‘壹’ 螃蟹可以怎么做才好吃
大闸蟹应该是很多人都喜欢吃的食物，营养价值特别高。而且做法非常的多，可以清蒸大闸蟹，可以煮大闸蟹，不管怎样做都可以让大闸蟹飘香。问大家一个问题，大闸蟹什么时间是最肥的，当然是中秋节前后啦，中秋节前后的母蟹是最肥的。
大闸蟹是有公母之分的，这个大家都知道，可是你们知道大闸蟹的公母要怎样区分吗？分辨螃蟹的公母要看脐部，圆脐的母螃蟹，尖脐的是公螃蟹。也很有多人在疑惑我要怎么判断大闸蟹熟没熟呢？今天小编通过给大家介绍几种制作大闸蟹的方法来告诉大家吃大闸蟹的注意事项！
一、清蒸大闸蟹
大闸蟹的时候首先要将大闸蟹清洗干净，可以找一个不用的牙刷，把大闸蟹的每一个角落都刷洗一边，然后把捆大闸蟹的绳子去掉。在锅内加入适量的水，然后将大闸蟹放在蒸笼上，注意一定要把大闸蟹的肚皮朝上，这样才能防止蟹黄流失。等到水开了以后再转到中火蒸15-20分钟。等到你闻到大闸蟹的香味以后就可以关掉火了。吃大闸蟹一定要准备蘸料，将姜切成姜末，然后倒入一些醋，然后搅拌均匀，蘸着大闸蟹吃，这样可以有效的驱寒。
大家一定要注意，大闸蟹并不是所有的地方都能吃，有三个地方一定不能吃。1、蟹腮，蟹腮是打开蟹壳以后两边的软毛，这是蟹的系统器官，很脏不能吃。2、蟹心，蟹心是蟹最寒的地方，不能吃。3、蟹胃，蟹胃是蟹的消化系统是特别不干净的地方。
二、啤酒煮大闸蟹
大闸蟹除了清蒸还可以煮着吃，煮着吃味道也是特别特别美的。先将大闸蟹刷干净，然后在水池里放入一些清水，加入少量的盐，一点点盐可以激发大闸蟹的鲜甜。，将大闸蟹放进水池里泡一会。然后在锅里加入适量的啤酒，啤酒要没过大闸蟹，然后放入一些姜片在撒一些盐，搅拌均匀。
然后将大闸蟹放进锅里，最好是要竖着放进锅里。然后盖上锅盖，大火先将啤酒煮开，然后在转到中火慢慢的煮15分钟，等到闻到酒香和大闸蟹的香味以后就可以关掉火啦。美味清香的啤酒煮大闸蟹就出锅啦！
‘贰’ 螃蟹黄都有什么吃法呢
蟹黄豆腐
原材料：阳澄湖大闸蟹2只、红萝卜2条、水豆腐一块、大葱适当、姜片适当、白砂糖适当、盐适量、米酒适当、吉士粉适当。
作法：
1、螃蟹壳朝下放进盘里，倒进适当米酒或米酒，放姜片，水滚沸后隔水蒸15分钟上下。
2、蒸熟的大闸蟹稍凉取肉预留。
3、锅中加点油，倒进胡萝卜丝煸炒。炒至胡萝卜丝微干捞起来无需，留有的油便是无盐黄油。
4、炒菜锅放无盐黄油，倒进生姜沫炒出香味。再倒进取下的蟹棒煸炒，加适当盐，白砂糖，米酒炒匀。
5、添加小半碗冷水再次煸炒。炒至水份收湿即是蟹粉，添加大葱段炒香。
6、倒进切割成小三角的豆腐炒匀。倒小半碗冷水，盐，鸡精粉，白砂糖调料，吉士粉炒糖色出锅。
蟹黄粉丝煲
原材料：阳澄湖大闸蟹1个、粉丝3几捆、姜4片、生抽酱油小勺、酱油小勺、鲜虾适当、白胡椒粉少量、米酒少量、红葱头少量
作法：
1、大闸蟹屠宰干净后斩块状。
2、粉丝用40度上下的温开水侵泡10分钟，用饮用水洗澡减温。
3、裁成约15公分长的段，放阴凉处晾晒三十分钟。充足晾晒后的粉丝觉得软而不烂。
4、准备好生姜片和红葱头，虾皮泡软后洗干净晾晒，小盘子中加入生抽酱油、酱油、米酒和白胡椒粉，混和匀称预留。
5、锅里加适当油，中文火放进大闸蟹干煎2分钟，翻过来，放生姜片、红葱头和虾皮，一起再炸约2分钟，留意不必煎糊了，假如过干能够喷少量米酒。
6、煎好的大闸蟹盛出，原锅再下油，放进粉丝煸炒约三分钟，粉丝刚开始变成全透明的情况下倒进一半的调味酱，边倒边拌和，让粉丝匀称地裹上味汁，添加大闸蟹再倒进剩余的一半味汁，拌炒匀称汁收干就可以。
蟹黄包
原材料：小麦面粉、生鸡蛋、五花肉、蟹棒棒、蟹肉、姜蒜、黑木耳、盐、鸡精、米酒、老红糖、木薯淀粉、芝麻油、醋、江米酒
作法：
1、将大闸蟹拆卸取下蟹肉，加蒜、盐、生姜沫，用食油炒过，生鸡蛋打撒后添加一样容积的水，和少量米酒、醋、生姜沫;
2、坐锅打火下油，放入蟹肉炒散后倒进鸡蛋液，加少量老红糖、蟹棒棒碎、黑木耳碎，加入鸡精、盐做成蟹肉馅预留;
3、将炒好的蟹肉馅放凉，添加五花肉馅、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，小麦面粉用江米酒做老面合成醒面，擀包包入蟹肉馅，火灾蒸15分钟就可以。
‘叁’ 六月黄螃蟹怎么做窍门
工具：刷子，螃蟹，干辣椒，蒜片，料酒，淀粉，姜片，香辣酱，水
步骤：
1、大闸蟹用刷子洗净。
‘肆’ 螃蟹有那些做法怎么作好吃
先将螃蟹的脐掰下来。
‘伍’ 半斤一个有黄的螃蟹怎么做着吃好吃
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
(1).槐盐时五香粉和盐的混合物
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。