A. 米藕怎么做好吃，米藕的吃法
1.紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上
2.藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段
3.将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里
4.再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住
5.把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可
B. 怎么做糯米藕最好吃
糯米藕是将糯米粉搭配莲藕经过特殊的烹饪工序制作，做法非常的简单，口感香甜软糯，非常受大家的喜欢，而做糯米藕的时候，有人会选择蒸制有人会选择煮。
好吃的做法如下
糯米100克，莲藕200克，红糖适量，红枣适量，枸杞适量；
第一步，首先将需要的食材都准备到位，莲藕最好是选择一节比较粗壮，并且光滑无杂质的莲藕，将其清洗干净后，削去外皮，同时需要将糯米淘洗干净后，放在水中浸泡一个晚上；
第二步，第二天要用的时候直接将泡发的糯米取出即可，红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮变软之后，将其搓洗干净，然后去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用；
第三步，将所有的食材都准备好之后，将去皮的莲藕在一端用刀切开，注意不要切段，将莲藕的孔露出来即可，然后将泡发的糯米，用筷子辅助塞入在莲藕的孔中；
第四步，处理好之后，将莲藕切开的盖子盖住，然后用牙签固定好，在锅中添上适量的清水，放入红糖、姜片以及处理好的红枣，将塞入糯米的莲藕放入锅中，我用的是高压锅，如果你的时间比较充裕，用普通的锅就可以。
第五步，差不多20分钟的时间，打开锅盖，放入枸杞，继续焖5分钟，待时间差不多后，即可打开锅盖，将做好的糯米藕取出来，将牙签去掉，切成片，摆放在盘子中，浇上汤汁即可享用。
糯米藕的做法应该是煮制，经过煮的糯米藕，会更加的软糯香甜，糯米和莲藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的锅煮糯米藕，水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜欢，糯米和莲藕的结合，好吃不上火，不过也不能多食，可以适当的吃一吃。
C. 莲藕你认为怎么做会更好吃
常言道：莲藕一身宝，今天小编与您分享莲藕的6种家常做法，简单易学，既营养又美味，千万不能错过哦~
一、糖醋藕块
食材：莲藕、蒜瓣、香醋、水淀粉、白糖、生抽、葱、盐
做法
1. 莲藕去皮切块清水浸泡
2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉
3. 炒锅倒油爆香葱蒜，然后倒入莲藕翻炒
4. 加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量的冷水烧制片刻
5. 淋入香醋、水淀粉，翻炒均匀关火。
成品图
二、葱油藕片
食材：莲藕、蒸鱼豆豉、干虾米、麻油、香醋、白糖、葱、盐
做法
1. 首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段
2. 准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀
3. 锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水
4. 准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀
5. 锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
成品图
三、莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、小葱、姜
做法
1. 将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右
2. 莲藕切成大块，泡在水里备用（注：泡水为了防止氧化变黑）
3. 将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫，然后放葱姜和莲藕
4. 用电高压锅炖，加压15分钟
5. 解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
成品图
四、酥炸藕盒
食材：莲藕、肉馅、胡椒粉、鸡蛋、香油、料酒、白糖、酱油、啤酒、糯米粉、澄粉、面粉、油
做法
1. 莲藕洗净去皮，肉馅准备好
2. 肉馅中加入胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅拌
3. 面粉、糯米粉、澄粉和鸡蛋打入碗中，加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊，面糊用筷子提起可滴落成线就好
4. 莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹
5. 把藕夹放入面糊中裹满面糊
6. 油锅烧热放入藕夹中小火炸制，直到藕夹两面金黄
7. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
成品图
五、鱼香藕片
食材：莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐
做法
1. 莲藕把皮去掉后切薄片，切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍
2. 拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀
3. 锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒
4. 炒瘦肉变白后滴入少许生抽，把藕片沥干水分放入锅中翻炒
5. 翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁
6. 出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。
成品图
六、莲藕肉煲
食材：五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子
做法
1. 把五花肉切块，下凉水锅煮开，捞起
2. 姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
3. 砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖，上面铺上五花肉块
4. 加水满过肉块，浇上料酒，再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟
5. 把莲藕洗净去皮，切块，加入砂锅里
6. 加盐，小火再煲25分钟左右，开锅上香葱末即可。
D. 莲藕的做法很多，你觉得什么做法最好吃
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。我觉得最好吃的莲藕的做法是桂花糯米藕，下面就给大家分享几种莲藕的做法。
三、桂花檽米莲藕
原材料：莲藕6节、老冰糖一块、老红糖一包、干桂花一小把、白砂糖适量
作法：
1、莲藕清洗备用，削皮，从正中间骨关节处割开，取一节将头割开，漏出来莲藕正中间小洞一部分；
2、檽米提早泡一夜，泡好的江米装进莲藕节中，一定交通要塞实；
3、取切除的莲藕头，用木签固定不动好；
4、压力锅内加水添加一包老红糖，一大块老冰糖，烧开添加干桂花；
5、放进装好檽米的莲藕节，一定要固定不动紧，要不然煮的全过程中米会洒出去，水需未过莲藕，压力锅气短后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就表明早已就行了，除掉木签；
6、切成片摆盘，撒上些干桂花和白砂糖就可以。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！
E. 怎样做糯米莲藕才好吃
米藕的做法：
1、将糯米洗净，控干水份备用；
2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3、将藕孔冲洗干净；
4、将糯米塞入藕孔中；
5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟；
7、放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟；
8、将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。这样吃，味道比切了直接吃更有层次更醇香。
温馨提示：
1、藕要买粗短的那种，一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。
2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实。
3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖。
F. 藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃
秋藕最补人，推荐7种做法，比肉香，好吃又简单，学会一周不重样
民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。今天推荐莲藕的7种做法，比肉香，好吃又简单，学会有口福，一周不重样。
家常炸藕夹
1.最好用七分瘦三分肥的前腿肉，我现挑的前腿肉，让店家打成肉馅，买回家后再剁一剁，最好剁成肉糜，吃起来又香又细腻。
2.剁好的猪肉馅要进行调味，放入姜末、葱花、花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲。（不用担心肉馅会散开，肉糜很容易上劲）
3.莲藕去皮切片，每两片之间不要切断，像贝壳一样，张开一个大口子。切好的莲藕要用水多冲洗几遍，直到水变得清亮为止。
4.紧接着就可将调好的肉馅，放入藕夹中间，轻轻按压，使莲藕与肉贴合得更紧密，同时也能挤出多余的肉馅。
5.面糊用面粉、淀粉、花椒粉、一个鸡蛋调制而成，我另外还会放一点点的苏打粉，这样炸出来的藕夹外表更酥脆。
6.将藕夹裹满面糊，就可以依次下锅炸了：中小火将油锅烧热，用筷子蘸一点面糊滴落在油锅里，能快速浮起，周围起小泡泡，就可以将藕夹放入油锅里了。万万不能开大火将油锅烧热，再转小火，不仅很吃油，而且不松脆。
7.底面定型之后，再翻面，直到两面都微微发黄就可出锅。藕夹一定要复炸才好吃，炸第二遍的时候，要将油温升高转成中火再复炸。
辣炒莲藕
1.莲藕削皮，切成粗条，或切成小丁。切好的莲藕要用水冲洗几遍，使表面清爽，然后浸泡在水里，隔绝空气，不会氧化发黑。
2.莲藕不管是清炒还是凉拌，都要先焯水，等水煮沸后，下锅煮2分钟即可。莲藕捞出后，要用冷水降温，保持脆爽的口感。
3.锅中热油，放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。（蒜末多放一些）
4.接着放入莲藕翻炒几下，放米醋、盐、白糖调味。急火快炒2分钟，淋入芝麻油，出锅即可。
蜜汁莲藕
1.要提前一晚泡上糯米，来不及的话也要泡两个小时以上，做出的蜜汁莲藕才够软糯。莲藕去皮，粗的一头切掉一块待用。
2.将泡好的糯米塞入莲藕里，这个步骤需要耐心，塞满一个莲藕，我用了差不多15分钟。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤，因为一直低头站在厨房做这个步骤的话，脖子和腰都会很酸痛。
3.莲藕塞好糯米之后，用牙签固定好，接着就可以下锅熬煮啦。
4.锅中放入冰糖、红糖、红枣，中小火炖30-40分钟，关火后浸泡半小时以上再捞出。
5.取一碗锅内的汤汁，勾成水淀粉，大火熬成浓汁，淋在切好的糯米莲藕上面即可。
凉拌莲藕
1.莲藕去皮，切薄片。用清水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉泡在清水里5分钟。如果水变得浑浊，就要再冲洗一下，直到泡莲藕的水清亮透彻为止，这样做才够爽脆。很多人都是简单冲洗一下，第一步可别做错啦。
2.我切的藕片很薄，焯水一分钟即可。如果你切得比较厚，焯水的时间适当增加一些。我个人觉得莲藕切得薄一些，口感更佳。
3.焯水后的藕片要立即用冷水降温，才能脆嫩。焯水后的藕片摸起来滑滑的，控干水分之后，淋上3勺白糖，两勺香醋，一勺生抽。姜末和小米辣椒放在最上面，用热花椒油泼一下，搅拌均匀即可。
4.花椒油的做法：热锅凉油放花椒，花椒多一些更香，转小火慢慢煎出香味，等油冒烟就可以关火了。挑拣出花椒，热油淋在姜末和小米辣椒上拌一拌即可。
鲜肉藕饼
1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。
2.接着开始调味，放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋，朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉，再朝一个方向翻拌均匀即可。
3.手上抹油，防止黏连，取一块莲藕肉馅，在两个手掌心之间来回摔打几次，再按压成肉饼。
4.做好的莲藕肉饼，依次放入平底锅中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。期间要把饼竖起来，边缘也要煎熟，直到煎至两面金黄，出锅即可。
大拌菜
1.莲藕去皮切薄片，木耳提前用水泡发，并摘洗干净。处理好的莲藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分钟，莲藕1分钟。等水煮沸后，先放木耳，随后放莲藕，捞出后用冷水冲凉，口感更爽脆。
2.胡萝卜不用焯水，将香菜切段，一同和木耳、莲藕放在大碗里。
3.淋入生抽、香醋、香油、白糖、盐，上面撒上蒜末和花椒，泼上热油，搅拌均匀就可以啦。
4.热油不仅可以激发大蒜和花椒的香味，同时也能激发香菜的香味，更加美味。
莲藕荷兰豆炒虾仁
1.虾仁开背去虾泥，用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝，腌制20分钟以上。
2.荷兰豆摘掉筋膜，莲藕去皮切成薄片，冲洗干净之后，依次放入滚水中进行焯水。莲藕焯水1分钟，荷兰豆焯水15秒，为了方便省事，先放莲藕，在45秒的时候放入荷兰豆，再等15秒，一起捞出。捞出后，应立即用冷水冲凉，保持爽脆的口感。
3.热油，先炒虾仁。在炒虾仁之前，将里面的姜丝挑拣出来。虾仁炒变色后，放入蒜末、莲菜、荷兰豆，大火快速翻炒。
4.同时撒入适量盐、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出锅，出锅前淋点芝麻油，更鲜美
G. 米莲藕做法
准备材料：新鲜的莲藕两节、糯米300克、红枣30颗、红糖300克、冰糖少许、桂花蜜少许。
操作步骤
第一步：将糯米洗净，放入清水中浸泡三小时，因为现在天气变冷了，我们把糯米直接放在外面浸泡就可以，如果是夏天的话，我们需要将糯米放到冰箱中，这样才能避免糯米变质。
第二步：将莲藕洗净削掉外皮，然后将莲藕的头部切掉一部分，顺着莲藕的小孔，将泡好的糯米放进去，然后用筷子轻轻的戳到底部，压实，注意莲藕的切口处要少塞一点糯米，防止煮好后糯米溢出。
第三步：糯米塞好之后，用牙签将莲藕端口固定好，这样能保证糯米不会完全露出来，莲藕也是比较完整的，这样也能香甜口感入味。
第三步：蒸锅中放入适量的清水，加入红枣、红糖以及冰糖，再放入莲藕大火煮开，转中小火煮两个半小时。煮熟之后我们可以关火，让莲藕在汤汁里浸泡两三个小时再开中小火收汁。
第四步：收到汤汁浓稠即可出锅装盘。我们可以放凉后取出，切成片状，这样可以防止糯米藕不粘手。
第五步：糯米摆盘后再淋上一层桂花蜜，一道好吃又好看的糯米藕就完成啦，你学会了吗？
H. 莲藕怎么吃最好
【莲藕的营养价值】
1.莲藕的热量和薯仔相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较薯仔稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。
【莲藕的食用效果】
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
【莲藕的食用禁忌】
藕性偏凉，产妇不宜过早食用。
脾胃消化功能低下，大便溏泄者不宜生吃。
下面分享莲藕的三种做法：
【排骨莲藕汤的做法】
【食材】
主料：藕500克
调料：食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红，小)2个、水半盆
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。