‘壹’ 火锅鸡用什么鸡好吃
用35－45天左右的白条鸡做火锅鸡最好，详细的做法如下:
火锅鸡
菜谱简介 咸鲜味香，鸡肉细嫩
原料：白条鸡1只，青笋500克。
材料
主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
‘贰’ 鸡火锅好吃吗
鸡肉火锅的味道还是在我吃过的火锅中可以说是味道很棒的火锅。而吃鸡肉火锅最重要当然是鸡肉，可以根据个人爱好选择放多放少。然后就是配菜了，加上莴苣，胡萝卜，豆腐等等。最后，在鸡肉吃完还可以加上汤汁，当做普通的火锅来继续涮菜吃。
‘叁’ 保定哪家火锅鸡好吃
挨着北京的保定，风头被时时压着，虽然处处都是美食天地，但总被人忽略。比如火锅鸡，也算是一道神仙美食，口味不属于大盘鸡、叫花鸡、德州扒鸡……
虽然知名度要小多了，走过路过的小伙伴们，不要错过来尝尝。
老沧州火锅鸡、壹食界吃鸡沧州火锅鸡、0312秘制火锅鸡、流河火锅鸡……都算是火锅鸡类界的佼佼者。
‘肆’ 火锅鸡与干锅鸡，哪个更好制作
那干锅鸡怎样做才更好吃？因为在制作的时候不能加水焖制，所以要想味道好那其中重要的有以下两点：一是原材料提味，二是配料提味。鸡肉味道鲜美，营养丰富，是我们生活中最经常吃的肉类，我们农村都是自己家养一些鸡，想吃的时候就杀上一只来吃，鸡肉的做法有很多种，其中干锅鸡就特别的好吃，麻辣鲜香，
锅留底油，下蒜子、小米辣节炒出香辣味，下鸡丁炒匀，再加入青椒圈，调入味精、鸡精、生抽、胡椒粉小火炒约1分钟，淋清水，加盖焖约1分钟，至锅内汤汁即将焖干时开盖，改大火这道菜以辣为主。毕竟这道菜的口感就是鲜辣，还有就是在做这道菜之前需要处理鸡肉。就可以让鸡肉的味道方面变得更佳。一般来说上外面饭店去吃干锅鸡的话，嗯，这一道菜怎么的也得五六十吧
‘伍’ 哪家火锅鸡好吃
自己做好吃
食材明细
主料
鸡腿
适量
翅根
适量
葱头
适量
香菇
适量
黄豆芽
适量辅料
郫县豆瓣
适量
姜片
适量
干红椒
适量
蒜瓣
适量
麻椒
适量
八角
适量
香叶
适量
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
火锅鸡的做法步骤
自制火锅鸡的做法步骤：1 1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
自制火锅鸡的做法步骤：2 2准备好调料
自制火锅鸡的做法步骤：3 3葱头切断，香菇随自己心意切就好
自制火锅鸡的做法步骤：4 4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
自制火锅鸡的做法步骤：5 5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
自制火锅鸡的做法步骤：6 6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
自制火锅鸡的做法步骤：7 7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
自制火锅鸡的做法步骤：8 8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
自制火锅鸡的做法步骤：9 9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
自制火锅鸡的做法步骤：10 10煮的时间越久越入味
自制火锅鸡的做法步骤：11 11可以吃了...很好吃哦！
‘陆’ 哪的火锅鸡好吃
火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
‘柒’ 打火锅用老鸡还是嫩鸡
打火锅选择嫩鸡。火锅鸡一般是采用三十五天到四十五天的三黄鸡来制作而成的。三十五天到四十五天的三黄鸡只制作出来的火锅鸡最正宗最鲜美最好吃。
因为在这个阶段的三黄鸡做出来的火锅鸡一般口感是咸香滑嫩的，肉质非常的细腻，而且经过大火煮肉质并不会散烂。恰恰是用三十五天到四十五天的三黄鸡做出来的火锅鸡才不会失去火锅鸡本身的风味，完完全全体现出火锅鸡肉质的味道。
鸡肉选择
如果使用过早或是过小的三黄鸡来制作火锅鸡的话，会导致火锅鸡的肉质并不是非常的饱满，做出来的火锅鸡整体的肉会非常的少。导致我们吃的时候会吃不痛快，做不到痛快的大吃一顿，而且过早或是过小的三黄鸡肉质还没有长开，我们吃出来的味道会有些干瘪。
如果选择过老的三黄鸡做出来的火锅鸡味道也是就不会那么好吃。一般过老的三黄鸡做出来的火锅鸡肉质会十分的柴，这样我们吃起来的时候会味同嚼蜡，失去了肉质的鲜美。
所以我们一般在制作后期的时候，不会采用过小或是过了的三黄鸡。这样会大大失去了火锅鸡其中鸡肉的口感，这样会对整个菜品大打折扣的，得不偿失。
‘捌’ 现在的火锅鸡怎么样啊
火锅鸡也是火锅一种 给你谈谈我的经验吧
经营中应用一些促销手段这是人们很关注的事，用得好能起促进作用，用得不好反而有害。一个店经营的成败同如下几方面悉悉相关：锅品的定位、师傅的技术、店位置的选择、菜价的确定、菜品的质量、营销技巧，缺一项就会少一部分客人，缺三项以上就不要开店。这里不是说促销手段不重要，而不是取胜的唯一法宝。下面谈谈个人观点。
一、开店前就应有清晰的促销方案。
二、促销手段不能是一种形式，不能假打。
三、做到真正的让利，达到吸引顾客的目的。
四、中途改变的手段不得对消费者不利。
五、选择的手段要有吸引力，否则宁可不用。
六、不要使用得太多。
七、不要经常变化。
目前四川地区常用的促销手段归结如下，供参考。
一、打折。主要用于开业前期，从五--八折不等，但千万不要减少菜的份量，也不要提价，不要取消打折后来降价，要真正的让利。这种办法在中途不宜采用，有给人一种贱买的感觉。
二、长期送酒及饮料。可送低档啤酒、散白洒及自制豆浆等。这种手段效果较佳，但成本很高，若房租贵规模小销售上不去是会赔本的。这种手段一但使用就得坚持，否则，顾客量会巨减。
三、送礼品。以前送打火机，现在这手段太老套了，在北方可送自制香辣酱，自制火锅底料等。送的东西要新奇实用。
四、返点，即吃一百送五十或三十。事实上没有一个店是当时返了现金的，要想得到优惠还得下次再来。这种使顾客回头的手段实行起来并不那么理想，要知道回头率高的多数是就近的，长期在一个店消费的顾客并不多，大众得到的实惠要在眼前。
五、送菜。有的店为了推出新锅品或凉卤菜或其它主食菜，采取每桌送一小碟的办法宣传，也有的店每天将一个主菜品价格降至一到二元一份，且每天变化品名。
六、排队者打折。即在生意爆满下，凡等侯排队者一律打折。这是一个狠招，老相当有优患意识。生意爆满还不想丢去一个客人，为什么？你细想。
火锅店促销计划
目的：短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。
时间：一月（详细计划见时间计划表）
促销计划的背景：
因店址位于居住区，消费人群主要为小区住户，顾客之间为亲人和朋友关系，因此，有如下的消费特征：
一，消费类型主要为家庭和朋友聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的家庭氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。
二，顾客的消费目的为增进家人、朋友之间的感情，或者为了免去在家做饭的麻烦，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。
三，以家庭为单位的顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。
四，由于顾客群为附件小区住户，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。
促销主题：建立全新的消费氛围
促销内容：
一，会员制。对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的饭店的返券，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出车饰、挂历等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。
二，特色锅。针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。
三，广告。
1，小区内做活动，赞助小区做健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为小区一员。
2，平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发到各住户。
3，店面广告，路牌广告。
四，人员培训。需要全面提升人员素质，以达到与顾客和谐交流，给顾客一个温馨的就餐环境。
‘玖’ 火锅鸡跟大盘鸡哪个好
这要看个人喜好；有的人喜欢火锅鸡，有人喜欢大盘鸡。火锅鸡其实就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合；新疆大盘鸡是用鸡块和薯仔、洋葱、青椒，配皮带面烹饪而成。就个人而言更喜欢火锅鸡里的鸡块和新疆大盘鸡里的皮带面。