街46号
电话: 025-86648033
金顺烧鸡公(延龄巷店)
￥45
地址: 南京白下区延龄巷65号
电话: 025-84546891
石婆婆烧鸡公(延龄巷店)
￥45
地址: 南京白下区延龄巷57号
马老汉
￥42
地址: 南京鼓楼区三牌楼和会街51-8号
电话: 025-83400073
真合味火锅烧鸡公店
地址: 南京白下区解放路68号
电话: 025-84616177
⑷ 是重庆鸡公煲好吃，还是烧鸡公好吃
这个个人口味不同，所以各有喜好。我个人还是觉得烧鸡公好吃。不过你可以都去尝试一下，哪个更对自己口味就知道了。。。
⑸ 哪家的烧鸡公好吃
重庆朝天门防空洞烧鸡公还不错，味道嘿巴适，去过一次。
⑹ 常州这边是地锅鸡好吃还是烧鸡公好吃
地锅鸡好吃。
常州地锅鸡好吃，因为地锅鸡包含各种口味，各种配菜，味道鲜美。
地锅鸡，是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜，以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
⑺ 炒鸡公怎么炒
烧鸡公的做法
1、食材：公鸡整只、青红辣椒、葱姜蒜、桂皮、大料、干辣椒、花椒
2、做法：将葱切成小段，蒜一部分切成两半，一部分不动，姜切丝，桂皮掰成小块，锅中烧水加热至沸腾，将鸡肉倒入进行焯水，大约一分钟左右捞出备用，再在锅中加油，油量大约要将鸡肉给盖住，等油温升起后，加入，桂皮，花辣，大料放入进行煸炒，等香味溢出时加入鸡肉，再继续翻炒，再放入切好的葱姜蒜，干辣椒，青红椒一起翻炒，十分钟后加入剩下的整蒜，要一直的进行翻炒，大约十五分钟后即可起锅。在烹煮的过程中要注意火候，不能太大。
烧鸡公怎么做好吃
选好薯仔和公鸡，将鸡肉、薯仔剁成块状，葱姜蒜切段备用，锅中加入大量的油，使之可以没过鸡肉，加热，放入干辣椒、桂皮、大料、花椒等调味品进行烹煮，带香味溢出时，放入鸡块翻炒，待鸡块炒至入味时，加入葱段和水或是高汤进行炖煮，等到汤汁开始变浓时，加入薯仔块继续炖煮，等到鸡肉和薯仔块完全熟透后加入青红椒，再加上一些调味品进行调味即可食用。
烧鸡公的味道不仅能被各种人群接受，而且还是大补的食材，可以强身健体，益气补血。
烧鸡的公调料哪种好
烧鸡公的调料比较简单，一般的超市或者是菜场就能购买。
1、大料：沙姜、八角、茴香、香叶、花椒、桂皮、胡椒粉、干辣椒等等
2、调味品：食盐、鸡精或是味精、酱油、耗油、葱姜蒜、香油等
3、原料：鸡肉、配菜可根据自己口味进行选择薯仔、莴笋、芋头都是可以的
哪种调料比较好完全是看个人的烹制手法，一般都是以上几种食材，方便购买，日常生活中也是随处可见的。所以对于调料这一方面还是要靠自行把握的。
孕妇能不能吃烧鸡公
一、烧鸡公孕妇可以吃
孕妇可以吃烧鸡公。烧鸡公的原材料是鸡肉，而鸡肉的营养价值丰富，且鸡肉对人体的骨骼发育，生长发育有很大的帮助;鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果;被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用，鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效，对于产后女性而言，是一道滋补养身，催乳的关键营养品。所以孕妇是可以食用烧鸡公的，只不过烧鸡公的口味辛辣，吃多会有上火的症状出现，所以并不建议多吃。
二、烧鸡公的饮食禁忌
1、有肝火旺盛、易上火、皮肤疖肿、便秘、口腔糜烂等症状的人群不建议食用
2、感冒、乏力、头痛、动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的人群不建议食用
3、肥胖症、胆囊炎、胆石症的人群不建议食用
烧鸡公是哪里的特色
烧鸡公产自重庆璧山县，烧鸡公这个名字也是因为当地人喊公鸡的时候，当地方言会习惯性的喊成鸡公，所以烧鸡公的名字就这样被喊出来，而且据传烧鸡公是由当时的一群司机赶路，感到一家酒馆时，已经关门，没办法店主人只好将仅有的辣椒和鸡肉一起炖煮，口感和味道却出乎意料的好，这道菜也就被广泛的流传起来，烧鸡公属于川菜系或是渝菜系。是重庆当地人心中一道有名的江湖菜。
烧鸡公虽系数重庆，但是口味及做法能够被大多数的人接受，且烧鸡公的食材简单，可方便购买，而且烧鸡公的营养价值较高，适宜人群也比较广，对大多数人而言都是存在着很大的益处的，但烧鸡公口感辛辣，辣椒为辅料的较多，所以不建议多吃，易上火体质的人群更是不建议多食，甚至不食用最好。
⑻ 烧鸡公怎么做好吃
烧鸡公属于重庆的一道经典江湖菜，主要以麻辣味为主，吃起来麻辣鲜香、肉嫩味浓，这道菜老少皆宜。据说烧鸡公这道菜是一位司机开车路过重庆，饿的不行了才找到一家饭馆，但是这饭馆的菜已经卖完了，正准备打烊了，可是司机都快饿的不行了，哪能放他打烊，于是说尽了好话，老板没办法才把自己养的鸡给杀了，加上大量辣椒和火锅底料拼凑而成的菜，却不想味道好吃异常，司机更是赞不绝口，之后就风靡起来了。
烧鸡公怎么做好吃？
烧鸡公属于重口味的菜，想做的好吃，首先你要喜欢吃麻辣口味才行，不然怎么做都对不上胃口。制作烧鸡公想好吃，首先把要选用土鸡现杀制作，这样做出来的成品味道会更鲜香美味，然后就是后面加水烧的时候，能换成高汤的话，那汤汁和鸡肉的味道就会就更加香浓，味道自然更加美味。
——下面给大家分享麻辣鲜香的烧鸡公的详细做法：
备料
主料：鲜活土公鸡1只。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒适量、泡椒20克、花椒1小把、油酥黄豆50克、八角2个、料酒、高汤、食用油。
调味料：食用盐、老抽、豆瓣酱、冰糖少许。
烹饪
首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。
锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。
葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜丝、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末备用。
热锅倒入稍微多一些的油，油温五成热，把之前沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒，炒至表皮略微有些焦黄就装出。
锅中再补适量油，小火倒入2勺豆瓣酱炒出红油，之后加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的鸡块，淋上适量料酒、老抽翻炒均匀入味。
接着加入盖过鸡块的高汤和适量冰糖大火烧开，转小火焖10分钟左右至鸡块软烂，最后补少许盐搅拌均匀，撒上葱花和油酥黄豆即可出锅。
不懂详解：
一、鸡肉为什么要焯水？
原因：首先鸡肉焯水能减少鸡本身的异味，同时还能杀菌和煮出浮沫，这样吃起了会更健康一些。而且我们是热水进去焯水一分钟，肉质不会变老，因为焯水的时候煮进去了一部分水分，后面炒至的时候鸡肉里面也不会太干，肉也会更嫩一些。
二、为什么焯水之后的鸡块要翻炒至表皮微焦？
原因：因为焯水的时候鸡块吸收了不少水分进去了，这些多的水分是要炒干一些的，水分太多的鸡块不容易入味，而且鸡块也不会出香味，所以我们要把他表面的一些水分炒干，同时把鸡皮上面的油脂炒出来，这样鸡块就会更鲜香，但是不能炒太干了，只要表皮微焦即可，不然炒过了，肉质就变老了。
三、为什么要加入冰糖？
原因：冰糖主要是为了增鲜，也能增加一点回甜的口味，这样成品吃起来味道更有层次感，会更好吃，同时加适量冰糖还能让鸡块的颜色更艳丽，让人更有食欲。
四、为什么要最后补少许盐？
原因：因为盐加的早容易让肉质变柴，同时盐在高温煮制的过程咸味会变淡，所以加的量就相对比后放的要多一些，如果是最后加，盐的咸味会很明显，可以减少自己平时盐的摄入量，而且后面加入盐的鸡块，外面咸味会比较明显，但是里面的肉质反而会稍微淡一些，却能突出了本身的鲜香味，吃起来会更鲜香。当然，喜欢味道重一点或者喜欢鸡肉里面也比较入味好下饭的朋友，可以在炒鸡块的时候加一些盐进去，这样里面也会入味了。
——温馨提示：
土鸡要选一年左右的鸡，这样口味和口感都会更好，太嫩或太老都会差一些。
杀鸡的时候，多的鸡肠、内脏和鸡血，有时间或持家的朋友，可以清理好，后面一起加到这道菜里面，或者单独点酸菜炒一碗菜也是不错的。
鸡块焯水不用等水烧开，大概80多度烫一分钟就可以了，温度太高或者焯水太久，鸡肉的肉质就变老了。
如果没有高汤的朋友，可以直接加水，或者用之前焯水撇去浮沫的汤水制作也是可以的。
这道菜大家还可以根据自己的爱好，加入薯仔、胡萝卜、青红椒等一起制作，这样味道会更丰富一些，同时吃的也会更尽兴。
炒豆瓣酱和香料的时候一定要小火慢炒，不然很容易烧焦，烧焦味道变苦就不好了。
后面焖煮的时间不是固定，大家根据自己鸡肉的老嫩做调整。
虽说这道菜叫烧鸡公，但是并不是一定要用公鸡制作，母鸡制作也是一样的好吃的。
有很多人煮鸡或者炒鸡的时候喜欢放芹菜，其实鸡肉和芹菜是不能一起吃的，虽不会中毒，但会影响身体健康，大家一定要注意哦。
一道鲜香味浓的烧鸡公就做好了。这道菜制作起来也不算很麻烦，而且加一些薯仔或着胡萝卜、白菜等都可以煮一大锅了，如果多准备点高汤的话，完全是可以当火锅吃的。现在天气比较冷，家里人比较多又喜欢吃火锅的朋友，正好可以试试这道烧鸡公。
民以食为天，希望看完本文以后大家都能做出鲜香味浓的烧鸡公。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
⑼ 重庆哪个店的烧鸡公比较好吃
我推荐沙坪坝石门大桥下面金沙时代建设银行隔壁有一家烧鸡公味道很好。