① 刁子鱼好吃吗
刁子鱼也叫翘嘴鲌，是湖北人民经常吃的一种鱼，刁子鱼是长江流域中比较有特色的淡水鱼，刁子鱼呈柳叶状，鳞很细，腥味很淡。其肉质细腻，味道鲜美，不过刁子鱼一旦离开了水，就会很快死去，人工无法饲养，所以我们吃到的都是野生刁子鱼。六月正是刁子鱼最肥美的时候，刁子鱼性温味甘，有开胃，健脾的功效。
刁子鱼有红烧，干煸等做法，味道都很不错，今天做了一个香辣刁子鱼，鱼炸得酥酥的，然后放上辣椒等佐料简单烧一烧，做出来的刁子鱼香酥美味，香辣可口，下酒下饭都很不错，一大盘刁子鱼都给吃光光了，老公说他钓鱼，既锻炼了身体，还给家里加菜了，心里可得意了。
【香辣刁子鱼】
所需食材:
刁子鱼，干辣椒，杭椒，花椒，生姜，大蒜，葱段，食用油，食用盐，料酒，生抽，白糖，郫县豆瓣酱。
1.刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味。
2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。
3.锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸金黄后再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼碎。
4.刁子鱼两面煎好，将鱼盛出备用。
5.锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放适量的清水，放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖。
6.倒入煎好的刁子鱼，大火烧开转小火，煮10分钟左右。
7.汤汁变浓，刁子鱼煮好，放杭椒圈，葱段，就可以出锅了。
8.装盘，营养美味的香辣刁子鱼做好，够辣够味够酥，特别香。
鱼肉紧实细腻，连鱼骨酥到可以吃掉，这样做的刁子鱼，不仅美味 还可以补钙哦！这道菜，下酒下饭太美味啦！
② 刁子鱼和鲈鱼哪个好吃
都挺好吃，最重要是看个人口味。
刁子鱼（鱼类）一般指翘嘴_。
翘嘴_（学名：Culter alburnus）是鲤科、_属鱼类。体长150～431毫米。体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长。头侧扁，头背平直。吻钝，吻长大于眼径。口上位，口裂几与体轴垂直。眼间较窄，微凸，眼间距大于眼径。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方。背鳍位于腹鳍基部的后上方，外缘斜直。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍的前下方。鳃耙长，排列密。下咽骨狭长，呈钩状。咽齿近锥形，末端尖而钩状。腹膜银白色。体背侧灰黑色，腹侧银色，鳍呈深灰色。
鲈鱼（真鲈科花鲈属鱼类）一般指花鲈。花鲈（学名：Lateolabrax japonicus）是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
③ 军校食堂 伙食能不能赶上部队
《三国演义》中有讲过诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江时受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神灵降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮不忍用人头祭祀，而是用馒头为替代品。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。当然了，我们喜欢吃馒头可是有另一个原因哦。每到月底，那些平常狂刷饭卡的战友们就囊中羞涩了，这时候香（jiu）甜（ku）可（jiu）口（nan）的馒头成了他们趋之若鹜的美食。馒头销量一跃成为美食排行榜的第一名，是真正的无冕之王！怎么样，朋友们，没有骗你们吧！是不是看着就有想吃的欲望呀？那就不要控制了，赶快行动起来吧！图为雪中送炭小馒头
④ 白条鱼和刁子鱼和巧嘴白有什么区别形态，生活习性等，求详细些
1、形状特征
白条鱼体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，吻长大于眼径。
翘嘴鲌（翘嘴白，学名翘嘴鲌）体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。
刁子鱼（鱼类）一般指翘嘴鲌（翘嘴白）。
翘嘴鲌：
3、地理分布
分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。
翘嘴鲌分布甚广，产于黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中。广泛分布于长江流域各水系及附属湖泊。
⑤ 油炸叼子鱼怎么做好吃
洞庭湖刁子鱼怎么做好吃？教你三个小技巧，鲜美又营养
湖湘小二美食
2019-12-11
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洞庭湖区，古称云梦、岳州。处于长江中游荆江南岸，跨岳阳、汨罗、湘阴、望城、益阳、沅江、汉寿、常德、津市、安乡和南县等县市。每年盛产经济鱼类，有银鱼、刁子鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲂鱼、鲫鱼、鳙鱼、鳜鱼、龟和鳖等。有江南“鱼米之乡”之称。
刁子鱼
本地刁子鱼是其中一种鱼，刁子鱼又名白鱼、大白鲢、翘嘴鲢（翘白）。体长，甚侧扁，头背面平直，口大，上位，下颌很厚（向上翘），口裂几乎成垂直。眼大，尾鳍呈灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色等特点。体重最大的可达20千克，是国内鳊鲌亚种最大的一种鱼。
今天介绍的是本地特色菜——香煎刁子鱼的做法和做菜技巧
香煎刁子鱼
做好一道香煎刁子鱼，要用到风干的刁子鱼，风干刁子鱼是经过宰杀，背部开刀，盐腌制的过程，最后平铺在网上，放在室外自然风干的鱼制品。
【主料】
风干刁子鱼一条约500克
【配料】
小米辣，二荆条辣椒
【调料】
菜籽油
菜籽油、料酒、生姜、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油、生抽、老抽、红油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、浏阳豆豉、高汤、香葱
【制作过程】
⒈先把风干刁子鱼用冷水泡发半个小时，沥干水分。
⒉锅内倒入四分之二的菜籽油，将油烧至七成热，放入刁子鱼炸至金黄色捞出。
⒊锅里留底油，放生姜（末）大蒜子（末）、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱爆香，再放适量高汤煮开，最后放刁子鱼、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、浏阳豆豉、二荆条辣椒（圈）、小米辣（圈）、胡椒粉。边煮边将汤汁均匀浇在鱼身上。
⒋等汤汁收得差不多，放红油、生粉水（勾芡），出锅装盘撒葱花即可。
‘小二炒菜小技巧’
高汤
⒈小二炒菜用高汤，高汤用动物骨头经过长时间熬制出来的，富含谷氨酸钠，氨基酸，有机酸，肽类等人体所需物质，高汤在炒菜中起到‘吊鲜’的作用。
⒉把握油温的小窍门，七成热的油温是180°C——195°C之间。用竹筷子放入锅中，可以看到筷子周围冒气泡，而且非常的密集。适用于油炸或者煎制肉类、鱼类。
⒊这道菜里面有个煮开浇汁的过程，是让鱼肉能充分入味。
⒋我们用的菜籽油，都是本地无公害的油菜籽榨出的油，煎鱼用它，特别的植物香
⑥ 刁子鱼是什么鱼啊 好吃不
味道还行 刺有点多 建议油炸
⑦ 什么鱼，好吃吗
中国人一直是比较爱“吃”的，并且能吃的非常有品位、有特色，而鱼也是经常出现在中国餐桌上的一道菜肴，今天我们就来盘点一下中国四大名鱼~看看你都吃过哪些。
1、黄河鲤
黄河鲤又称鲤拐子，身体是金黄色的，腹部是白色的鳞片上有很多新月的小斑点。黄河鲤鱼肉质鲜嫩十分美味，是中国四大名鱼之一享誉海内外，曾经有鲤鱼跳龙门的经典传说。鲤鱼营养价值很高有丰富的蛋白质和8种人体需要的氨基酸成分以及一些微量元素自古以来都是各种宴席上的美味菜品。
2、松江鲈
松江鲈就是松江的鲈鱼，是中国比较名贵的一种食用鱼类生活在渤海和东海区域。这种鱼被干隆御赐为江南第一名鱼，经常用来招待贵宾的美味佳肴，当时美国总统来到上海周总理就亲批菜单有松江鲈鱼。这种鱼适合在淡水水域生活一般是4到6月为生长期到了5月就产值很高。历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，历代名人食用松江鲈鱼没有一个说不好的。
3、兴凯湖鲌
兴凯湖鲌产自于黑龙江密山。这种鱼跟大白刁有点相似但是比大白刁要大要肥一点，大概每个有个七八斤体形比较长，尾巴像剪刀口，这种鱼在水里面很活跃的游的很快，这种鱼肉质鲜嫩清新爽口生活在兴凯湖沿岸，有一道美味的菜就是湖水炖白鱼这是一种传统的吃法将鱼清蒸20几分钟然后出锅味道特别好。
4、松花江鳜
松花江鳜又称鳜鱼、花鲫鱼、季花鱼等多种称呼，是中国四大名鱼之一也是盛产和养殖的一种食用淡水鱼，体形颜色是黄色或橄褐色，身上有很多不规则的小斑点黑色的腹部灰白色的，主要吃那些小的鱼类以昆虫为食物尾巴是黑色和褐色的纹。
⑧ 哪几种鱼好吃
1,黄花鱼，属于海鱼。比较有名的一道菜，就是“雪菜蒸黄鱼”，还有一道比较有名的“日式烤黄鱼”都是本人比较喜欢吃的菜。
2,桂花鱼。价格略贵，稍有档次的酒宴，许多都少不了选择桂花鱼。“清蒸桂花鱼”“海式酸辣桂花鱼”“松鼠桂鱼”这几道菜，点击的频率比较高。
3,黑鱼。外观有点像蛇（皮）并没有鱼鳞，但皮较厚。档次略高的餐厅“酸菜鱼”“水煮鱼”都会选择去皮、去骨的黑鱼来制作。黑鱼的口感，比草鱼、鲢鱼都要好很多，当然成本也略高。
4,刁子鱼。这个比较常见，家乡的小溪、河流里都比较多。小刁子鱼比较出名的菜“干煸刁子鱼”；大刁子鱼，比较出名的菜“香煎大白刁”我们也是经常做来自己吃。
⑨ 白鱼和刁子鱼的区别
白鱼和刁子鱼的区别如下：
形状特征：
1、白条鱼体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，吻长大于眼径。翘嘴鲌（翘嘴白，学名翘嘴鲌）体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。
2、刁子鱼（鱼类）一般指翘嘴鲌（翘嘴白）。
刁子鱼（如图）
三、地理分布：
1、白条鱼分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。
2、刁子鱼分布甚广，产于黑龙江、辽河、黄河、长江、钱塘江、闽江、台湾、珠江等水系的干、支流及其附属湖泊中。广泛分布于长江流域各水系及附属湖泊。
鱼的简介：
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%），两栖类（8%）五大类。
根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，全球已命名的鱼种约在32100种。