‘壹’ 猪骨头哪个部位最适合煲汤
后香拐：
后香拐也就是猪后脚杆上面分割出来的嘎嘎，肉质紧致、骨油多很适合煲汤，喜欢煲汤的朋友可以选购这样的骨头，因为除了能吃到嘎嘎还有煲汤最好的东东就是里面包裹着一根筒子骨，煲出来的汤肉紧致汤鲜美
最佳用处： 煲汤
‘贰’ 买猪排骨哪个部位好
猪排骨可分为大排，肋排，小排三种。大排的肉比较多，肉质较紧实还带部分骨头，适合红烧，卤制。肋排肉少而薄，油脂较少，口感又瘦又嫩，价格是所有排骨中最贵的，适合的做法也多，红烧，清蒸，炖汤，烧烤都合适。小排则肉质和油脂较多，汁水丰富，而且带有白色软骨，口感肥而不腻，香软不柴。做法同样较多。所以买猪排骨根据自己的需求来买不同部位，其中肋排和小排最好了。
‘叁’ 排骨哪里的肉最好
猪排骨选用哪个部位的肉最好：
1、小排在猪腹腔靠近肚腩处。小排的肉层厚，并带有白色软骨，适合炖汤。
2、子排在腹腔连接背脊处，是三角形斜切片形状。适合炸，烧烤和红烧。
3、大排在里脊肉和背脊肉连接处，又叫做肉排，适合油炸卤大排。
4、肋排在胸腔的片状排骨，肉层薄且瘦，口感嫩，适合烧烤。
猪肋排是骨头，补钙多选骨头就是因为其中的钙多，是日常食补中补充蛋白质的优质肉食，猪肋排还含有丰富的脂肪，肋排是由肥瘦掺杂的肉包裹着骨头，因此脂肪的含量也挺丰富，比全瘦的猪肉高很多，多吃肋排摄入适量的脂肪可以为人体供给热量，溶解只溶于脂类的维生素以及维持人体体温有效抵御环境温度的变化。
肋排中段的嫩排适合烤制，烤出来的肋排味道鲜美、油而不腻、口感佳，肋排中肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或者红烧，味道是非常不错的，猪肋排还含有人体必需的维生素，烟酸、核黄素、硫胺素等，维生素是维持身体健康所必须的。
‘肆’ 猪颈骨与脊骨哪个好吃
猪脊骨最美味做法，一盆不够吃，酥烂脱骨，营养丰富还省钱
大家好，我是666，今天给大家带来：猪脊骨最美味做法，一盆不够吃，酥烂脱骨，营养丰富还省钱
假期一到，孩子们都回来了，就想给他们做好吃的，儿子就爱吃点猪脊骨，还没回来，前几天就打电话报饭了。于是我大早上赶了个集市，买回几斤猪脊骨，给儿子炖猪脊骨。比外面买药省很多钱呢，关键味道更好。
猪脊骨你们爱吃吗?它是猪椎骨部分的骨头。对身体有很多的好处，尤其是骨折需要恢复的人群和正在生长发育的人群吃猪脊骨是最好不过的了，可以起到滋补的作用
因为它能及时补充人体所必需的骨胶原，增强骨髓造血功能，有助于生长发育，成人食用可延缓衰老。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
是不是很馋了，下面我把做法分享给大家，首先准备食材：主料：猪脊骨1000g 、辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、老抽适量、红辣椒适量、葱花适量、生姜适量、牛奶50ml
步骤很简单：先用水泡一泡 洗净
然后放清水中 烧开 去掉血沫
然后捞出 控干
锅中放入少量花生油 ，加入葱花 、花椒 、大料 爆香
加入猪脊骨 翻炒
加入老抽
加入料酒
加入清水 炖开
加入红辣椒 炖大约十分钟
把猪脊骨 拿出 放入电高压锅中 再放入葱花 姜片 花椒大料 红辣椒 料酒 生抽 白糖 牛奶 盐 （ 原来的铁锅中汤汁倒掉）
高压锅炖煮四十分钟后
味道还不错
小贴士
换两次水，多放一点生姜， 加入鲜牛奶 ，都是提鲜 使猪肉和新肉一样鲜
我今天的分享就完毕了，虽然简单，但是我也絮絮叨叨半天，希望大家能够喜欢，喜欢的收藏，转发，关注，每天都会给大家带来不一样的美食，也可以下方留言，我们一起探讨
‘伍’ 猪的尾骨和脊骨那个好吃
第一名：月牙骨
猪前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色。最美滋味：烤串儿！
第二名：筒骨
猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，中间有很丰富的骨髓。好一点的是猪后腿骨，炖汤是最好的。也可叫做棒骨。
第三名：肋排骨
猪身上卖得最贵的骨头，肉层比较薄，口感比较嫩，味道那就十分鲜美了。适合做红烧排骨。
第四名：扇骨
就是肩胛骨，成三角形状，类似于扇子形状。这块骨头经长时间蒸煮之后，扇子边的骨头就十分酥碎，嚼碎在嘴里非常鲜美。这块骨头的肉也是非常鲜嫩的呢，椒盐就不错。
第五名：脊骨
猪的脊椎骨，霸气的名字：龙骨，也就是大
‘陆’ 猪排骨哪个部位的好吃
猪排骨当然是净肋排比较好吃啊！
净肋排就是指，排骨的中间部分。
排骨可以做红烧排骨，糖醋排骨，椒盐排骨等等。
可以根据自己的喜好做适合口味。
‘柒’ 哪个部位的排骨最好吃
精肋排：
精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
用处：最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
最佳用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处：煲汤、红烧等
大排：
大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处：煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨... ...
一字排：
一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！
最佳用处：煲汤、炸、炒、蒸系列均可