❶ 肉夹馍的做法
材料：（8个份）
带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：
1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。
2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。
3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。
4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。
5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。
❷ 肉夹馍的做法
主料：五花肉、普通面粉、清水、酵母
辅料：李锦记红烧汁、香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要；
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软；（改不改砂锅无所谓）
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵；
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起
7. 卷好后立起来，拍扁成饼；
8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm；
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用；
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
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❸ 红肠怎么做好吃
红肠小餐包
材料
高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片
做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气
3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片PIZZA肠，再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水
❹ 肉夹馍怎么做好吃
制作方法
原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
制作过程
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：李锦记红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。
7. 卷好后立起来，拍扁成饼。
8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
家常做法
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可
馍的做法
1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油
2、加入清水（面粉吸水性不同，最好留一点点，需要再加）
3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团
4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
5、取出发好的面团排气，分成九个大小均等的小面团，全部揉圆
6、取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成圆形
7、平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了
小贴士
1、肉和馍先做哪个都可以，我通常夏天的话先炖肉，冬天先发面，大家可随意
2、这个做早餐真心好，前一天晚上全部准备好，早上起来把馍稍蒸热一下，夹入肉就ok了
❺ 肉夹馍制作过程怎么做好吃
所需食材：
肥瘦相间五花肉400克、酵母7克、泡打粉3克、盐3克、水适量、盐3克、酱油30克、冰糖10克、老抽15克、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段 、青辣椒3个；
做法步骤：
1.选择肥瘦相间的五花肉一块备用；
2.五花肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水；
3.将五花肉下到锅内用开水煮一下；
4.用勺子撇净少量浮沫；
5.将辅料中调料放入锅内；
6.再放入姜片和葱段；
7.转小火炖煮至水再次开锅；
8.把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟；
9.炖煮软烂入味精制作完成
10.面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；
11.分割成大小均匀的面剂子；
12.将面剂子表面刷少许油
13.放置15分钟；
14.将放置好的面团搓成长条， 用擀面杖擀开；
15.将面片对折
16.从一侧卷起
17.将收尾压在下面制成饼坯
18.将做好的饼坯松弛10分钟
19.将饼坯擀成圆形薄片
20.电饼铛预热后，干锅下入饼坯，盖上盖子，烙2分钟左右
21.一面金黄时，翻面再烙2分钟；
22.直至表面如图金黄色取出；
23.用刀将饼坯切开，底部沾连不切断；
24.将卤好的肉用刀切碎然后加上青辣椒；
25.夹入做好的馍中制作完成
小贴士
1、腊汁肉用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成，不嫌麻烦的同志可用中火炖20分钟后再转小火炖煮2小时以上；
2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）；
3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软；
4、吃不完的白吉馍下次食用前勿需再烤，否则干硬，难以咬动，只需加热腊汁肉夹在馍内即可。
5、没有铰肉机的朋友直接将肉剁碎即可。
❻ 肉夹馍的馍怎么做好吃
1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出。
2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜。
3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时。
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃。
5.炖到肉酥烂入口即化就好了。
6.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了。
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟。
8.分成大小相同的小面团揉均团圆。
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油。
10.烙至一面金黄翻面再烙。
11.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了。
12.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎。
13.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了。
❼ 家庭版肉夹馍怎么做才好吃呢
冬天很多人都懒得出门去购买早餐，所以今天决定教给大家一种简单又美味的，早餐做法，这就是家庭版的肉夹馍，希望大家能够喜欢。
【温馨提示】
肉炖的时候所有料一起放入即可，没有那么多讲究，炖熟后关火焖一夜更好入味。温水和面能发酵更快，但是水温不要太热，别把酵母烫死。
❽ 无棣的长长馍夹肠做法
用料
馒头
香肠油，
油、盐、水
馍夹肠的做法
馒头和香肠切片
（馒头片可薄可厚，薄的话吃起来酥脆，厚的吃起来外酥里嫩。）用盘子盛水，水里放一点盐，搅匀。
（水里少放一点盐，提味就好，要不香肠也是咸的，放在一起吃就会咸了。）馒头片两面浸水。
（注意水不能浸多，馒头两面沾上水就够了，不要浸泡，不要浸透，这就是为啥要用盘子盛水的原因。馒头浸水多会不容易煎透口感不好。）平底锅抹薄薄一层油，油热就开始煎浸过水的馒头片。
（不需要多，多了馒头硬。小火或中火，两面来回煎，直到两面变硬，微微糊。
馒头片翻面的时候不用加油也可以，或者用刷子刷一下就够了。）煎好馒头片煎香肠片。
（香肠片不用放油，因为香肠本身就有油，不会干锅，放油了吃起来会腻。或者香肠片小的话可以一边一边煎馒头片一边煎香肠）最后一步最简单，两片煎好的馒头片夹若干片香肠就可以啦。
不着急的话可以摆盘，加两片水果就完美啦。