㈠ 生蚝有很多吃法，怎么样做出来超级美味
肉沾上味汁，送入口中，一口下去，生蚝的鲜，滑，Q弹，以及独特的腥味与芥末形成的独特味道，确实让人欲罢不能。清蒸法：将买回来的海蛎子清洗干净，用刀、刷子等将海蛎子表面的小海蛎子、泥沙等都清洗掉。沥干一些水。分，将海蛎子用生蚝刀剖开，放在蒸笼上。
做法：生蚝买回来洗去外壳泥沙，用蚝刀沿着壳的里部用力360度划开，取肉后，在静止的凉开水里挤上些柠檬汁，轻轻掠去污渍（蚝肉不易用流水冲洗，哪样容易破肚）蘸料常用的有甜粉色的蠔卵，再用竹排〔13*8米吊养〕阳江，湛江，，，都到那边选白胎！至于吃法，各地方法不同，湛江辣酱，台山蒜蓉，广州芥辣，各有千秋，我认为最好的一种吃法就是台山炆鹅加。
㈡ 非常受欢迎的海鲜-牡蛎，都有哪些做法呢
在中国，山东和海南的生蚝（又叫牡蛎）最出名了，特别肥美，本地渔民喜欢就着酱油或者柠檬汁生吃。生蚝里面的锌含量和氨基酸比较高，可谓是男人、女人和小孩都适合吃，对发育很有帮助。
生蚝的做法实在是太多了，姐姐最喜欢的还是蒜蓉粉丝蒸生蚝，其次是台湾小吃街最有名的蚵仔煎。最近B站又大推《孤独的美食家》，五郎叔叔吃的黄油煎生蚝实在是太有感觉了，姐姐又忍不住做了一遍。
一、【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
材料：黄油、生蚝、蒜蓉、调味料
-操作-
1、日本也是出产海鲜的地方，生蚝非常大个头，为了吃到五郎叔叔同款，所以挑肉大的生蚝，不用留壳，也直接让卖家处理好了再带回家。
2、生蚝带回家后，沥水，在每个生蚝上面撒少许玉米淀粉，用手指轻轻抹开。
3、来调酱汁：蒜蓉一小碗，加入小半茶匙盐、小半茶匙白糖、2茶匙生抽、半茶匙料酒和1勺清水，搅拌均匀。
4、又是不粘锅出场的时候了，同样是开小火，把黄油块放上去融化开。然后把生蚝平铺上去煎，黄油沸腾了就翻面继续煎。
5、生蚝颜色2面都变成黄色后，就把酱汁淋上去，加盖转大火，煮3分钟左右就可以上碟了。
㈢ 海牡蛎怎么做好吃
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
㈣ 海蛎肉怎么做好吃
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
㈤ 海牡蛎怎么吃
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 一、牡蛎蒸米饭 ‘原料’：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 ‘做法’： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 三、树子蒸牡蛎 材料用量： 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可
㈥ 牡蛎是日常生活中普遍的海货食材，牡蛎有什么好吃的制作方法呢
香葱炒牡蛎、沙拉烤牡蛎、牡蛎蒸蛋、牡蛎豆腐汤等都是牡蛎最常见的，制作方法做好以后，滋味诱人，特别好吃，而且能让人吸收牡蛎中的丰富营养，会滋补强壮身体也能提高身体的多器官功能，但吃牡蛎以前必须把它清洗干净。
牡蛎豆腐汤
牡蛎和豆腐一起煲汤也是他常见的制作方法，在做的时候需要把牡蛎提前冲洗干净，去掉外壳，再加入适量生抽料酒和蚝油调匀以后，腌制一会，最后加适量的木薯粉条约，把豆腐洗净以后，切块，锅中放适量清水加热，放少量食用盐，再把豆腐入锅煮20分钟，取出在炒锅中放油加葱花，炒出香味，放入适量清水，放入豆腐煮开，去掉浮沫，放入适量的紫菜，再加入腌好的牡蛎，一起煮二到三分钟，最后加适量食用盐和鸡精以及白胡椒粉调味。
㈦ 牡蛎是日常生活普遍的海货食材，牡蛎有哪些好吃的做法
海蛎子大连银说会吃会做，估计没人来反驳吧？海蛎子有海中牛奶的美誉，而且是“男人的加油站，女人的美容院”。因为它富含微量元素锌，锌的好处大家都知道，就不多说了!清蒸最好，这样子原汁原味的，再就是蒜蓉。
这款福建小吃在台湾也非常火，据传是因为当地居民当年比较贫困才创造了这种用地瓜粉（番薯粉）制作的小吃。果然，海边的人贫穷起来也好幸福呢。跟鸡蛋一起做的非常鲜美，也叫蚝烙。除此以外还可以清蒸啊，蒜蓉蒸啊，做汤啊，涮火锅啊等等，非常好吃。近些年乳山产的生蚝非常出名，肥美鲜甜，东北的烧烤店一般会生吃或者蒜蓉烤着吃。
㈧ 怎样做海蛎子好吃
蒜香牡蛎
用料 ：牡蛎 1000 克 葱花 5 克 盐 3 克 粉丝 蚝油
蒜香牡蛎的做法
把水烧开，倒入刷干净的牡蛎开熊熊大火蒸三四分钟。
㈨ 海蛎子怎么做才最好吃呢
海蛎子在很多地方称之为牡蛎，这几年因为乳山的海蛎子上了央视的美食节目，价格也水涨船高，个头不大的海蛎子都卖到了6块一斤个头大的就更贵了。入秋后，天气慢慢转凉，家人最爱的就是热汤热水，今天就用海蛎子做一道超级无敌简单的汤菜，鲜美又滋补，全家人都爱喝。
10、再次煮开即可。
小贴士：
1、注意食材放的顺序，海蛎子肉一定要最后放，如果煮久了，海蛎子肉就会缩水，口感也不好。
2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，记得一定要放。
㈩ 海鲜生蚝怎么做好吃
5种生蚝超好吃的做法
做法1：蒜蓉蒸生蚝
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！
做法2：焗生蚝
准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许
具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！
做法3：葱姜生蚝
准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把
具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！
做法4：蒜蓉烤生蚝
准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许
具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。
做法5：生蚝煎蛋
准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！