① 三鲜粉的鲜汤的做法是什么
在米粉中加入猪肉、鸡蛋等熬制成汤。
② 广西汤粉的汤底配方
汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）
主料：酱油适量
调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
做法步骤：
1、材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g
6、成品
③ 三鲜煮粉怎么煮才好吃
三鲜煮粉
1.米粉浸泡发透，生菜和腐皮洗净，鲜冬菇切厚片，小葱和肉馅都准备好。
2.汤锅内放入清汤。
3.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
4.然后把肉馅搓成小丸子放入锅内。
5.接着放入鲜冬菇片。
6.然后把腐皮放入锅内。
7.大火煮滚后，放入米粉煮滚。
8.然后把生菜放入。
9.最后放入小葱，即可关火。
10.盛入碗中，开吃。
④ 南宁三鲜粉的做法大全
三鲜粉的做法主料
米粉 (适量)
辅料
鸭蛋 (适量)
香茹 (适量)
云耳 (适量)
火腿 (适量)
厨具
炒锅
分类
咸鲜 煮 十分钟 简单难度
鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）
打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。
蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。我没有把蛋液过滤，所以蒸出来有点白点，那是蛋白。
把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。
锅内开水烫米粉。
锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。
烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜味美。
⑤ 桂林三鲜粉的汤底配方窍门
三鲜粉，汤鲜香美、营养丰富、老少咸宜，是由品种齐全的米糊衍化出去的一种口感，备受众多顾客（特别是在南方地区顾客）的钟爱。
作法1.鸭蛋三个。（按份量来，喜爱吃蛋放两三个，讨厌放一个也行）
2.打撒后，一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里，倒进薄膜袋，扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。
3.蒸熟后就是这个模样，别蒸年纪大了，自身守着大锅，看蛋凝结了就可以了，时间很短，无需长时间。也没有把 鸡蛋液过虑，因此蒸出去有点儿小白点，那就是蛋白质。
作法1取下适当大骨汤或冷水。
2烧开后，添加清洗切完的菌类，煮一会儿。
3火灾烧开，等菌类烂熟先后放进粉丝、蔬菜等主要材料，添加盐、少量味精调料。
4按本人口感添加香莱等。常见问题大骨头汤、老母鸡汤、鱼头汤、菌菇汤都能够大展身手，味儿和营养成分当然是各有不同了。