1. 野外竹筒饭的做法 火烧
1、糯米和粘米各一半，洗过泡半个小时。
2、竹筒洗净，内壁上抹一层猪油。（我觉得猪油应该更香）
3、将米倒入竹筒，加到米的一半开水。
4、隔水蒸。
5、备料：香肠、腊肉、香菇、生菜（在放米的时候可以加几片香肠和腊肉埋着，香）。
6、根据个人口味调汁：生抽、糖、油、香油（我加了点点烧烤汁）
蒸了一个小时啊，竹筒太厚了。
(1)圆糯米 1又1/2杯水 1又1/3杯(2)蟹肉 4两香菇丁 1大匙蛋 1个葱花 1大匙辣椒末 1/3大匙
(3)竹筒 1个盐 1又1/2小匙香油 1/2大匙胡椒粉 1小匙糖 1/2大匙酒 1/2大匙制作方法
(1)将圆糯米洗净加入1又1/3杯水，放入电锅蒸，电锅外须加1杯水，将糯米蒸熟备用。
(2)将竹筒洗净由圆筒处切开1/5，放入水中浸泡备用。
(3)将材料B以及调味料全部拌入蒸熟的圆糯米中，再盛入竹筒凹(3)将材料(2)以及调味料全部拌入蒸熟的圆糯米中，再盛入竹筒凹糟，压紧固定后再盖上竹筒盖，将烤箱预热至180℃，把准备好的竹筒放入烤箱中，烤20～25分钟，至蟹肉熟透即可，取出盛入碗中即可食用。
五花肉100克、干贝30克、橄榄菜些许、米300克
做法1.将五花肉切成薄片，加入干贝快炒；
2.往肉里加些许橄榄菜继续翻炒；
3.加入洗过浸过水的米炒至水份快干时；
4.将炒过的米倒入竹筒中；
5.在三个竹筒里另加入些许水；
6.将粽叶分别扎在竹筒上面，排好放进高压锅内；
7.高压二十分钟；
8.等高压锅排完气取出即食
2. 火烧竹筒饭怎么做
竹筒饭
主料香肠1根 大米200克
辅料雪菜50克
调料纯净水适量
竹筒饭的做法
1.大米、雪里红洗净，直接放入竹筒，加水量高于米面约1cm
2.香肠表面冲洗干净
3.香肠切片后放在米上
4.放入蒸锅，不盖竹盖，上气后中火蒸50-60分钟，出锅即可
3. 火烧的制作方法 正宗
驴肉火烧是河北保定着名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。
一、驴肉火烧
主料：驴肉(酱)300克 面粉200克
辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个
制作工艺：
1、准备食材
2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟
3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒
4、取出面团，下剂
5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
6、两边翻折
7、再对折，像叠被子
8、再用面杖轻轻擀开
10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制
11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
二、简易版驴肉火烧
主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺
制作工艺：
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状
2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎
3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅
4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟
5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可
三、五香酱驴肉
主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克
辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许
制作工艺：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之
四、驴肉火锅
主料：驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 薯仔、番茄各75克。
辅料：胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克
制作工艺：
1、将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐煮60分钟
2、捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片
3、薯仔洗净去皮切片，番茄洗净切片，水发香菇去蒂洗净沥水，水发粉丝切节
4、蘑菇洗净沥水切条，以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周
5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开
6、加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤
以上就是驴肉火锅的制作秘诀，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
4. 怎样用火烧饭
用煤气来煮饭，加的水的量是和用电饭锅一样的，就是一截手指头的长度，煤气煮饭是一个很需要技巧的活，因为他不是全自动的，要全程监控，否则煮出来的饭是一股糊味的。也可以用压力锅放煤气上煮，那就很简单了，和电饭锅一样，水和米加进去就等他开就行了，开始喷气了就关小火，15分钟这样就能吃了。还有就是用普通锅来煮，那个比较麻烦，具体操作如下，米加好水后，放锅里开大火煮，等水开了，开始冒泡之后，立刻关小火，把锅稍微侧过来，并转动锅，以30度为一个单位转动，大概一分钟转一下，直到水收干，饭熟透，整个过程相当麻烦，要很好的技术，需要自己的试验，如果嫌麻烦，就买个高压锅，基本上和电饭锅无异
5. 火烧怎么做又软又好吃
1.干烙
制品表面和锅底直接接触进行烙制成为干烙。这种制品在成型时加入油、盐，成熟后味道甚佳，即使无油盐的制品，烙熟后也松软适口。干烙的操作方法是先将平锅置于火上烧热，放入生坯进行烙制，烙好一面，烙另一面，至两面成熟为止。
2.刷油烙
油烙的方法与干烙相同，只要烙的过程中在锅底刷少许油，每翻一次制品就刷一次；或在制品表面刷少许油，也是每翻动一次就刷一次。无论刷在锅底或制品表面，都要刷均匀，且油要是清洁的熟油。油烙制品呈金黄色，皮面香脆，内部柔软有弹性。
3.水烙
水烙是利用铁锅和蒸汽传热使制品成熟的方法，其中以铁锅传热为主。做法是先将制品烙一面，烙至呈焦黄色时洒水将制品焖熟。水要洒在锅的最热处，使水能迅速蒸发汽化，然后立即盖好锅盖。这样烙出的成品一面焦黄一面柔软，别具特色。
烧饼怎么做又软又好吃
二.烙的技术要领
控制火候掌握火候对烙制极为重要，是烙制品成败的关键。火力的大小应根据具体品种而定：一般薄饼类的春饼、薄饼等要求火力旺，烙的时候速度快；中等厚度的饼类如大饼、烧饼等，要求火力适中；较厚的饼类如发面饼、米饭饼及包馅、加糖面团制品要求火力稍低，当火力过大时，易造成制品焦糊，应采取措施减少火力，如把火关小或把锅端离火口。烙的食品一般表面积较大，烙制时锅的中间部位温度高，边缘部分温度低，这样制品往往不能均匀受热。为使制品受热均匀，大多数制品在烙到一定程度后，需将边缘部分移到锅中间受热或直接转移锅的位置，使边缘与中间达到相同的成熟度，放置制品中间焦糊而四周夹生。对体积小的烙制品，一次可烙十多个或更多，在烙制过程中也要注意将中间的制品和四周的制品转移，使之受热均匀。
6. 火烧竹筒饭的做法大全
做法一
食材：米饭适量、竹筒适量
方法
1、我们首先就是要准备好竹子，大家先要将好的竹子都准备好了，根据我们自己的条件进行准备。
2、大米一定是要先提前泡好了，尽可能是在泡12个小时以上，准备一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然后用花生油将这些都搅拌均匀了。
3、将米调好之后，就是装到木桶里面，大家一定要注意不要装得太满了，然后就是在里面加水会，盖好盖子。
4、装好之后，就是在火上烤了，我们不要将火弄太大了，避免将竹子烧着了。
做法二
主料：糯米100克，粳米(标一)50克
辅料：腊肠100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡萝卜10克，香菇100克
竹筒饭的做法
1、先将粳米用水泡20分钟，糯米浸泡4个小时左右。
2、将香菇洗干净后切成片，将腊肠切成粒。
3、将浸泡好的米放到锅里面，倒入适量的水，烧开煮2分钟。
4、然后将米 捞出来，再放入盆里面，将胡萝卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、腊肠放入搅拌均匀了。
5、将竹筒洗干净了，然后将上面拌好的大米放到竹筒里面。
6、然后蒸半个小时。
烹饪技巧
1、里面的各种食材是可以根据大家的喜好来搭配。
2、对于蒸的时间来说，要根据竹筒的大小来决定。
7. 火烧三文鱼盖饭的原材料都有哪些在家如何制作
引言：相信很多人都听说过火烧三文鱼盖饭这一种美食，其实这种盖饭是非常美味的，不仅能够品味到三文鱼的鲜味，还能够尝到米饭和鱼肉的完美搭配，有许多人非常爱吃火烧三文鱼盖饭这种美食，其实这种美食的制作方法并不是非常复杂，许多人在家中也可以制作出火烧三文鱼盖饭，那么制作火烧三文鱼盖饭的原材料都有哪些呢？在家中究竟应该如何制作呢？接下来我就为大家分析一下。
三、制作方式简单
即使火烧三文鱼，盖饭的制作工序并不复杂，在家中也可以轻松地做出美食，首先需要准备好新鲜的三文鱼和米饭。首先需要将米饭蒸熟，然后放在碗中压出形状，然后再倒扣在餐盘之中，这样就能得到一盘形状完美的米饭了，其次就是火烧三文鱼的制作了将烧熟的三文鱼和肉汁倒在米饭上，美味的火烧三文鱼盖饭就做好了。
8. 蔬菜火烧丁炒饭的家常做法
前言
今天的炒饭，添加了一种东西---火烧丁（饼），口感上不一样
材料
主料：米饭1碗；
辅料：火烧1个、洋葱适量、胡萝卜适量、薯仔适量、白菜适量、精盐适量、油适量
蔬菜火烧丁炒饭
1
洋葱，胡萝卜丁，薯仔丁，白菜叶丝备用
2
热油下蔬菜炒熟，加耗油翻炒
3
加入盐，大米和火烧丁翻炒，
4
成品
小贴士
火烧丁要切小一点
9. 火烧三文鱼盖饭这种美食的制作方法难不难该怎么做
三文鱼用很少的油就能做，挺健康的。鲑鱼皮渗出的油和燃烧的汁液反应很好，香味扑面而来。牛油果软糯的口感混合了酱汁，每一口都很满足。香松的独特组合丰富了味道的层次，这使得这碗不寻常的米饭被鲑鱼覆盖。吃起来非常美味，下面给大家带来火烧三文鱼盖饭的做法。
三、制作技巧
1.三文鱼可以全煎，两面煎就可以了。
2.调味汁又甜又咸。如果不喜欢甜味，可以减少酱料量，加入酱油和老抽。但是它会失去一部分燃烧的味道。
3.果汁的收集取决于吃的食物量。应该稍微宽一点。你一定不能错过鱼汤拌饭的美味。
10. 云南火烧竹筒饭是怎样做成的
一、 准备好嫩竹筒，并用刀把两端截好。
二 、准备好糯米，并把它浸在水中（最好是温水），过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。
三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如：有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠；但有些人就讨厌这一味，喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位，各有各的味，那只能看你的选择了，然后适当加上些酒、盐之类，把它们搅和好，放在碟子里。
四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。
以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后，就要进行第二步工作了。
用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔，孔的大小以2cm为宜（当然这也要看所用竹筒的大小所定）。然后用水多次的将里筒冲洗，使之干净，在把糯米和配料和好，装进竹筒。记住，食物不要装满，要使在注入适当的水之后，还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好，使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于：当红薯的里端熟的时候，也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后，接下来就要搭炉架了。
做炉架看似简单，但稍不注意，麻烦还是有的。比如：一旦不注意竹筒两端的摆放位置，不让挖小孔的那头放高一些，里面的水就会渗出来。还有，如果竹筒较长，那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着，这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。
最后一步当然就是烧火了，烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住，当塞孔红薯熟的时候，就可以停火了，然后把竹筒上焦层刨开掉，找一个干净的东西铺开，再用刀一剖，美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。